Przepis na tiramisu z cytryną

Tiramisu cytrynowe – orzeźwiająca i wyrafinowana rozkosz

Czas przygotowania: 20 minut
Czas chłodzenia: 4 godziny
Czas całkowity: 4 godziny i 20 minut
Liczba porcji: 8

Odkryj wyjątkową wersję słynnego tiramisu, szybkiego i pysznego deseru, idealnego na każdą okazję. Tiramisu cytrynowe łączy warstwę biszkoptów z puszystą i aromatyczną kremą, która zachwyci Twoje kubki smakowe i doda świeżości w każdej chwili dnia. Niezależnie od tego, czy podasz je w letni wieczór, czy na eleganckiej imprezie, ten deser z pewnością zostanie doceniony.

Składniki:
- 250 g mascarpone
- 200 ml śmietany do ubijania
- 100 g cukru pudru
- 3 jajka (oddzielone)
- 2 cytryny (upewnij się, że są ekologiczne, aby uniknąć pestycydów)
- 200 ml mocnej kawy (schłodzonej)
- 1 opakowanie biszkoptów savoiardi (około 200 g)
- 1 łyżka likieru cytrynowego (opcjonalnie)
- Szczypta soli

Instrukcje przygotowania:

1. Przygotowanie cytryn: Dokładnie umyj cytryny i zetrzyj skórkę z jednej z nich, uważając, aby nie wziąć białej części, która jest gorzka. Wyciśnij sok z obu cytryn (około 100 ml) na oddzielone jajka w dużej misce.

2. Krem mascarpone: W innej misce ubij żółtka z cukrem pudrem, aż powstanie kremowa i jasna masa. Dodaj mascarpone i startą skórkę cytrynową, delikatnie mieszając łopatką, aby uniknąć grudek.

3. Ubij śmietanę: W innej misce ubij śmietanę z odrobiną soli, aż powstaną sztywne szczyty. Stopniowo wmieszaj ubitą śmietanę do masy mascarpone, mieszając delikatnie od góry do dołu.

4. Ubij białka: Ubij białka, aż będą sztywne. Wmieszaj je również do masy mascarpone, uważając, aby nie stracić powietrza z białek. To nada tiramisu lekką i puszystą konsystencję.

5. Montaż deseru: Przygotuj średniej wielkości naczynie. W misce połącz schłodzoną kawę z likierem cytrynowym, jeśli zdecydujesz się go użyć. Szybko zanurz biszkopty savoiardi w mieszance kawowej, uważając, aby nie trzymać ich zbyt długo, ponieważ staną się zbyt miękkie. Ułóż warstwę biszkoptów w naczyniu.

6. Dodaj krem: Wlej połowę kremu mascarpone na biszkopty i wyrównaj za pomocą łopatki. Kontynuuj drugą warstwą biszkoptów namoczonych, a następnie pozostałym kremem.

7. Chłodzenie: Przykryj naczynie folią spożywczą i pozostaw tiramisu do schłodzenia w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej na noc. Ten czas odpoczynku pozwala smakom doskonale się połączyć.

8. Podawanie: Gdy jesteś gotowy do podania, możesz udekorować tiramisu odrobiną skórki cytrynowej lub szczyptą kakao, aby dodać przyjemny kontrast kolorystyczny. Możesz podać je obok kilku plasterków świeżej cytryny dla dodatkowego akcentu elegancji.

Sugestie i wariacje:
- Jeśli chcesz spróbować innego smaku, możesz zastąpić cytrynę pomarańczą lub limonką, tworząc w ten sposób deser o innym smaku.
- Dodaj kilka świeżych liści mięty jako dekorację, aby uzyskać orzeźwiający wygląd i smak.

To tiramisu cytrynowe jest z pewnością prostym i eleganckim przepisem, który wniesie nowego ducha do ulubionej tradycji kulinarnej. Ciesz się każdym kęsem i delektuj się słodką chwilą posiłku!

