Królewna Śnieżka III
Aby przygotować pyszne ciasto z warstwami i kremem, ważne jest, aby starannie przestrzegać kroków i cieszyć się każdą fazą tego procesu kulinarnego. Zaczynamy od warstw. W dużej misce przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i sól, aby je napowietrzyć i uniknąć grudek. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste i delikatne warstwy.
W innej misce mieszamy jajka z cukrem, aż uzyskamy puszystą i jasną mieszankę, co doda ciastu potrzebnej objętości. Następnie dodajemy mleko i olej, ciągle mieszając, aby połączyć składniki. Ważne jest, aby olej był w temperaturze pokojowej, aby lepiej się wkomponował w mieszankę.
Po uzyskaniu jednorodnej pasty zaczynamy stopniowo dodawać przesiana mąkę, mieszając łopatką lub drewnianą łyżką. Ciasto powinno mieć twardą konsystencję, ale nie za gęstą. Jeśli czujemy, że jest zbyt twarde, dodajemy trochę mleka, a jeśli jest zbyt miękkie, dodajemy więcej mąki. Gdy ciasto jest gotowe, dzielimy je na cztery równe części, aby uformować cztery warstwy, które pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 10-15 minut, aż staną się złote.
Równolegle zajmujemy się kremem. Mieszamy mąkę z zimnym mlekiem, uważając, aby nie powstały grudki. Umieszczamy tę mieszankę na średnim ogniu, ciągle mieszając. Krem będzie stopniowo gęstnieć, a gdy osiągnie pożądaną konsystencję, zostawiamy go do ostygnięcia. W innej misce ubijamy masło z cukrem pudrem, aż uzyskamy delikatną i puszystą pianę, co sprawi, że krem będzie lżejszy i przyjemniejszy w smaku.
Gdy krem z mąki całkowicie ostygnie, stopniowo dodajemy go do mieszanki masła, używając łyżki do każdego dodania. Ważne jest, aby mieszanka masła była w temperaturze pokojowej, a krem z mąki był zimny, aby zapobiec zwarzeniu. Ostrożnie mieszamy, aż uzyskamy gładki i jednorodny krem. Gdy krem jest gotowy, przykrywamy go folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby wzmocnić smaki.
Po ostygnięciu warstw napełniamy je kremem, dbając o równomierne rozłożenie. Pozwalamy ciastu ostygnąć, aby zmiękło, a następnego dnia kroimy je na porcje. W ten sposób możemy cieszyć się pysznym ciastem, z delikatnymi warstwami i gładkim kremem, idealnym na każdą okazję lub po prostu dla przyjemności naszych zmysłów.
Składniki: Arkusze: 3 jajka, 100 g cukru pudru, 6 łyżek oleju, 3 łyżki mleka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli, 500 g mąki. Krem: 500 ml, 250 g masła, 275 g cukru pudru, 1 cytryna (przepis wymaga limonki, zielonej), 2 łyżki mąki (dodałem więcej, prawie 3).
