Ciasto z Wiśniami

Aby przygotować pyszną tartę wiśniową, możemy wybrać domowe ciasto do tarty lub ciasto kupione w sklepie, aby ułatwić proces. Jeśli zdecydujemy się zrobić ciasto od podstaw, będziemy potrzebować mąki, zimnego masła, cukru, soli, jajek i zimnej wody. Zaczynamy od połączenia suchych składników i pokrojonego w kostkę masła, mieszając je palcami, aż uzyskamy konsystencję podobną do bułki tartej. Następnie dodajemy jajko i wodę, szybko zagniatając, aż uzyskamy jednolite ciasto. Owijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut.

Jeśli chodzi o wiśnie, powinny pochodzić z kompotu, aby zapewnić odpowiednią konsystencję tart. Wyjmujemy wiśnie z kompotu i umieszczamy je na sitku, pozwalając im dobrze odsączyć. Następnie wkładamy je do garnka na kuchence na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cała nadmiar płynu odparuje. Gdy wiśnie są gotowe, zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy startą skórkę cytryny dla dodatkowego smaku oraz skrobię, dokładnie mieszając, aby wyrównać kompozycję. Cukier dodajemy stopniowo, według smaku, a następnie ponownie stawiamy na ogniu, ciągle mieszając, aby upewnić się, że cukier całkowicie się rozpuścił, a mieszanka zgęstniała, co zajmuje około dwóch minut.

Podczas gdy nadzienie wiśniowe stygnie, nagrzewamy piekarnik i zajmujemy się ciastem. Rozwałkowujemy ciasto w formie, którą nakłuliśmy widelcem w kilku miejscach, aby zapobiec napuchnięciu. Pieczemy ciasto, aż stanie się złote, a następnie pozwalamy mu ostygnąć. Gdy zarówno ciasto, jak i nadzienie wiśniowe ostygną, umieszczamy wiśnie w upieczonej formie. Na nadzieniu kładziemy masło w kilku miejscach, a następnie tworzymy kratkę z ciasta na wierzchu, posypując nieoczyszczonym cukrem dla słodkiego smaku i chrupiącej skórki.

Tarta wraca do piekarnika w średniej temperaturze i piecze się, aż kratka stanie się złota. Jeśli zauważymy, że brzegi tarty rumienią się zbyt mocno w porównaniu do reszty, przykrywamy te obszary folią aluminiową. Po upieczeniu tarta serwowana jest w temperaturze pokojowej, pyszna zarówno sama, jak i w towarzystwie kleksa bitej śmietany z odrobiną cynamonu i kroplą ekstraktu migdałowego. Alternatywnie możemy lekko podgrzać kawałek i dodać gałkę lodów waniliowych na wierzch, przekształcając deser w prawdziwą ucztę. Ta tarta wiśniowa na pewno będzie doskonałym wyborem na każdą okazję!

 Składniki: 2 przygotowane spody do tarty (możesz zrobić ciasto na tartę, które preferujesz) 1 i pół słoika kompotu wiśniowego (420 g/słoik) cukier do smaku (wiśnie w kompotach mają już cukier, więc bądź ostrożny) 4-6 łyżek skrobi (zależy od tego, ile wiśni dodasz) starta skórka z jednej cytryny 2-3 krople esencji migdałowej (opcjonalnie) masło wielkości orzecha 1 łyżka nierafinowanego cukru do dekoracji

 Tagi:  unt cukier owoce cytryna orzech wiśnie przepisy wegetariańskie pierogi