Szybka szarlotka

Czasami budzę się z pragnieniem czegoś słodkiego, ale nie mam ochoty spędzać dużo czasu w kuchni ani używać skomplikowanych składników. Kiedy mam jabłka w domu, sięgam po ten szybki przepis na jabłecznik, zwłaszcza że nie wymaga masła ani skomplikowanych technik. Nie jest ani zbyt kruchy, ani twardy, lecz idealny na prostą przekąskę lub do zabrania ze sobą.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godziny (w zależności od tempa pracy)
Czas przygotowania: 20-25 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut (lub do momentu, gdy wierzch lekko się zrumieni)
Porcje: 12-15, w zależności od tego, jak duże kawałki kroisz (blacha 24x40 cm)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: domowy deser, szybki, codzienny

Składniki

Na ciasto:
1 jajko
6 łyżek cukru
6 łyżek oleju
10 łyżek mleka (lub wody, dla wersji wegańskiej)
1 opakowanie proszku do pieczenia
sok z cytryny lub ocet, tyle, aby zalać proszek do pieczenia
mąka, ile wejdzie (na tyle, aby uzyskać ciasto, które można rozwałkować)

Na nadzienie:
jabłka (na tyle, aby dobrze pokryły jedną warstwę w blaszce; do blaszki 24x40 cm wystarczy 1,5-2 kg, ale nie musisz ich ważyć dokładnie)
cukier (według smaku i w zależności od słodyczy jabłek)
1 opakowanie cukru waniliowego
cynamon (według uznania, dobra szczypta)
kasza manna lub bułka tarta (2-3 łyżki, do posypania na pierwszą warstwę, pomaga wchłonąć sok z jabłek)

Sposób przygotowania

1. Obierz jabłka i zetrzyj na dużych oczkach. Odstaw je na bok, aż przygotujesz ciasto, nie odciskając jeszcze soku.
2. W większej misce ubij jajko z cukrem. Dodaj olej i mleko (lub wodę, jeśli chcesz wersję wegańską).
3. Proszek do pieczenia zalej odrobiną soku z cytryny lub octu, bezpośrednio w łyżeczce, i dodaj do mieszanki.
4. Stopniowo dodawaj mąkę, aż uzyskasz lekko elastyczne, nieklejące się ciasto, które można rozwałkować. Nie powinno być ani zbyt twarde, ani zbyt miękkie.
5. Podziel ciasto na dwie mniej więcej równe części.
6. Przygotuj blachę (24x40 cm): posmaruj ją olejem i posyp mąką.
7. Rozwałkuj pierwszą część ciasta na blacie posypanym mąką, a następnie przenieś do blachy.
8. Na pierwszą warstwę posyp kaszę mannę lub bułkę tartą.
9. Odciśnij jabłka w dłoniach, dość mocno, i równomiernie rozłóż na cieście.
10. Posyp jabłka cukrem, według własnego uznania (jeśli jabłka są kwaśne, dodaj więcej), a następnie posyp cynamonem i cukrem waniliowym.
11. Rozwałkuj drugą część ciasta i umieść ją na nadzieniu.
12. Nakłuj ciasto w kilku miejscach widelcem, aby nie napuchło podczas pieczenia.
13. Wstaw blachę do piekarnika, w średniej temperaturze (około 180°C, jeśli masz piekarnik elektryczny), aż wierzch nabierze złotego koloru. U mnie trwa to około 35-40 minut, ale każdy piekarnik jest inny.
14. Pozwól ciastu ostygnąć przed pokrojeniem.

Dlaczego często robię ten przepis

Bo to przepis bezpretensjonalny, szybki, nie robi dużego bałaganu w kuchni i można wykorzystać jabłka prawie zapomniane w lodówce. Nie musisz być dokładny co do gramatury składników, a efekt zawsze jest udany. Nadaje się również na przekąskę do pracy lub gdy masz niespodziewanych gości.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli używasz bardzo soczystych jabłek, dobrze je odciśnij, w przeciwnym razie ryzykujesz, że dolna warstwa ciasta zbyt mocno zmięknie.
Nie dodawaj zbyt dużo cukru do nadzienia od początku – jabłka mogą być już wystarczająco słodkie.
Ciasto nie powinno być zbyt twarde, aby nie pękało podczas wałkowania.

