STEJK Z DŻEMEM Z OSTRYCH PAPRYK

Stek z Pikantnym Dżemem Paprykowym

Kto nie kocha soczystego steku, który jest zarówno sycący, jak i pełen aromatów? Stek z pikantnym dżemem paprykowym to idealny wybór na uroczyste posiłki, ale także na weekendową kolację z rodziną. Ten przepis, który łączy smak mięsa z słodyczą i pikantnością papryki, z pewnością stanie się ulubieńcem w Twoim menu. Co więcej, to prosty, ale imponujący przepis, który można łatwo przygotować w domu.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina 20 minut
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:
- 1 kg mięsa wieprzowego (użyj polędwicy lub kotleta dla delikatniejszego steku)
- 3 średnie cebule
- 3 ząbki czosnku
- sól, pieprz, ziele angielskie i gałka muszkatołowa mielone (do smaku)
- 1 liść laurowy
- 5-6 ziaren pieprzu
- 5-6 ziaren ziela angielskiego
- 1 gałązka kolendry (opcjonalnie)
- 200 g pikantnego dżemu paprykowego (wybierz dżem wysokiej jakości, z dobrą równowagą między słodkim a pikantnym)
- 1 kieliszek białego wina
- 1 szklanka wody
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 gałązka świeżego rozmarynu do dekoracji

Krok po kroku do idealnego steku:

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od przyprawienia mięsa wieprzowego. W małej misce wymieszaj sól, pieprz, ziele angielskie i gałkę muszkatołową. Dobrze wetrzyj mieszankę w dłonie, aby aktywować aromaty przypraw. Natrzyj mięso tą mieszanką ze wszystkich stron, a następnie owiń je folią spożywczą i odstaw do lodówki na 1-2 godziny. Ten krok jest niezbędny, aby przyprawy wniknęły w mięso i rozwinęły intensywny smak.

2. Przygotowanie warzyw: Obierz cebule i czosnek. Pokrój cebulę w cienkie plasterki, a czosnek drobno posiekaj. Te warzywa dodadzą głębi smaku steku.

3. Smażenie mięsa: W głębokiej patelni lub garnku podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Gdy oliwa będzie dobrze rozgrzana, dodaj kawałek mięsa i smaż ze wszystkich stron, aż stanie się złociste (około 4-5 minut z każdej strony). Ten etap pomoże w utworzeniu pysznej skórki, która zatrzyma soczystość mięsa.

4. Dodaj warzywa i płyny: Gdy mięso jest już usmażone, wyjmij je z patelni i odłóż na bok. Na tej samej patelni dodaj pokrojoną cebulę i posiekany czosnek. Smaż przez 3-4 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta. Następnie włóż z powrotem mięso na patelnię i dodaj kieliszek białego wina, wodę, liść laurowy, ziarna pieprzu i ziela angielskiego. Te składniki stworzą bazę aromatycznego sosu.

5. Pieczenie: Przykryj patelnię pokrywką i przenieś do nagrzanego piekarnika na 180°C. Pozwól stekowi piec się przez około 45 minut, obracając go okresowo, aby równomiernie się upiekł.

6. Finalizacja sosu: Gdy mięso jest dobrze upieczone i delikatne, wyjmij je z piekarnika, a sos z patelni możesz przelać, aby usunąć całe przyprawy. To pozostawi klarowny i aromatyczny sos.

7. Glazurowanie pikantnym dżemem paprykowym: Za pomocą pędzelka równomiernie rozprowadź dżem paprykowy na kawałku mięsa. Umieść ponownie stek w naczyniu z przelanym sosem i wstaw do piekarnika na kolejne 5-10 minut, aż dżem lekko skarmelizuje się i stanie się lepiący.

8. Serwowanie: Wyjmij stek z piekarnika i pozostaw na 5-10 minut przed pokrojeniem. To pomoże sokom się rozprowadzić i zachować soczystość. Podawaj pokrojony stek, ozdobiony świeżym rozmarynem, z puree ziemniaczanym lub grillowanymi warzywami.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz przedłużyć pikantny smak, możesz dodać kilka plasterków świeżej papryki do sosu.
- Ten przepis można dostosować również do kurczaka lub wołowiny, pamiętając o dostosowaniu czasów gotowania.
- Jeśli masz ochotę eksperymentować, zamień pikantny dżem paprykowy na dżem z owoców leśnych lub brzoskwini dla słodszej wersji.

Wartości odżywcze (około na porcję):
- Kalorie: 450 kcal
- Białko: 35 g
- Tłuszcze: 25 g
- Węglowodany: 10 g

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć wołowiny? Tak, wołowina może dać inny smak, ale upewnij się, że jest wystarczająco ugotowana, aby była delikatna.
- Jak mogę poprawić smak sosu? Możesz dodać świeże zioła, takie jak tymianek lub oregano, do sosu dla dodatkowego aromatu.
- Czy ten przepis nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem? Absolutnie! Możesz przygotować stek z wyprzedzeniem i podgrzać go przed podaniem, pamiętając o dodaniu trochę sosu, aby nie wyschnął.

Ten stek z pikantnym dżemem paprykowym to nie tylko pyszny posiłek, ale także okazja do eksperymentowania z smakami i teksturami. Wypróbuj ten przepis w komfortowych warunkach swojego domu i przekształć każdy posiłek w święto!

 Składniki: 1kg wieprzowiny, 3 ząbki czosnku, sól, pieprz, ziele angielskie i gałka muszkatołowa mielone, liść laurowy, ziarna pieprzu, ziele angielskie, kolendra, dżem z ostrej papryki, rozmaryn, 1 szklanka białego wina, 1 filiżanka wody, 2-3 łyżki oliwy z oliwek