Ciasto z Białek Jaj z Orzechami
Aby przygotować pyszne ciasto orzechowe z bezą, zacznij od zebrania niezbędnych składników. Upewnij się, że masz 4 białka, 200 g cukru pudru, 100 g masła, 150 g mąki, 100 g mielonych orzechów i sok z jednej cytryny. Ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, aby ułatwić optymalne homogenizowanie mieszanki.
Pierwszym krokiem jest zajęcie się białkami. W dużej misce dodaj szczyptę soli do białek i zacznij je ubijać mikserem elektrycznym. Ubijaj na średnich obrotach, aż białka staną się sztywną i puszystą pianą. Proces ten potrwa kilka minut, a wskaźnikiem prawidłowej piany jest to, że możesz odwrócić miskę do góry nogami, a piana pozostaje sztywna. Gdy osiągniesz tę konsystencję, stopniowo dodawaj sok z cytryny i cukier puder, po jednej łyżce na raz, kontynuując ubijanie. Ważne jest, aby cukier całkowicie się rozpuścił, a beza stała się błyszcząca i sztywna.
Po uzyskaniu bezy nadszedł czas na dodanie roztopionego i schłodzonego masła. Zacznij dodawać masło cienkim strumieniem, ciągle ubijając, aby równomiernie je włączyć. Gdy masło będzie dobrze połączone, dodaj przesianą mąkę i mielone orzechy. Użyj szpatułki, aby dodać te składniki, dbając o delikatne ich wmieszanie ruchem od dołu do góry. W ten sposób zachowasz powietrze w bezie, co nada ciastu puszystą teksturę.
Gdy ciasto jest jednorodne, przygotuj formę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Wlej mieszankę do formy, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i włóż formę do piekarnika. Pozwól ciastu piec przez około 25-30 minut lub aż stanie się złote i przejdzie test patyczka. Patyczek włożony w środek ciasta powinien wyjść czysty.
Po upieczeniu ciasta wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Ten krok jest ważny, ponieważ pozwoli parze uciec, a ciasto będzie miało lepszą teksturę. Gdy całkowicie ostygnie, pokrój je na plastry i podawaj je na surowo lub posypane cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu. To ciasto orzechowe z bezą jest idealne na każdą okazję, będąc pysznym i wyrafinowanym wyborem.
Składniki: -8 białek -1 szczypta soli -1 łyżka soku z cytryny -200 g cukru pudru -150 g roztopionego i schłodzonego masła / margaryny -150 g mąki -100 g grubo posiekanych orzechów Opcjonalnie, posypać cukrem pudrem przed krojeniem