Zamienniki

Mleko można zastąpić wodą, jeśli chcesz, aby wersja była wegańska.
Jeśli nie masz bułki tartej lub kaszy manny, możesz pominąć ten krok, ale nadzienie będzie bardziej wilgotne.

Wariacje

Możesz dodać startą skórkę z cytryny do jabłek.
Jeśli lubisz intensywniejszy smak, dodaj trochę mielonych orzechów do nadzienia, ale nie jest to konieczne.

Pomysły na podanie

Ja kroję ją na zimno, ale smakuje też lekko ciepła. Można posypać cukrem pudrem, jeśli chcesz, ale nie jest to obowiązkowe.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?
Przepis jest zaplanowany na starte jabłka. Z innymi owocami ciasto może reagować inaczej podczas pieczenia, zwłaszcza jeśli owoce są bardziej soczyste lub miękkie. Z twardymi gruszkami się uda, ale muszą być dobrze odciśnięte.

2. Czy muszę koniecznie używać wałka?
Tak, ciasto wychodzi delikatniejsze, jeśli rozwałkujesz je wałkiem, ale można je również rozciągnąć rękami, jeśli nie masz cierpliwości lub narzędzi.

3. Jak długo wcześniej mogę to zrobić?
Najlepiej przygotować je w dniu, w którym chcesz je podać, ale zachowuje się dobrze także następnego dnia.

4. Co zrobić, jeśli nie mam proszku do pieczenia?
Bez proszku do pieczenia ciasto będzie bardziej zbite. Możesz spróbować z sodą oczyszczoną z sokiem z cytryny, ale tekstura nie będzie identyczna.

5. Czy muszę schłodzić ciasto przed pokrojeniem?
Lepiej kroić po ostygnięciu, w przeciwnym razie może się kruszyć na brzegach.

Wartości odżywcze

Kalorie różnią się znacznie w zależności od ilości używanego cukru i wielkości ciasta. Szacuję, że jedna porcja (z 15): około 120-130 kcal, z 22 g węglowodanów, 3 g tłuszczu, 2 g białka. To tylko szacunek, zależy również od grubości ciasta i ilości nadzienia.

Przechowywanie i podgrzewanie

Szybki jabłecznik przechowuje się w temperaturze pokojowej pod przykryciem lub w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Jeśli zostawisz go dłużej, ciasto zmięknie. Nie polecam mrożenia. Można go łatwo podgrzać w mikrofalówce, ale nie jest to konieczne.

Ten przepis jest dla tych, którzy nie chcą komplikować sobie życia i pragną czegoś słodkiego, szybkiego, z łatwo dostępnych składników.

Obieramy jabłka i trzemy je na dużej tarce. Z jednego jajka, 6 łyżkami cukru, 6 łyżkami oleju, 10 łyżkami mleka (lub wody), proszkiem do pieczenia, który jest gaszony sokiem z cytryny lub octem, oraz mąką, robimy gęste ciasto, dobre do wałkowania wałkiem. Nasmaruj blachę olejem i posyp mąką. Moja blacha ma 24x40 cm. Ciasto dzieli się na dwie części. Rozwałkuj jedną warstwę i umieść ją na blasze. Posyp warstwę kaszą manną lub bułką tartą, a następnie dobrze wyciśnij sok z jabłek i połóż go na warstwie. Posyp jabłka cukrem (więcej lub mniej, w zależności od tego, jak słodkie są jabłka i według gustu każdego), posyp również szczyptą cynamonu i paczką cukru waniliowego. Rozwałkuj drugą warstwę i umieść ją na jabłkach. Nakłuj ciasto w kilku miejscach, a następnie wstaw blachę do piekarnika na średnim ogniu. Ciasto jest gotowe, gdy ładnie się zrumieni na wierzchu. SMACZNEGO !!!!

 Składniki: na ciasto: 1 jajko 6 łyżek cukru 6 łyżek oleju 10 łyżek mleka (jeśli chcesz, aby było wegańskie, użyj wody) 1 proszek do pieczenia odrobina soku z cytryny lub octu mąka w razie potrzeby na nadzienie: jabłka cukier waniliowy bułka tarta lub cukier semolinowy

 Tagi:  szarlotka szybka tarta