Ciasto z kremem ness

Tort z kremem Ness: Niezapomniana delicja

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Witaj w cudownym świecie pieczenia, gdzie każdy składnik ma swoją historię, a każdy krok przybliża cię do pysznego rezultatu! Dziś podzielę się z tobą przepisem na tort z kremem Ness, deserem łączącym delikatność biszkoptów z intensywnymi smakami kawy i czekolady. Ten tort jest idealny na każdą specjalną okazję lub po prostu, aby się rozpieszczać w zwykły dzień. Zaczynajmy!

Krótka historia tortu z kremem Ness

Pochodzenie tortu z kremem Ness jest głęboko zakorzenione w tradycjach cukierniczych, gdzie połączenie czekolady i kawy stało się klasykiem wśród deserów. Ten przepis jest prawdziwym hołdem dla wyrafinowanych słodkości, idealnym dla miłośników kawy dzięki wyjątkowemu aromatowi, jaki nadaje mu Ness. Ponadto jego kremowa i gładka tekstura, połączona z puszystymi biszkoptami, sprawia, że jest to deser niezapomniany.

Składniki

Biszkopty
- 6 jajek
- 8 łyżek cukru
- 12 łyżek mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki kakao w proszku
- 1 fiolka aromatu rumowego

Krem
- 3 opakowania sera Făgăraș Lacteea
- 200 g śmietany
- 200 ml płynnej śmietany
- 3 łyżki cukru
- 2 saszetki Ness
- 4 saszetki usztywniacza do śmietany

Syrop
- 180 g cukru
- 250 ml wody
- 1 fiolka aromatu rumowego
- 2 saszetki Ness

Polewa
- 150 g gorzkiej czekolady
- 100 ml płynnej śmietany
- 30 g masła

Dekoracja
- 200 ml płynnej śmietany
- 100 g tłustej śmietany
- 2 łyżki cukru
- Tarta czekolada
- Truskawki
- Róże z wafli

Przygotowanie biszkoptów

1. Przygotowanie masy: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając 8 łyżek cukru, aż uzyskasz błyszczący bezę. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste biszkopty.

2. Dodanie żółtek: W innej misce utrzyj żółtka z 2 łyżkami oleju i aromatem rumowym. Wmieszaj mieszankę żółtek w pianę z białek, uważając, aby nie zniszczyć powietrza w masie.

3. Włączenie składników suchych: Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao razem. Stopniowo dodawaj je do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką, aby uzyskać jednolitą masę.

4. Pieczenie biszkoptów: Podziel masę na 3 równe części. Wyłóż formę o średnicy 26 cm z odpinanym dnem papierem do pieczenia. Piecz każdy biszkopt osobno w temperaturze 180°C przez około 10-12 minut. Po upieczeniu pozostaw biszkopty do ostygnięcia w formie.

Przygotowanie kremu

1. Mieszanie składników: W dużej misce dodaj 3 opakowania sera Făgăraș, śmietanę, płynną śmietanę, cukier i saszetki Ness. Użyj miksera na średnich obrotach, aby połączyć składniki, aż uzyskasz jednolity i gładki krem. Upewnij się, że nie miksujesz zbyt długo, aby nie zważyć kremu.

2. Utrwalenie kremu: Dodaj 4 saszetki usztywniacza do śmietany i kontynuuj miksowanie przez kilka minut, aż krem stanie się nieco bardziej sztywny. To pomoże utrzymać kształt tortu po złożeniu.

Przygotowanie syropu

1. Karmelizacja cukru: W garnku skarmelizuj 180 g cukru. Uważaj, aby go nie spalić, ponieważ spalony karmel zmieni smak.

2. Dodanie wody: Gdy cukier nabierze złotego koloru, ostrożnie dodaj 250 ml wody (uważaj na parę!). Dobrze wymieszaj, aż karmel całkowicie się rozpuści.

3. Finalizacja syropu: Na koniec dodaj aromat rumowy i 2 saszetki Ness rozpuszczone w odrobinie gorącej wody. Pozwól syropowi ostygnąć.

