Sernik z dżemem i malinami

Sernik z dżemem malinowym i świeżymi malinami

Deser, który łączy delikatne smaki i pyszne tekstury, sernik z dżemem malinowym i świeżymi malinami to idealny wybór na każdą okazję. Z chrupiącym spodem crumble i gładką kremą, ten sernik nie tylko smakuje wybornie, ale także pięknie wygląda. Zapraszam do odkrywania krok po kroku, jak przygotować tę delikatesę, która łączy słodycz dżemu z świeżością malin.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 80 minut
Czas całkowity: 100 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

Na spód crumble:
- 175 g masła (może być również zimne, starte na dużych oczkach)
- 225 g mąki
- 75 g brązowego cukru
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej (dla smaku)

Na krem sernikowy:
- 500 g jogurtu greckiego (10% tłuszczu)
- 400 g śmietany
- 250 g cukru
- 6 jajek
- 3 pełne łyżki mąki (lub skrobi)
- 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 1 słoik dżemu malinowego
- 300 g świeżych malin (plus dodatkowe do podania)
- Cukier puder do dekoracji (opcjonalnie)
- Liście mięty do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie spodu crumble:
W dużej misce dodaj masło, mąkę, brązowy cukier i skórkę cytrynową. Użyj palców, aby wymieszać składniki, aż uzyskasz konsystencję przypominającą wilgotny piasek. Ten proces nazywa się "kruszonką" i jest kluczowy, aby uzyskać chrupiący spód.

Przydatne wskazówki: Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz użyć robota kuchennego do szybkiego wymieszania składników.

2. Pieczenie spodu:
Wyłóż okrągłą formę do tarty papierem do pieczenia i równomiernie rozłóż kompozycję crumble na dnie formy, lekko dociskając, aby utworzyć zwartą podstawę. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz spód przez 8 minut. Ten krótki czas pieczenia pomoże zachować chrupiącą teksturę.

3. Przygotowanie dżemu:
Podczas gdy spód piecze się w piekarniku, weź słoik dżemu malinowego i dokładnie wymieszaj go łyżeczką. Odstaw na bok, aby się ujednolicił.

4. Przygotowanie kremu sernikowego:
W innej misce użyj trzepaczki, aby wymieszać jogurt grecki, śmietanę i cukier. Dodaj wanilię i jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Na koniec dodaj mąkę (lub skrobię) oraz świeże maliny pokrojone na połówki lub ćwiartki, delikatnie mieszając, aby nie zgnieść owoców.

5. Składanie sernika:
Po upieczeniu spodu przez 8 minut, wyjmij go z piekarnika. Wlej dżem malinowy na spód, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony. Następnie ostrożnie dodaj krem sernikowy na dżem.

6. Pieczenie sernika:
Włóż formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 75-80 minut, lub do momentu, gdy środek stanie się jędrny, ale nie całkowicie suchy. Mały ruch w środku sernika to znak, że jest gotowy, ale nie martw się, jeśli jest nieco bardziej miękki w środku; stwardnieje w miarę chłodzenia.

7. Chłodzenie i podawanie:
Po upieczeniu sernika wyjmij go z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć w formie. Polecam mieć cierpliwość i nie kroić go od razu, ponieważ będzie łatwiejszy do pokrojenia po całkowitym ostygnięciu. Kiedy będzie gotowy, ostrożnie zdejmij obręcz formy i odwróć sernik na talerz.

Dekoracja: Podawaj sernik ze świeżymi malinami i, jeśli chcesz, posyp cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu. Liście mięty mogą dodać świeżości i koloru.

Korzyści odżywcze:
Ten sernik nie tylko smakuje wybornie, ale jest również stosunkowo zdrowy. Jogurt grecki i śmietana dostarczają znaczną ilość białka, a świeże maliny są bogate w przeciwutleniacze i niezbędne witaminy. Dodatkowo, brązowy cukier dodaje nuty melasy, czyniąc deser bardziej złożonym pod względem smaku.

Możliwe wariacje:
Jeśli chcesz eksperymentować, możesz zastąpić dżem malinowy innym dżemem owocowym, takim jak dżem truskawkowy lub brzoskwiniowy. Możesz również dodać odrobinę soku z cytryny do kremu sernikowego dla dodatkowej świeżości.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć zwykłego jogurtu zamiast jogurtu greckiego?
- Tak, jednak jogurt grecki zapewnia bardziej kremową teksturę i bogatszy smak.
2. Jak mogę przechowywać sernik?
- Polecam przechowywać go w lodówce, przykryty, przez maksymalnie 4 dni.
3. Czy sernik może być zamrożony?
- Tak, sernik można zamrozić, ale dobrze jest pokroić go przed zamrożeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku.

Ten sernik z dżemem malinowym i świeżymi malinami z pewnością zachwyci wszystkich. Niezależnie od tego, czy podajesz go na specjalną okazję, czy po prostu chcesz się rozpieszczać, ten przepis sprawi, że poczujesz się jak prawdziwy mistrz kuchni. Ciesz się nim przy filiżance herbaty lub kawy i rozkoszuj się każdym kęsem!

 Składniki: Baza crumble: 175 g masła, 225 g mąki, 75 g brązowego cukru, 1 łyżeczka skórki cytrynowej. Krem: 500 g jogurtu greckiego (10%), 400 g śmietany, 250 g cukru, 6 jajek, 3 pełne łyżki mąki (skrobia), wanilia, dżem malinowy - jeden mały słoik, 300 g świeżych malin + dodatkowe maliny do podania według uznania, cukier puder do dekoracji, liście mięty.

 Tagi:  sernik sernik z owocami