Sernik z miętą i brzoskwiniami
Sernik z miętą i brzoskwiniami – szybki i orzeźwiający deser, idealny na ciepłe letnie dni
Czas przygotowania: 20 minut
Czas chłodzenia: 4 godziny (lub na noc)
Liczba porcji: 8
Szukasz prostego i pysznego deseru, który doda odrobinę letniej świeżości? Sernik z miętą i brzoskwiniami to idealny wybór! Ten sernik nie tylko jest łatwy do przygotowania, ale także oferuje doskonałą kombinację smaków, która Cię zachwyci. Oto jak go przygotować krok po kroku.
Składniki:
Na spód z ciastek:
- 200 g ciastek digestive lub ciastek kakaowych (dla intensywniejszego smaku)
- 100 g roztopionego masła
Na krem sernikowy:
- 400 g serka kremowego (w temperaturze pokojowej dla lepszego połączenia)
- 200 g śmietany do ubijania
- 150 g cukru pudru
- 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki świeżych liści mięty, drobno posiekanych
- 3 arkusze żelatyny (lub 10 g żelatyny w proszku)
Na polewę z brzoskwiń:
- 2-3 dojrzałe brzoskwinie, pokrojone w plasterki
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:
1. Przygotowanie spodu z ciastek: Zacznij od pokruszenia ciastek w robocie kuchennym lub w plastikowej torbie za pomocą wałka. Wymieszaj pokruszone ciastka z roztopionym masłem, aż uzyskasz jednolitą masę. Wlej mieszankę do formy na ciasto (najlepiej z odpinanym dnem) i mocno dociśnij, aby utworzyć zwartą podstawę. Umieść formę w lodówce na 30 minut, aby stwardniała.
2. Krem sernikowy: W dużej misce ubij serek kremowy z cukrem pudrem, aż będzie kremowy i gładki. Dodaj śmietanę do ubijania, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i posiekaną miętę. Delikatnie wymieszaj, aby nie stracić powietrza w masie. Jeśli używasz żelatyny, namocz arkusze w zimnej wodzie przez 10 minut, a następnie rozpuść je w kilku łyżkach gorącej wody. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do kremu sernikowego i dobrze wymieszaj.
3. Składanie sernika: Wlej krem sernikowy na schłodzony spód z ciastek. Wyrównaj powierzchnię szpatułką i umieść w lodówce na co najmniej 4 godziny lub na noc, aby całkowicie stwardniał.
4. Przygotowanie polewy z brzoskwiń: Na patelni dodaj plasterki brzoskwiń, cukier i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut, delikatnie mieszając, aż brzoskwinie lekko skarmelizują się. Pozwól im ostygnąć.
5. Serwowanie: Kiedy sernik jest całkowicie stwardniały, wyjmij go z lodówki i udekoruj polewą z karmelizowanych brzoskwiń. Podawaj schłodzony, wraz z liśćmi mięty dla dodatkowej świeżości.
Praktyczne wskazówki:
- Upewnij się, że serek kremowy jest w temperaturze pokojowej, aby łatwiej się wymieszał.
- Możesz zastąpić brzoskwinie innymi sezonowymi owocami, takimi jak truskawki lub mango, aby urozmaicić przepis.
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku mięty, możesz dodać kilka kropli olejku eterycznego z mięty, ale używaj go oszczędnie!
Ten sernik z miętą i brzoskwiniami to nie tylko prosty deser, ale prawdziwa eksplozja smaków, idealna do delektowania się w ciepłe letnie dni. Ciesz się każdym kawałkiem i pozwól, aby jego świeży i pyszny smak Cię porwał!
Spód: Zmiksowałem ciastka, bezy i orzechy. Następnie wymieszałem je z masłem. Wyłożyłem formę o średnicy 20 cm, zarówno dno, jak i boki, i schłodziłem ją w lodówce. Krem: Wymieszałem ricottę z syropem miętowym. Rozpuściłem cukier w ciepłym mleku, a następnie dodałem żelatynę namoczoną w wodzie (jeśli żelatyna się nie rozpuszcza, podgrzej ją jeszcze trochę w kąpieli wodnej), schłodziłem, przelałem przez sitko, aby usunąć nierozpuszczoną żelatynę i dodałem do ricotty, a następnie wymieszałem z bitą śmietaną. Wlałem do wyłożonej formy na spód i zostawiłem w lodówce na noc, aby stężało (minimum 6 godzin). Udekorowałem plasterkami brzoskwini, które posmarowałem galaretką do tart (przygotowaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Przepis na sernik miętowy z brzoskwiniami został zaproponowany przez PaulaM na forum przepisów. Podawaj schłodzony sernik miętowy z brzoskwiniami.
Składniki: CRUSTA: 150 g ciastek, 100 g migdałów, 50 g orzechów laskowych, 150 g masła, KREM: 300 g ricotty (lub sera słodkiego), 300 ml śmietany, 70 g cukru, 3 łyżki syropu miętowego, 100 ml mleka, 12 g żelatyny (na 500 ml płynu), brzoskwinie