Przygotowanie polewy

1. Topienie czekolady: W małym garnku na małym ogniu dodaj połamane kawałki czekolady, płynną śmietanę i masło. Ciągle mieszaj, aż uzyskasz jednolitą i błyszczącą masę. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać gładką polewę.

2. Chłodzenie polewy: Gdy polewa jest gotowa, pozostaw ją do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Składanie tortu

1. Warstwa podstawowa: Zacznij od pierwszego biszkoptu i nasącz go syropem Ness.

2. Dodanie kremu: Rozłóż połowę kremu serowego na pierwszym biszkopcie.

3. Powtarzanie procesu: Kontynuuj z drugim biszkoptem, który również nasączysz, a następnie dodaj drugą połowę kremu. Przykryj ostatnim biszkoptem i dobrze go nasącz.

4. Polewanie: Wylej polewę czekoladową na tort, upewniając się, że pokrywa równomiernie.

5. Dekoracja: Użyj ubitej śmietany zmieszanej z tłustą śmietaną i cukrem, aby ozdobić tort. Dodaj tartą czekoladę, świeże truskawki i róże z wafli dla efektownego wyglądu.

6. Ostateczne chłodzenie: Włóż tort do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem. Ten krok jest kluczowy, aby pozwolić smakom się połączyć.

Przydatne wskazówki

- Wybieraj składniki wysokiej jakości: Użyj dobrej jakości gorzkiej czekolady, aby uzyskać smaczniejszą polewę.
- Sprawdź świeżość składników: Upewnij się, że ser i śmietana są świeże, aby uzyskać optymalny smak.
- Dostosuj słodycz: Możesz zmienić ilość cukru w kremie w zależności od własnych preferencji.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera? Tak, możesz użyć sera mascarpone lub ricotty dla innej tekstury.
2. Jak mogę uczynić tort mniej słodkim? Zmniejsz ilość cukru w kremie i syropie.
3. Czy mogę zamrozić tort? Nie zaleca się zamrażania udekorowanego tortu, ale biszkopty można zamrażać bez problemu.

Rekomendacje serwowania

Ten tort z kremem Ness doskonale pasuje do filiżanki kawy lub herbaty, na chwilę relaksu. Możesz go również podać z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla pysznego kontrastu tekstur i smaków.

Korzyści odżywcze

Ten tort jest bogaty w białko dzięki serowi i jajkom, a Ness dodaje dodatkowych przeciwutleniaczy i może stymulować metabolizm. Jednak zaleca się umiarkowane spożycie, biorąc pod uwagę zawartość cukru i tłuszczu.

Możliwe wariacje

- Dodaj owoce: Możesz dodać warstwy świeżych owoców między biszkoptami dla świeższego smaku.
- Zrób go bezglutenowym: Użyj mąki bezglutenowej, aby dostosować przepis.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak spróbować tego pysznego przepisu! Niezależnie od tego, czy przygotujesz go na specjalną okazję, czy dla rodziny, ten tort z kremem Ness z pewnością stanie się ulubieńcem. Smacznego!

 Składniki: 3 Warstwy: 6 jaj 8 łyżek cukru 12 łyżek mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia 2 łyżki oleju 2 łyżki czarnego kakao 1 fiolka esencji rumowej Krem: 3 pudełka sera Fagaras Lactee 200 g śmietany 200 ml śmietany płynnej 3 łyżki cukru 2 saszetki kawy rozpuszczalnej 4 saszetki stabilizatora do śmietany Syrop: 180 g cukru 250 ml wody 1 fiolka esencji rumowej 2 saszetki kawy rozpuszczalnej Polewa: 150 g gorzkiej czekolady 100 ml śmietany płynnej 30 g masła Dekoracja: 200 ml śmietany płynnej 100 g śmietany kremówki 2 łyżki cukru starta czekolada truskawki róże z wafla Dr. Oetker

 Tagi:  ciasto z kremem kawowym