Rolada jajeczna z serem i kiełbasą

Przygotowanie Blat: W dużej misce roztopić margarynę, uważając, aby się nie zagotowała. Gdy margaryna całkowicie się rozpuści, dodaj ciepłe mleko i sól, ciągle mieszając, aby uzyskać gładką masę. Następnym krokiem jest stopniowe dodawanie mąki, mieszając szpatułką lub łopatką, aby uniknąć grudek. Odbywa się to na małym ogniu, aby składniki dobrze się połączyły bez przypalania. Gdy ciasto stanie się gładką masą, zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego ostygnięcia. Następnie dodaj żółtka do 4 jajek, energicznie mieszając, aż do całkowitego połączenia. W osobnej misce ubij białka na sztywno za pomocą miksera, a gdy będą sztywne, ostrożnie dodaj je do masy, delikatnie mieszając, aby uniknąć utraty nagromadzonego powietrza. Powstałe ciasto będzie miękkie i puszyste, idealne do naszej bułki. Wlej je do natłuszczonej i posypanej mąką blachy do pieczenia, a następnie włóż do nagrzanego piekarnika w średniej temperaturze. Po około 25-30 minutach sprawdź je wykałaczką; jeśli wyjdzie czysta, ciasto jest gotowe. Po upieczeniu wyjąć ciasto z blachy i rozwałkować je na wilgotnym ręczniku, pozwalając mu ostygnąć i zachować swój kształt.

Nadzienie: Zacznij od ugotowania różnych warzyw w osolonej wodzie lub Delikat, aby nadać im przyjemny smak. W tym samym czasie drobno posiekaj grzyby i podsmaż je na patelni z odrobiną oleju, aż staną się złociste i miękkie. Gdy warzywa będą ugotowane, dobrze je odsącz. W misce wymieszać starty ser z 5 łyżkami śmietany na kremową masę. Pokrój oliwki w kostkę i usmaż kabanosy lub kiełbaski Oltenesti na patelni z odrobiną oleju, aż będą chrupiące. Posiekaj ugotowane jajka w małym rozdrabniaczu.

Gdy ciasto ostygnie, odwiń roladę z ręcznika i zacznij wypełniać ją mieszanką sera i śmietany. Następnie ułożyć warzywa, starte jajka, drobno posiekaną zieloną pietruszkę, oliwki i upieczone kabanosy. Ostrożnie przekręć roladę, upewniając się, że nadzienie jest dobrze zamknięte. Umieść nadziewaną roladę z powrotem w blaszce, gdzie posmaruj wierzch śmietaną i posyp startym serem. Wstawiamy z powrotem do piekarnika, aby się zrumieniła, aż uzyskamy złotą i apetyczną skórkę. Po upieczeniu wyjąć roladę z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia, a następnie pokroić w grube plastry. Ta puszysta i aromatyczna rolada z pewnością będzie gwiazdą każdego posiłku.

 Składniki: Na ciasto rolady: 4 jajka, 150 g mąki, 400 ml mleka, 125 g masła, 1 łyżeczka soli. Farsz: 200 g startego sera, 5 łyżek śmietany, 200 g mieszanki warzyw, kilka czarnych oliwek, 150 g posiekanych pieczarek z puszki, posiekana świeża pietruszka, 2 kawałki smażonych kabanosów, 2 gotowane jajka, sól, pieprz. Do smarowania rolady: śmietana, starty ser.

 Tagi:  jaja ziele ser mleko mąka śmietana grzyby rolka oliwki