Ciasto o Smaku Mięty
Baza - Zaczynamy od oddzielania białek od żółtek, co jest niezbędnym krokiem do uzyskania puszystej i lekkiej tekstury. W czystej misce ubijamy białka z odrobiną soli, aż staną się sztywne i błyszczące. Ważne jest, aby użyć miksera elektrycznego, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Stopniowo dodajemy 3 łyżki z 6 łyżek cukru, kontynuując miksowanie, aż cukier całkowicie się rozpuści, a białka staną się gęstą pianą.
W innej misce mieszamy żółtka z pozostałym cukrem, aż mieszanka stanie się jasną i kremową pianą. Ten krok doda bogaty smak i delikatną teksturę naszym bazom. Gdy żółtka będą gotowe, dodajemy je do białek, delikatnie mieszając szpatułką, wykonując ruchy od góry do dołu, aby zachować powietrze w masie.
Następnie stopniowo dodajemy mąkę, kontynuując ostrożne mieszanie. Na koniec dodajemy olej i kakao, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze połączone, ale bez nadmiernego mieszania. Dzielimy masę na dwie części i wlewamy ją do formy o wymiarach 35/25 cm, wcześniej przygotowanej papierem do pieczenia. Pieczemy dwie warstwy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 25-30 minut lub aż wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta. Po upieczeniu pozostawiamy bazy do całkowitego ostygnięcia.
Krem - Zaczynamy przygotowanie kremu, ubijając śmietanę, aż stanie się sztywna, uważając, aby nie ubijać jej zbyt długo, aby nie zamieniła się w masło. Osobno moczymy żelatynę w odrobinie zimnej wody, pozostawiając ją do nawodnienia na około 10 minut. Po tym czasie rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, uważając, aby jej nie zagotować.
Do ubitej śmietany dodajemy mleko, syrop miętowy i rozpuszczoną żelatynę, delikatnie mieszając szpatułką, aby uzyskać jednolitą masę. Ten krem doda świeżego smaku i kremowej konsystencji ciastu.
Montaż - W formie, w której pieczono bazę, kładziemy folię spożywczą, dodajemy pierwszą warstwę, a następnie trzy czwarte przygotowanego kremu. Ostrożnie kładziemy drugą warstwę na kremie w formie, a na wierzchu rozprowadzamy pozostały krem, wygładzając go szpatułką. Jako dekorację, ścieramy czekoladę na wierzch, aby uzyskać elegancki wygląd i intensywny aromat.
Na koniec pozostawiamy ciasto w lodówce, aby krem mógł stężeć. Po kilku godzinach ciasto jest gotowe do pokrojenia i podania, oferując niezapomniany przysmak, idealny na każdą okazję!
Składniki: ciasto 6 jajek, 6 łyżek cukru, szczypta soli, 5 łyżek mąki, 3 łyżki oleju, 2 łyżki kakao krem 500ml słodkiej śmietany, 2 łyżki mleka, 12g żelatyny, 5 łyżek skoncentrowanego syropu miętowego
