Bułeczki Pomarańczowe

Wbij jajka do głębokiej miski, tej samej, w której przygotujemy ciasto. Dodaj cukier i sól, delikatnie mieszając trzepaczką lub łopatką, a następnie odstaw mieszankę na chwilę. W innej misce roztop masło na małym ogniu, uważając, aby go nie spalić. Gdy masło całkowicie się roztopi, wlej mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Ważne jest, aby zdjąć garnek z ognia, zanim mieszanka stanie się zbyt gorąca, ponieważ wysoka temperatura może zniszczyć drożdże, czego nie chcemy.

Gdy mikser pracuje, dodaj mieszankę masła i mleka do ubitych jajek, homogenizując wszystko. Następnie dodaj drożdże, które były namoczone w ciepłej wodzie, upewniając się, że wszystko dobrze się wymiesza. Zacznij dodawać mąkę, dodając po 150 gramów za każdym razem. Ważne jest, aby dobrze wymieszać po każdym dodaniu, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Po dodaniu czwartej porcji mąki, odłóż resztę na bok i kontynuuj mieszanie z mikserem wyposażonym w haki przez około 5 minut. Ciasto powinno być bardzo lepkie, a po 5 minutach wyrabiania musimy mu się dokładnie przyjrzeć. Jeśli ciasto nie odchodzi od ścianek miski, ostrożnie dodaj około 75 gramów mąki i wymieszaj ponownie.

Konieczne jest, aby ciasto pozostało lepkie, ale lekko odchodziło od ścianek. Kiedy wciśniesz palec w ciasto, powinno dobrze przylegać do palców. Ważne jest, aby nie przekroczyć 650 gramów mąki lub, w najgorszym przypadku, dodać jeszcze 75-100 gramów, w zależności od rodzaju użytej mąki. Wybór mąki wysokiej jakości jest kluczowy dla uzyskania puszystych i aromatycznych bułek.

Po odpowiednim wyrobieniu ciasta użyj łopatki, aby zebrać ciasto ze ścianek miski i uformować kulę. Przykryj miskę folią spożywczą i włóż ją do lodówki, aby odpoczęła do następnego dnia. Godzinę przed rozpoczęciem formowania bułek wyjmij ciasto z lodówki. Na tym etapie zauważymy, że ciasto znacznie urosło, nawet jeśli nie podwoiło swojej objętości.

Do nadzienia zetrzyj skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok z połowy. Masło się roztapia, a cukier wkładamy do mniejszej miski. Na cukier dodajemy skórkę i sok z pomarańczy, a następnie roztopione masło. Dobrze wymieszaj składniki, upewniając się, że wszystkie składniki są jednorodne.

Na białej ściereczce posyp mąkę i połóż ciasto na wierzchu. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 1 cm, pamiętając, aby posypać odrobiną mąki, aby nie przywierało do wałka. Jeśli ściereczka jest mała, możemy podzielić ciasto na dwie części. Posmaruj ciasto nadzieniem z masła i pomarańczy, zostawiając 1 cm brzegów nieposmarowanych. Zwiń ciasto ciasno i pokrój je na plastry grubości palca, upewniając się, że z tej ilości uzyskujemy 24 plastry.

Umieść każdy plaster z cięciem do góry w formach na blasze, która została wcześniej natłuszczona masłem. Przykryj blachę folią spożywczą posmarowaną odrobiną oleju, aby zapobiec przywieraniu. Pozwól formom wyrastać w ciepłym miejscu, a gdy ciasto podwoi swoją objętość, umieść je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190 stopni Celsjusza (375F) przez 12-15 minut, lub aż ładnie się zrumienią.

Obserwujemy, jak sok pomarańczowy spływa przez ciasto, pozostawiając lepkie i słodkie syrop, lekko skarmelizowane, które nada wyjątkowy smak bułkom. Zaleca się umieszczenie blachy do muffinów na innej blasze, aby uniknąć ewentualnych wycieków, które mogą zabrudzić piekarnik. Po upieczeniu natychmiast wyjmij bułki z formy. Te pyszne bułki można delektować się z masłem lub obok różnych potraw, przynosząc odrobinę radości i smaku na twój stół.

 Składniki: 3 jajka, 1/2 szklanki masła (110 gramów), 3/4 szklanki mleka (200 ml), 1/2 szklanki cukru (100 gramów), 3/4 łyżeczki soli, 4 i 1/2 - 5 szklanek mąki (650 gramów + trochę więcej, jeśli to konieczne... 1 szklanka ma około 140-145 gramów, jeśli chodzi o mąkę), 2 łyżeczki drożdży suchych, 1/4 szklanki wody (60 ml), 2 formy na muffiny, masło do natłuszczenia form. Do nadzienia: 1/2 szklanki masła (110 gramów), 1 szklanka cukru (200 gramów), sok z połowy pomarańczy, starta skórka z jednej pomarańczy.

 Tagi:  jaja mleko unt mąka cukier pomidory przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci