Muffiny z Nesquikiem

Pewnego popołudnia przetestowałem te babeczki z Nesquikiem i serem kremowym, gdy miałem ochotę na coś szybkiego do zrobienia z dostępnych składników. Próbowałem tego przepisu wiele razy, ponieważ efekt jest przewidywalny i łatwy do osiągnięcia, a połączenie jest idealne, gdy chcę prostych deserów bez zbędnych komplikacji. Babeczki wychodzą lekko wilgotne, a krem jest dość stabilny, jeśli zostawisz go w chłodzie. Można je również robić z dziećmi, bez większych problemów.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godzina (w tym schładzanie kremu i dekorowanie)
Czas przygotowania: 20-25 minut
Czas pieczenia: 15-20 minut
Porcje: 12-15 babeczek (zależy od rozmiaru form)
Trudność: łatwe do średnich
Typ przepisu: szybki deser, idealny na proste okazje lub weekendowe przekąski

Składniki

Na babeczki:
2 jajka
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki oleju
2 łyżki Nesquika
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Na krem:
250 g sera kremowego (Philadelphia)
120 g cukru pudru
100 g masła (w temperaturze pokojowej)
1,5 łyżki Nesquika

Na dekorację:
czekolada mleczna (starta)
bombonierki w kształcie serc

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę na babeczki z papierkami.

2. W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż cukier się rozpuści i masa stanie się jaśniejsza. Nie ubijaj zbyt długo, ale musi dobrze się połączyć.

3. Dodaj wodę i olej i krótko wymieszaj, tylko do połączenia.

4. W innej misce wymieszaj przesianą mąkę z Nesquikiem, proszkiem do pieczenia i solą.

5. Wlej mieszankę suchą do mokrej. Mieszaj szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, nie ubijając zbyt mocno. Ciasto jest gęste, ale łatwo leje się.

6. Rozdziel masę do form na babeczki, do około trzech czwartych objętości, aby miały miejsce na wyrośnięcie.

7. Piecz przez 15-20 minut. Zwykle po 15 minutach robię test wykałaczki - jeśli wychodzi czysta, wyjmuję je.

8. Wyjmij babeczki z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

9. Do kremu, włóż miękkie masło do miski i krótko zmiksuj, następnie dodaj ser kremowy. Miksuj ponownie, aż masa będzie jednolita.

10. Wmieszaj przesiany cukier puder i Nesquika. Mieszaj na średnich obrotach, aż masa stanie się gładka. Krem jest na początku bardziej miękki, dlatego zostawiam go w lodówce na co najmniej 30 minut, aby stężał.

11. Po ostygnięciu babeczek i uzyskaniu odpowiedniej konsystencji kremu, udekoruj każdą babeczkę przygotowanym kremem. Używam łyżki lub, jeśli mam ochotę, rękawa cukierniczego. Można też nałożyć cienką warstwę, jeśli nie chcesz za dużo kremu.

12. Zetrzyj trochę czekolady mlecznej na wierzch i dodaj dekoracyjne serce. Opcjonalnie, możesz je zostawić proste.

13. Babeczki schłodź do momentu podania.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię je przygotowywać, ponieważ nie potrzebuję skomplikowanych składników, a kroki są proste. Dobrze przechowują się w lodówce przez 2-3 dni i można je przygotować z wyprzedzeniem na szybkie przekąski. Krem nie rozmięka zbytnio, a tekstura babeczki pozostaje lekko wilgotna, nie wysycha szybko.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

1. Pozwól, aby masło osiągnęło temperaturę pokojową do kremu, w przeciwnym razie pozostaną małe kawałki.
2. Przesiej cukier puder, szczególnie jeśli jest grudkowaty.
3. Nie napełniaj form na babeczki do pełna, aby nie wylewały się.
4. Jeśli masz piekarnik z silnym wentylatorem, sprawdź babeczki po 13-14 minutach.

Zamienniki

1. Możesz użyć dowolnej marki sera kremowego, jeśli nie znajdziesz Philadelphia.
2. Nesquik można zastąpić innym kakao instant, ale smak może się różnić.
3. Olej może być z nasion słonecznika lub rzepaku, aby nie miał silnego smaku.

Wariacje

1. Aby uzyskać intensywniejsze babeczki, dodaj jeszcze łyżkę Nesquika, ale tekstura będzie nieco bardziej sucha.
2. Jeśli nie chcesz kremu, babeczki mogą być również proste, tylko z startą czekoladą na wierzchu.
3. Możesz dodać małe kawałki czekolady bezpośrednio do ciasta, ale nie więcej niż 50 g.

Pomysły na podanie

1. Podawaj schłodzone, bezpośrednio z lodówki, szczególnie latem.
2. Można je zapakować i zabrać do szkoły lub biura.
3. Jeśli chcesz, aby były bardziej świąteczne, udekoruj je innymi kolorowymi słodyczami.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć zwykłego kakao zamiast Nesquika?
Tak, ale będą bardziej gorzkie i będziesz musiał dostosować cukier według smaku.

2. Czy ser kremowy można zastąpić mascarpone?
Tak, tekstura będzie nieco gęstsza i tłustsza, ale działa.

3. Czy mogę zamrozić babeczki?
Proste babeczki, bez kremu, można zamrozić. Z kremem, nie polecam, tekstura zmienia się po rozmrożeniu.

4. Czy babeczki pozostają miękkie następnego dnia?
Tak, jeśli przechowujesz je w chłodzie, dobrze się utrzymują przez 2-3 dni. Unikaj pozostawiania ich w temperaturze pokojowej przez dłużej niż kilka godzin.

5. Czy mogę zmniejszyć przepis o połowę?
Tak, zmniejsz wszystkie składniki o połowę i użyj tylko 1 dużego jajka. Czas pieczenia pozostaje taki sam.

Wartości odżywcze

Szacunkowe na babeczkę z kremem i dekoracją (dla 12 sztuk): około 290-320 kcal, 4 g białka, 15 g tłuszczu, 38 g węglowodanów. To są wartości przybliżone, zależą od ilości kremu, którego używasz i dekoracji.

Przechowywanie i podgrzewanie

Najlepiej przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Nie polecam podgrzewania, krem się topnieje. Jeśli chcesz ciepłe babeczki, zrób tylko część ciasta i dodaj krem na końcu, po całkowitym ostudzeniu.

 Składniki: Muffiny: 2 jajka, 2 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, 1/2 szklanki wody, 1/2 szklanki oleju, 2 łyżki Nesquika, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli. Krem serowy i Nesquik: 250 g serka kremowego Philadelphia, 120 g cukru pudru, 100 g masła, 1 i 1/2 łyżki Nesquika. Dekoracja: czekolada mleczna, cukierki w kształcie serca.

 Tagi:  muffiny z nesquikiem