Tarta z Ricottą (twarogiem) i Czekoladą

Aby przygotować ten pyszny tartę z nadzieniem ricottowym, zaczynamy od zorganizowania wszystkich niezbędnych składników i narzędzi, które pomogą nam osiągnąć doskonały rezultat. W dużej misce umieszczamy 300 gramów wysokiej jakości mąki, razem z 150 gramami masła pokrojonego w kostkę. Ważne jest, aby masło wyjęto z lodówki chwilę wcześniej, aby było miękkie i łatwe do obróbki. Dodajemy całe jajko, żółtko i szczyptę soli. Używając palców, zaczynamy mieszać składniki, uważając, aby ich zbytnio nie przetwarzać, aby uniknąć rozwoju glutenu. Na początku ciasto będzie wyglądać na kruszące się, ale kontynuując zagniatanie, przekształci się w zwartą i twardą masę.

Gdy uzyskamy pożądane ciasto, owijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut. Ten czas odpoczynku pozwoli mu stać się łatwiejszym do rozwałkowania. W międzyczasie zajmujemy się nadzieniem. W innej misce umieszczamy 400 gramów ricotty, jedno jajko, 100 gramów cukru, 30 gramów mąki, świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny i startą skórkę z niej. Używając miksera, dobrze mieszamy składniki, aż uzyskamy jednolitą kompozycję, która ma konsystencję delikatnej śmietany.

Po upływie czasu wyjmujemy ciasto z lodówki i wałkujemy je na posypanej mąką powierzchni, uważając, aby uzyskać arkusz wystarczająco dużym, aby przykryć formę na tartę o średnicy 22-24 cm. Umieszczamy ciasto w formie, dbając o nadanie mu jednolitego kształtu, w tym na brzegach. Teraz wracamy do nadzienia. Osobno ubijamy białko z jednego jajka ze szczyptą soli, aż stanie się sztywną pianą. Powoli wprowadzamy białko do mieszanki ricotty, mieszając szpatułką, aby zachować jej napowietrzenie, co jest niezbędne dla puszystej tekstury.

Wlewamy uzyskane nadzienie do przygotowanej formy z ciastem, a dla ładnego wyglądu możemy stworzyć kratkę z kilku pasków ciasta, które odłożyliśmy na bok. Ważne jest, aby zrobić to po wlaniu nadzienia, aby upewnić się, że białko pozostaje napowietrzone. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wkładamy tartę na około 40 minut, lub do momentu, gdy powierzchnia lekko się zrumieni. Na koniec pozwalamy tarty lekko ostygnąć przed wyjęciem z formy. Podawana na surowo lub z sosem owocowym, ta tarta z nadzieniem ricotty z pewnością będzie przysmakiem dla wszystkich, którzy jej spróbują!

 Składniki: Ciasto: * 250 gr. mąki * 40 gr. cukru * 100 gr. masła * 1 jajko i 1 żółtko * szczypta soli Nadzienie: * 300 gr. ricotty (urda) * 1 całe jajko * 1 białko ubite na pianę * 60 gr. cukru * starta skórka i sok z 1/2 cytryny * 1 łyżka mąki * roztopiona czekolada do dekoracji.

 Tagi:  jaja unt mąka ser cukier cytryna czekolada przepisy na boże narodzenie i sylwestra przepisy wegetariańskie tarta przepisy dla dzieci