Przedstawiam Wam ten przepis, który jest łatwy do wykonania i stanowi alternatywę dla klasycznego tiramisu. Czekam, więc aby jak najwięcej z Was spróbowało go i dało mi znać swoje opinie. Przygotowanie biszkoptu: Ubijcie jajka z cukrem. Dodajcie skórkę cytrynową, a następnie mąkę i skrobię. Wlejcie mieszankę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczcie w temperaturze 180 stopni przez około 12 minut. Galaretka cytrynowa: Gotujcie wodę z cukrem i skórką cytrynową przez około 5 minut. Zdejmijcie z ognia i dodajcie sok cytrynowy oraz namoczoną żelatynę. Mieszajcie, aby rozpuścić żelatynę, a następnie przefiltrujcie, aby usunąć skórkę cytrynową. Pozwólcie, aby lekko ostygło. Krem cytrynowy: Skórkę z dwóch cytryn wymieszajcie z cukrem, sokiem cytrynowym i masłem, a następnie podgrzejcie przez 2-3 minuty. Żółtka i całe jajko roztrzepcie razem i dodajcie do powyższej mieszanki, następnie, mieszając, ponownie podgrzejcie przez około 2-3 minuty. Do uzyskanej kremy dodajcie namoczoną żelatynę. Dobrze wymieszajcie, aby rozpuścić żelatynę, a następnie przefiltrujcie wszystko, aby usunąć skórkę cytrynową. Pozwólcie, aby lekko ostygło. Ubijcie mascarpone z crème fraîche i cukrem pudrem, a następnie dodajcie do mieszanki jajecznej. Na koniec dodajcie ubitą śmietanę. Syrop do biszkoptu: Gotujcie cukier z wodą przez około 3 minuty. Zdejmijcie z ognia i gdy lekko ostygnie, dodajcie 40 ml likieru cytrynowego i pozostawcie do całkowitego ostygnięcia. Montaż ciasta: W kwadratowej formie szklanej wyłożonej folią spożywczą umieściłem pierwszy biszkopt (nazywa się tak ze względu na swoją grubość, ponieważ normalnie jest bardzo puszysty). Nasączcie go syropem limoncello. Dodajcie warstwę kremu i włóżcie do zamrażarki na 10 minut. Wyjmijcie, dodajcie drugi biszkopt, nasączcie go i dodajcie kolejną warstwę kremu. Ponownie włóżcie do zamrażarki na kolejne 10 minut. Po 10 minutach dodajcie galaretkę cytrynową. Ponownie włóżcie do zamrażarki na 10 minut. Dodajcie ostatnią warstwę kremu i ponownie włóżcie do zamrażarki na 10 minut. Na koniec umieśćcie trzeci biszkopt. Pozostawcie w lodówce na noc. Następnego dnia wyjmijcie, przykryjcie cienką warstwą masła. Ubiłem 100-125 g masła z cukrem pudrem do smaku (około 2-3 łyżeczki). Dekorujcie według upodobań i wyobraźni. Przepis na tiramisu cytrynowe został zaproponowany przez Dora_m na forum kulinarnym. Podawaj tiramisu cytrynowe schłodzone.

 Składniki: Baza biszkoptowa: 70g cukru, 2 jajka, 40g mąki, 20g skrobi ziemniaczanej, 1 cytryna. Galaretka cytrynowa: 200g wody, 130g cukru, 70g świeżego soku z cytryny, 30g startej skórki cytrynowej, 10g żelatyny. Krem cytrynowy: 80g soku z cytryny, 60g masła, 150g cukru, 3 żółtka, 1 jajko, 2 cytryny, 10g żelatyny, 250g mascarpone, 150g crème fraîche, 250g bitej śmietany, 100g cukru pudru. Syrop do bazy: 40g cukru, 40ml wody, 40ml likieru cytrynowego (limoncello).

 Tagi:  ciasto z kremem ciasta okolicznościowe przepis na tiramisu ciasto cytrynowe