Rolada kokosowa

Rolada z kokosem i wiśniami to jeden z przepisów, które najczęściej robię, gdy potrzebuję czegoś słodkiego, ale nie mam ochoty na pieczenie lub spędzanie zbyt dużo czasu w kuchni. Pokruszone ciastka, połączone z odrobiną dżemu i esencji rumowej, tworzą smaczną bazę. Krem łatwo się rozsmarowuje, a wiśnie nadają mu lekko kwaskowaty posmak. Wszystko szybko się zwija i zostawia w chłodnym miejscu – naprawdę nie ma tu nic skomplikowanego. Pięknie kroi się po schłodzeniu w lodówce.

Szybkie informacje

Czas całkowity: 3 godziny i 30 minut (w tym czas w lodówce)
Czas przygotowania: 30 minut
Czas w chłodzeniu: minimum 3 godziny
Porcje: około 12 kawałków
Trudność: łatwa
Rodzaj przepisu: szybki deser, bez pieczenia

Składniki

Na ciasto:
- 300 g prostych ciastek
- 150 g cukru pudru
- 100 ml mleka
- 1 łyżka kakao w proszku
- 1 łyżka dżemu morelowego
- 1 fiolka esencji rumowej

Na krem:
- 100 g margaryny Rama
- 100 g wiórków kokosowych
- 100 g cukru pudru

Opcjonalnie:
- wiśnie bez pestek lub inne owoce, według gustu

Sposób przygotowania

1. Kruszę ciastka w robocie kuchennym lub wkładam do woreczka i rozgniatam wałkiem. Muszą być jak najdrobniejsze.
2. Wkładam pokruszone ciastka do dużej miski. Dodaję cukier puder, kakao, dżem morelowy, esencję rumową i mleko. Mieszam ręką lub łyżką, aż wszystko połączy się w wilgotne i zwarte ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaję odrobinę mleka.
3. Na folii spożywczej lub papierze do pieczenia rozwałkowuję ciasto w prostokąt o grubości około 0,5 cm. Wygładzam ręką lub wałkiem.
4. Na krem mieszam miękką margarynę z cukrem pudrem i wiórkami kokosowymi, aż się połączą. Nie należy ubijać, tylko upewnić się, że nie ma grudek.
5. Rozsmarowuję krem na cieście, jak najrówniej, zostawiając około 1 cm wolnego miejsca na brzegach, aby nie wypłynął podczas zwijania.
6. Na wierzchu kremu, na jednym brzegu, układam rząd wiśni bez pestek, tak aby mieściły się w szerokości rolady. Jeśli nie mam wiśni, czasami dodaję inne owoce, ale podstawowy przepis jest z wiśniami.
7. Pomocą folii zwijam ciasno od strony z owocami, dbając, aby krem nie wypłynął na boki. Dobrze zawijam roladę w folię i wkładam do lodówki na co najmniej 3 godziny.
8. Po stężeniu wyjmuję, usuwam folię i kroję nożem z cienkim ostrzem.

Dlaczego często robię ten przepis

Nie wymaga piekarnika i przygotowuje się szybko. Jest idealna, gdy przychodzą goście lub gdy chcę coś słodkiego bez wysiłku. Łatwo się kroi i można ją zrobić z tym, co mam w domu. Dobrze przechowuje się w lodówce.

Porady i wariacje

Porady

- Ciastka muszą być drobno pokruszone, w przeciwnym razie ciasto nie będzie się dobrze trzymać.
- Folia spożywcza pomaga w zwijaniu i utrzymaniu kształtu.
- Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj więcej ciastek; jeśli jest zbyt twarde, dodaj odrobinę mleka.

Zamienniki

- Margarynę można zastąpić masłem, jeśli nie przestrzegam postu.
- Dżem morelowy można zastąpić innym dżemem, ale smak będzie inny.
- Wiśnie można zastąpić innymi owocami kwaskowatymi, ale nie wyjdą tak dobrze z miękkimi owocami, które puszczają dużo soku.

Wariacje

- Bez owoców, rolada pozostaje smaczna, tylko z kremem kokosowym.
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj więcej esencji rumowej.
- Jeśli chcę, aby rolada była grubsza, pozostawiam ciasto nieco grubsze, ale nie więcej niż 1 cm.

Pomysły na podanie

- Kroję na cienkie plastry, aby ładnie było widać krem i owoce.
- Pasuje jako deser do kawy lub na zimne przekąski na przyjęcia.

Najczęściej zadawane pytania

Jak długo rolada utrzymuje się w lodówce?
Utrzymuje się dobrze przez 3-4 dni w chłodnym miejscu, owinięta w folię.

Czy mogę użyć popularnych ciastek?
Tak, proste ciastka są idealne. Nie polecam ciastek z nadzieniem lub zbyt aromatycznych.

Czym mogę zastąpić margarynę, jeśli jej nie używam?
Można użyć masła o minimalnej zawartości tłuszczu 80%, w tej samej ilości.

Dlaczego ciasto kruszy się podczas zwijania?
Najczęściej ciasto jest zbyt suche. Należy dodać odrobinę mleka, aż będzie można formować.

Czy wiśnie mogą być z kompotu?
Można je użyć, tylko muszą być dobrze odsączone, aby nie zmiękczyć ciasta zbytnio.

Wartości odżywcze

Szacunkowe dla jednego kawałka (1/12 rolady): około 220 kcal, 29 g węglowodanów, 9 g tłuszczu, 2 g białka. Wartości mogą się różnić w zależności od składników i grubości plastrów. Przepis zawiera cukier i tłuszcz, ale jest to deser na okazje.

Przechowywanie i podgrzewanie

Przechowuje się w lodówce, w folii lub w zamkniętym pojemniku. Nie należy podgrzewać. Nie polecam przechowywania w temperaturze pokojowej, zwłaszcza latem, z powodu kremu z margaryny. Jeśli zostanie, kroję i porcjonuję w pojemnikach do zabrania ze sobą.

 Składniki: Składniki na ciasto: 30 dkg ciastek, 15 dkg cukru pudru, 1 dl mleka (100 ml), 1 łyżka kakao w proszku, 1 łyżka dżemu morelowego, 1 aromat rumowy. Na krem: 10 dkg margaryny Rama, 10 dkg wiórków kokosowych, 10 dkg cukru pudru. Opcjonalnie: wiśnie bez pestek lub inne owoce.

 Tagi:  rolada kokosowa