Domowe Placki

Aby przygotować te pyszne placki, zaczynamy od zebrania wszystkich niezbędnych składników. Będziesz potrzebować wysokiej jakości mąki, proszku do pieczenia, soli i smalcu. W blenderze lub robocie kuchennym połącz mąki, proszek do pieczenia i sól, razem z pokrojonym w małe kostki smalcem. Te składniki muszą być dobrze wymieszane, więc pulsuj urządzeniem przez około 10-15 sekund, aż smalec będzie całkowicie zintegrowany z mąką. Mieszanka powinna mieć jednolitą konsystencję, wolną od grudek.

Po uzyskaniu mieszanki mąki, przełóż ją do dużej miski i stopniowo dodawaj 160 ml wody. Użyj widelca, aby wymieszać składniki, dbając o to, aby wszystko się połączyło. Jeśli czujesz, że ciasto jest zbyt suche i nie łączy się dobrze, nie wahaj się dodać reszty wody, po trochu. Gdy ciasto zacznie nabierać kształtu, delikatnie je zagnieć na powierzchni posypanej odrobiną mąki. Proces zagniatania powinien trwać około 6-7 minut, aż ciasto stanie się jędrne i elastyczne. W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej mąki, aby uniknąć klejenia się.

Po uzyskaniu jednorodnego ciasta podziel je na 8 równych kawałków i uformuj z każdego kawałka kulkę. Przykryj je folią spożywczą i pozwól im odpocząć przez 40 minut, aby gluten się rozluźnił i ułatwił dalsze wałkowanie.

Zanim zaczniesz piec, rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Opcjonalnie możesz dodać kilka kropli oliwy z oliwek, ale uważaj, aby jej nie przypalić. Podczas gdy patelnia się nagrzewa, weź każdą kulkę ciasta i rozwałkuj ją na okrąg o średnicy około 20-21 cm. Piecz każdy placek na patelni przez minutę z każdej strony lub aż zobaczysz pęcherzyki powietrza i brązowe plamy na powierzchni. Te oznaki pokażą, że placki są gotowe.

Po wyjęciu ich z patelni przykryj je czystym ręcznikiem lub folią aluminiową, aby utrzymać je w cieple, jeśli będziesz je spożywać od razu. Jeśli wolisz je zachować na później, pozwól im ostygnąć, a następnie przykryj je folią spożywczą i włóż do lodówki.

Jeśli lubisz cieńsze placki, ten przepis jest idealny. Ale jeśli wolisz grubsze wersje, możesz podwoić porcję ciasta. Również, jeśli chcesz większe placki, możesz podzielić ciasto tylko na 4 kawałki i otrzymasz placki o bardziej hojnym średnicy. Te placki można podawać z różnymi nadzieniami, sosami lub obok różnych potraw, dodając dodatkowy smak do Twojego posiłku.

 Składniki: Robi 8-9 placki. 245 g białej mąki pszennej, 100 g czarnej mąki pszennej, 3/4 łyżeczki soli morskiej lub drobnej różowej soli, 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia, 71 g smalcu, 180 ml ciepłej wody (między 40-45 °C)

 Tagi:  mąka przepisy bez laktozy