Ciasto z kremem śliwkowym

Ciasto ze Śliwkową Kremą – Jesienna Delicja

Witaj w mojej kuchni! Dziś proponuję przepis na pyszne ciasto ze śliwkową kremą, prosty i smaczny deser, idealny na radosne chwile w chłodne jesienne dni. Ten przepis dedykuję mojej mamie, która zawsze przypomina mi smaki dzieciństwa. Niezależnie od tego, czy chcesz zaimponować rodzinie, czy przyjaciołom, to ciasto ze śliwkową kremą szybko zniknie z talerza!

Całkowity czas przygotowania: 3 godziny i 30 minut
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 35-45 minut
Liczba porcji: 10-12 porcji

Składniki

Na Biszkopt:
- 5 bardzo dużych jajek (XL)
- 12 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki
- 50 g kakao
- 2 łyżki oleju
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)

Na Krem 1:
- 350 g śliwek (umytych i pozbawionych pestek)
- 2 łyżki cukru
- 260 g piankowych cukierków
- 400 g śmietany kremówki
- 2 łyżki cukru

Na Krem 2:
- 300 g mascarpone z czekoladą
- 200 g śmietany kremówki
- 1 łyżeczka cukru

Na Syrop:
- 50 ml skoncentrowanego syropu truskawkowego
- 150 ml wody mineralnej

Instrukcje Krok po Kroku

1. Przygotowanie Biszkoptu

1. Rozgrzanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 190°C. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystego i dobrze upieczonego biszkoptu.

2. Oddzielanie jajek: Oddziel białka od żółtek. Upewnij się, że wszystkie naczynia są czyste i suche, aby uzyskać gładką pianę.

3. Ubicie żółtek: Ubij żółtka z 6 łyżkami cukru, aż staną się puszyste i zmienią kolor na jaśniejszy. Następnie dodaj 2 łyżki oleju i kontynuuj miksowanie do połączenia.

4. Dodawanie kakao i mąki: Przesiej kakao i proszek do pieczenia (jeśli używasz) do masy żółtkowej i dokładnie wymieszaj.

5. Ubicie białek: W osobnej misce ubij białka z szczyptą soli, aż powstanie piana. Stopniowo dodawaj 6 łyżek cukru, kontynuując ubijanie, aż białka staną się sztywne i lśniące.

6. Łączenie składników: Dodaj 2-3 łyżki ubitych białek do masy z kakao i żółtkami. Delikatnie wymieszaj szpatułką, a następnie dodaj resztę białek, ostrożnie mieszając, aby nie stracić powietrza. Przesiej mąkę do mieszanki i delikatnie wmieszaj.

7. Pieczenie biszkoptu: Wlej masę do okrągłej formy (24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 35-45 minut. Wykonaj test patyczkiem; jeśli wyjdzie czysty, biszkopt jest gotowy. Wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

2. Przygotowanie Kremu

Krem 1:

1. Przygotowanie śliwek: Umieść oczyszczone śliwki i cukier w garnku z nieprzywierającą powłoką. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż zmiękną, a syrop zgęstnieje.

2. Przecieranie śliwek: Wyjmij śliwki z garnka i zblenduj je na gładką masę. Przecedź puree i wróć do garnka. Gotuj przez kolejne 2 minuty, a następnie dodaj pianki. Mieszaj, aż się roztopią (około 1 minuty). Schłodź masę w zimnej wodzie.

3. Przygotowanie śmietany: Ubij śmietanę kremówkę z 2 łyżkami cukru, aż stanie się puszysta. Następnie połącz z ostudzoną masą śliwkową.

Krem 2:

1. Przygotowanie kremu mascarpone: Ubij śmietanę kremówkę z cukrem, aż stanie się puszysta, a następnie delikatnie wmieszaj do kremu mascarpone.

3. Montaż Ciasta

1. Krojenie biszkoptu: Przekrój ostudzony biszkopt na trzy równe plastry.

2. Nasączenie biszkoptu: Weź jeden plaster biszkoptu i umieść go w obręczy do ciast. Delikatnie nasącz syropem z wody i syropu truskawkowego.

3. Dodawanie kremu: Nałóż połowę kremu śliwkowego (Krem 1) na pierwszy plaster. Połóż drugi plaster biszkoptu, ponownie nasącz i dodaj resztę kremu śliwkowego. Przykryj ostatnim plasterkiem biszkoptu, nasącz i wstaw ciasto do lodówki na 2-3 godziny.

4. Wykończenie ciasta: Po schłodzeniu wyjmij ciasto z lodówki, usuń obręcz i pokryj Kremem 2 (kremem mascarpone). Ponownie schłódź przez co najmniej 4 godziny, aby stężało.

Serwowanie i Sugestie

Podczas serwowania to ciasto ze śliwkową kremą można ozdobić plasterkami świeżych śliwek lub startą czekoladą, dodając elegancji. Idealnie komponuje się z filiżanką aromatycznej kawy lub pachnącej herbaty, przekształcając każdy kawałek w niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Korzyści Żywieniowe

To ciasto nie tylko jest pyszne, ale także pełne składników odżywczych. Śliwki są bogate w błonnik, witaminę C i przeciwutleniacze, a krem mascarpone dostarcza dodatkowego wapnia i białka. Dodatkowo, użycie piankowych cukierków nadaje kremowi kremową i lekką teksturę, co czyni deser jeszcze bardziej atrakcyjnym.

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast śliwek?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z jabłkami, brzoskwiniami lub nawet wiśniami, dostosowując ilości cukru w zależności od słodyczy owoców.

2. Jak mogę przechowywać ciasto?
Ciasto przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni. Można je również zamrozić, ale aby zachować teksturę, zaleca się spożycie na świeżo.

3. Czy można zrobić wersję bez cukru?
Tak, możesz zastąpić cukier naturalnymi słodzikami, takimi jak miód lub syrop klonowy, ale zwróć uwagę na proporcje.

4. Jak mogę sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony?
Test patyczkiem to najpewniejsza metoda; jeśli wyjdzie czysty, biszkopt jest gotowy. Powinien być również elastyczny w dotyku i łatwo odchodzić od brzegów formy.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania. Życzę smacznego i pięknych wspomnień w towarzystwie bliskich!

 Składniki: Baza: 5 bardzo dużych jajek (XL), 12 łyżek cukru, 6 łyżek mąki, 50g kakao, 2 łyżki oleju, szczypta soli, opcjonalnie 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Krem 1: 350g śliwek, 2 łyżki cukru, 260g pianek marshmallow, 400g śmietany płynnej, 2 łyżeczki cukru. Krem 2: 300g kremu mascarpone i czekolady, 200g śmietany płynnej (ubitej), 1 łyżeczka cukru. Syrop: 50ml skoncentrowanego syropu truskawkowego, 150ml wody gazowanej.

 Tagi:  ciasto śliwkowe