Ciasto pomarańczowe z czekoladą
Często, gdy nie mam czasu na skomplikowane przepisy, wolę szybko dostosować to, co miałem na myśli. Tym razem postanowiłem zrobić babeczki dla dzieci, ale ostatecznie skończyłem z ciastem w blaszce. Pomarańcza i czekolada to połączenie, które naprawdę dobrze smakuje w cieście, a składniki łatwo znaleźć w domu, szczególnie zimą lub gdy masz kilka soczystych pomarańczy. Nie skomplikowałem procesu i nie potrzebowałem specjalnych technik.
Szybkie informacje
Całkowity czas: około 40 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 20-25 minut
Porcje: 8-10 kawałków (w zależności od wielkości)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: domowe ciasto, odpowiednie na szybki deser lub przekąskę
Składniki
3 jajka
250 g cukru
300 g mąki
120 ml soku pomarańczowego (z 2 średnich pomarańczy)
1 opakowanie proszku do pieczenia
60 g masła
100 g czekolady
cukier puder (do dekoracji)
Sposób przygotowania
1. Wbij jajka do większej miski, dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Nie stresuj się, jeśli cukier nie rozpuści się całkowicie, ważne jest, aby uzyskać lekko puszystą masę.
2. W międzyczasie roztop masło i odstaw do ostygnięcia. Nie dodawaj gorącego masła bezpośrednio do jajek, w przeciwnym razie możesz je częściowo ugotować.
3. Wyciśnij sok z pomarańczy. Dwie średnie pomarańcze powinny dać około 120 ml świeżego soku.
4. Dodaj do miski ostudzone masło i sok pomarańczowy. Ponownie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
5. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do miski, mieszając na niskich obrotach miksera lub za pomocą łopatki. Nie mieszaj zbyt długo, tylko tyle, aby nie pozostała sucha mąka.
6. Pokrój czekoladę na małe kawałki, wielkości groszku lub według preferencji. Dodaj czekoladę na końcu i delikatnie wymieszaj za pomocą łopatki.
7. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wlej masę i wyrównaj.
8. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika do 180°C na 20-25 minut. Sprawdź na końcu patyczkiem – powinien wyjść czysty, bez śladów ciasta.
9. Pozwól ciastu ostygnąć w blaszce, a następnie posyp cukrem pudrem według gustu.
Dlaczego często robię ten przepis
Jest szybki do przygotowania, nie potrzebujesz skomplikowanych technik i możesz użyć dowolnej czekolady, którą masz pod ręką. To ciasto wychodzi puszyste, pozostaje miękkie i nadaje się również na następny dzień. Lubię to, że nie potrzebujesz drogich lub specjalnych składników.
Porady i wariacje
Porady
- Świeży sok pomarańczowy robi różnicę w smaku, nie polecam soku z kartonu.
- Jeśli jajka i masło nie są w temperaturze pokojowej, masa może być gęstsza, ale nie wpłynie to na smak.
- Staram się nie mieszać mąki zbyt długo, aby nie zagęścić ciasta.
Zamienniki
- Jeśli nie masz czekolady do pieczenia, można użyć dowolnej czekolady mlecznej lub gorzkiej.
- Masło można zastąpić margaryną, chociaż tekstura będzie nieco inna.
- Dla wersji bez cukru pudru, można podać ciasto na surowo.
Wariacje
- Możesz dodać trochę startej skórki pomarańczowej (dobrze umytej) dla intensywniejszego aromatu.
- Czekoladę można zastąpić kawałkami orzechów lub orzeszków ziemnych, ale zmieni to smak.
- Aby uzyskać bardziej „czekoladowy” smak, dodaj kilka łyżek kakao do mąki.
Pomysły na podanie
- Podawaj na surowo lub z herbatą. Pasuje też z jogurtem.
- Dla dzieci, można pokroić na małe kawałki, aby mogły je zabrać ze sobą.
- Może być również bazą do deseru w szklance, z jogurtem i świeżymi owocami.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć soku pomarańczowego z kartonu?
Nie polecam. Świeży sok ma inny smak i nie zawiera dodatków, które mogą zmienić teksturę ciasta.
2. Jaki rodzaj blaszki jest odpowiedni?
Zwykła blaszka, o wymiarach około 20x30 cm, ale nie jest to sztywne. Ciasto wyjdzie nieco wyższe lub cieńsze, w zależności od tego, co masz.
3. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
Jeśli użyjesz mąki pełnoziarnistej, ciasto będzie gęstsze. Aby uzyskać rezultat zbliżony do oryginalnego przepisu, użyj białej mąki pszennej.
4. Czy można to zrobić bez miksera?
Tak. Ręczna trzepaczka lub nawet łyżka wystarczą. Tylko na początku zajmie to trochę więcej czasu, aby wymieszać jajka z cukrem.
5. Czy mogę użyć zimnego masła?
Nie. Masło musi być roztopione i ostudzone, w przeciwnym razie nie połączy się prawidłowo w masie.
Wartości odżywcze
Przybliżone wartości na porcję (przy 10 porcjach):
Kalorie: 270 kcal
Białko: 4 g
Węglowodany: 44 g
Tłuszcze: 8 g
Te dane są orientacyjne, zależą od rodzaju czekolady i wielkości porcji. Ciasto zawiera zarówno cukier, jak i tłuszcze, ale nie jest nadmiernie kaloryczne jak na domowe ciasto.
Przechowywanie i podgrzewanie
Ciasto dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte, przez 2-3 dni. Jeśli chcesz je przechować dłużej, lepiej w lodówce, również przykryte, gdzie wytrzyma jeszcze 2 dni. Nie polecam mrożenia – tekstura się zmieni i nie będzie już tak puszyste. Podgrzewanie nie jest konieczne; można je podawać na surowo lub ewentualnie przez kilka sekund w mikrofalówce dla tych, którzy wolą.
To jest przepis, bez komplikacji, z łatwo dostępnymi składnikami i pewnym rezultatem, jeśli postępujesz zgodnie z krokami.
Składniki: 3 jajka 250 g cukru 300 g mąki 120 ml soku pomarańczowego naturalnego 1 opakowanie proszku do pieczenia 60 g masła 100 g czekolady cukier puder
