Ryż z brokułami i kalafiorem

Jeśli potrzebuję szybkiego posiłku i nie mam ochoty na skomplikowane gotowanie, ryż z brokułami i kalafiorem to jedna z najprostszych opcji. Szczególnie gdy mam mrożone warzywa w zamrażarce i chcę się ich pozbyć. Zazwyczaj przygotowuję ten przepis po intensywnym dniu, ponieważ jest łatwy do wykonania i nie zostawia wielu naczyń do umycia.

Szybkie informacje

Czas całkowity: 35-40 minut
Porcje: 4
Trudność: łatwa

Składniki

- 500 g mrożonej mieszanki brokułów, kalafiora i marchwi
- 200 g ryżu kamolino (można użyć innego ryżu okrągłego)
- 1 średnia cebula
- 100 ml oleju słonecznikowego (można zmniejszyć, jeśli chcesz lżej)
- 2 duże, dojrzałe pomidory
- 500 ml wody
- Sól, do smaku

Sposób przygotowania

1. Zaczynam od cebuli. Obieram ją, myję i kroję jak najdrobniej. Nie staram się uzyskać idealnych kostek, byleby była jak najmniejsza i równomiernie się zeszkliła.

2. Wstawiam głęboką patelnię lub garnek na ogień, dodaję olej i cebulę. Smażę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cebula stanie się szklista. Nie musi być zrumieniona.

3. Dodaję umyty ryż w dwóch-trzech zimnych wodach, bezpośrednio na cebulę. Mieszam i trzymam na ogniu przez 2-3 minuty, aż ziarno stanie się mętne, a nie całkowicie przezroczyste. Uważam, żeby się nie przypaliło.

4. Wlewam 500 ml wody jednocześnie, mieszam i czekam, aż zacznie wrzeć.

5. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaję mrożoną mieszankę warzyw, prosto z torebki, bez wcześniejszego rozmrażania. Dodaję sól (około jednej łyżeczki na początek), delikatnie mieszam i zmniejszam ogień na średni-niski.

6. Przykrywam pokrywką i gotuję na wolnym ogniu przez 15-18 minut. Co jakiś czas sprawdzam, czy ryż ma jeszcze płyn, delikatnie mieszam, aby się nie przypalił, ale nie przesadzam z mieszaniem.

7. Ryż jest gotowy, gdy ziarna są miękkie, ale nie rozgotowane, a płyn prawie zniknął. Jeśli na powierzchni jest trochę wody, zdejmuję garnek z ognia i zostawiam przykryty na 5-10 minut – ryż ją wchłonie.

8. W międzyczasie kroję pomidory w kostkę, nie obierając ich. Podaję ryż na ciepło, z pomidorami posypanymi na wierzchu. Wystarczą dla smaku i świeżości.

Dlaczego często robię ten przepis

To szybka wersja ryżu z warzywami, odpowiednia za każdym razem, gdy mam mrożone warzywa do wykorzystania. Przygotowuje się w jednym naczyniu, nadaje się jako danie główne lub dodatek, jest dobra także na drugi dzień, nie wymaga skomplikowanych składników i nie wiąże się z dużą pracą. Dzieci łatwo ją akceptują, a ja nie muszę stale nadzorować gotowania.

Porady

- Jeśli używasz innego rodzaju ryżu (basmati lub długiego), dostosuj czas gotowania i ilość wody. Ryż kamolino sprawuje się lepiej, nie robi się papkowaty.
- Jeśli na końcu zostanie płyn, nie zmuszaj do odparowania na dużym ogniu; lepiej przykryj i pozwól, aby wchłonął naturalnie.
- Mieszaj tylko w razie potrzeby, w przeciwnym razie ryż może się rozpaść.
- Aby uzyskać bardziej puszystą teksturę, pozostaw ryż przykryty po wyłączeniu ognia na co najmniej 5 minut.

Zamienniki

- Możesz użyć tylko brokułów lub tylko kalafiora, w zależności od tego, co masz pod ręką.
- Zamiast oleju słonecznikowego możesz użyć oliwy z oliwek, ale smak końcowy będzie nieco inny.
- Dla tych, którzy nie mają świeżych pomidorów, można użyć prostego sosu pomidorowego do podania, ale bez dodanego cukru.
- Jeśli nie masz cebuli, można użyć pora (tylko biała część), ma łagodniejszy smak.

Wariacje

- Możesz dodać mrożony groszek razem z innymi warzywami.
- Dla czegoś bardziej sycącego, możesz dodać kawałki tofu lub piersi z kurczaka usmażonej wcześniej.
- Jeśli masz świeże zioła, koper dobrze pasuje posypany na końcu.

Pomysły na podanie

- Jako dodatek do mięsa lub ryby z grilla.
- Jako danie główne, proste lub z surówką z białej kapusty.
- Jeśli zostanie na drugi dzień, możesz go włożyć do wrapów z innymi surowymi warzywami.
- Nadaje się także na zimno, do pudełka, jeśli nie przeszkadza ci bardziej kleista tekstura.

Najczęściej zadawane pytania

Jakiego rodzaju ryżu mogę użyć, jeśli nie mam kamolino?
Możesz użyć każdego ryżu o okrągłych ziarnach, ale dostosuj ilość wody i czas gotowania zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Z ryżem długim tekstura będzie mniej kremowa.

Czy mogę dodać przyprawy lub zioła?
Tak. Możesz dodać pieprz, czosnek w proszku, paprykę lub pietruszkę, ale dodaj je według smaku, pod koniec.

Czy można to zrobić bez oleju?
Możesz znacznie zmniejszyć ilość oleju lub użyć tylko 2 łyżek, ale smak będzie bardziej neutralny, a tekstura mniej kremowa.

Czy muszę rozmrażać warzywa przed gotowaniem?
Nie. Wkłada się je bezpośrednio mrożone, dzięki czemu zachowują jędrność po ugotowaniu i nie stają się wodniste.

Wartości odżywcze (na porcję, szacunkowo)

Kalorie: 350
Białko: 7 g
Tłuszcze: 10 g
Węglowodany: 55 g
Błonnik: 6 g

Wartości mogą się nieco różnić w zależności od mieszanki warzyw, rodzaju ryżu i oleju.

Przechowywanie i podgrzewanie

Przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Aby podgrzać, dodaj 1-2 łyżki wody i podgrzewaj w mikrofalówce lub na małym ogniu, przykryte, mieszając co pół minuty. Tekstura staje się nieco bardziej kleista po schłodzeniu, ale smak pozostaje w porządku. Nie polecam mrożenia, warzywa stają się zbyt miękkie.

Umyj, oczyść i drobno posiekaj cebulę. Smaż cebulę na oleju razem z ryżem, aż stanie się przezroczysta. Dodaj 500 ml wody i mrożone warzywa. Posól do smaku. Gotuj pod pokrywką, aż ryż ładnie napęcznieje. Podawaj ryż z pokrojonymi w kostkę pomidorami.

 Składniki: 500 g brokułów + kalafiora + marchewki [mrożone] 1 cebula 100 g oleju 200 g ryżu camolino 2 pomidory sól

 Tagi:  ryż z warzywami