Ciasto kremowe a la Krem

Pyszny przepis na ciasto "Krem a la krem" to doskonały wybór na każdą specjalną okazję lub po prostu, aby zafundować sobie szybki i smaczny deser. Z lekkim spodem i delikatną kremą, to ciasto z pewnością zaimponuje wszystkim, którzy je spróbują. W tym przepisie poprowadzę cię przez kroki, aby osiągnąć idealny rezultat, oferując również kilka wariacji i przydatnych wskazówek po drodze.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 12 porcji

Składniki na spód:
- 6 białek
- 200 g cukru
- 6 żółtek
- 200 g mąki
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki na krem:
- 500 ml mleka
- 4 żółtka
- 150 g cukru
- 50 g skrobi
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

1. Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. Przygotuj blachę do pieczenia (około 30x40 cm), którą możesz wyłożyć papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu.

2. Oddziel białka od żółtek. W dużej misce ubij białka z szczyptą soli, aż będą puszyste. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą bezę. Ten krok jest niezbędny, aby nadać spodowi lekką i puszystą teksturę.

3. Dodawaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając po każdej dodaniu. Uważaj, aby nie mieszać zbyt mocno, aby zachować napowietrzenie.

4. Przesiej mąkę do mieszanki, dodając również ekstrakt waniliowy. Użyj szpatułki lub drewnianej łyżki, aby delikatnie wymieszać, wykonując ruchy od góry do dołu, aż składniki będą całkowicie połączone.

5. Wlej mieszankę do przygotowanej blachy i wygładź powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25 minut lub aż spód będzie złoty i przejdzie test wykałaczki (powinien wyjść czysty).

6. W międzyczasie możesz przygotować krem. W rondlu zagotuj mleko. W innej misce wymieszaj żółtka z cukrem i skrobią, aż uzyskasz gładką pastę. Gdy mleko zacznie wrzeć, zdejmij je z ognia i stopniowo wlej do mieszanki żółtek, ciągle mieszając, aby uniknąć koagulacji.

7. Włóż mieszankę z powrotem na ogień i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje (około 5-7 minut). Gdy będzie gotowy, pozwól mu nieco ostygnąć, a następnie dodaj pokrojone w kostkę masło i ekstrakt waniliowy, mieszając, aż stanie się gładki i kremowy.

8. Po ostygnięciu spodu, pokrój go na dwie równe części. Nałóż połowę kremu na pierwszą część spodu, a następnie przykryj drugą częścią. Użyj pozostałego kremu do polania ciasta, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony.

9. Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem, aby smaki mogły się połączyć.

Sugestia podania: Posyp ciasto kakao lub startą czekoladą dla dodatkowego smaku. Możesz także dodać kilka świeżych owoców jako dekorację, aby uzyskać przyjemny kontrast smaków.

Możliwe wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi smakami dla kremu, używając roztopionej czekolady lub kawy instant, aby stworzyć krem mokka. Dodatkowo, dla bardziej egzotycznego smaku, możesz dodać trochę ekstraktu migdałowego lub rumu.

Ten przepis na ciasto "Krem a la krem" jest nie tylko prosty, ale także pełen smaku, idealny do delektowania się przy filiżance kawy lub herbaty. Z każdym kawałkiem będziesz cieszyć się pyszną kombinacją tekstur i smaków, która sprawi, że każde danie stanie się wyjątkowym momentem. Smacznego!

 Składniki: Baza: 6 jajek, 6 łyżek cukru, 1 paczka (80 g) Creme Ole czekoladowego. Krem: 200 ml słodkiej śmietany 32% tłuszczu (Dorna czerwona), zimnej, 200-220 ml zimnego mleka, 1 paczka (80 g) Creme Ole waniliowego. Glazura: 2 łyżki wody, 2 łyżki cukru, 2 łyżki brandy, 100 g czekolady, 100 g masła.