Pizza na blachę
Pizza na blaszce z grzybami i salami - przepis rodzinny łączący tradycję z doskonałym smakiem
Kto nie wspomina z nostalgią chwil spędzonych w kuchni rodziców, gdy pyszny zapach potraw wypełniał powietrze? Ten przepis na pizzę na blaszce z grzybami i salami to żywe wspomnienie z dzieciństwa, przepis, który podkradłem od mamy, a teraz chcę się nim z Wami podzielić. To prosty przepis, ale o niezwykłym smaku, idealny na rodzinny obiad lub wieczór z przyjaciółmi.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 8
Składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej (wybierz mąkę dobrej jakości, aby ciasto było puszyste)
- 3 łyżki oliwy z oliwek (dla dodatkowego smaku)
- 1 jajko (aby nadać ciastu elastyczność)
- 100 ml ciepłego mleka (nie gorącego, aby aktywować drożdże)
- Szczypta cukru (pomaga w aktywacji drożdży)
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suchych)
Na wierzch:
- 1 średnia cebula (wybierz słodką cebulę dla lepszego smaku)
- 2-3 łyżki oleju (do smażenia)
- 400 g grzybów z puszki lub świeżych (świeże grzyby mają intensywniejszy aromat)
- 250 g salami (wybierz dobrej jakości salami, najlepiej o ostrzejszym smaku)
- 200 ml soku pomidorowego (można użyć także sosu do pizzy)
- 200 g sera twarogowego lub startego mozzarella (mozzarella lepiej się topi i daje kremową teksturę)
- 1 jajko (do związania składników na wierzchu)
Instrukcje
1. Aktywacja drożdży: W małej miseczce rozgnieć świeże drożdże z odrobiną cukru, aż powstanie pasta. Dodaj ciepłe mleko i dobrze wymieszaj. Odstaw na kilka minut, aż na powierzchni pojawią się bąbelki powietrza. Ten krok jest kluczowy, aby aktywować drożdże i uzyskać puszyste ciasto.
2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce przesiej mąkę i zrób wgłębienie na środku. Wlej mieszankę drożdży, jajko i oliwę. Zagnieć wszystko razem, aż uzyskasz jednolite i elastyczne ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę więcej mąki. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 30 minut, aż podwoi objętość.
3. Przygotowanie wierzchu: Podczas gdy ciasto rośnie, obierz cebulę i pokrój ją w kostkę. Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju i smaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się szklista. Jeśli używasz świeżych grzybów, oczyść je i pokrój w plasterki przed dodaniem na patelnię. Smaż grzyby razem z cebulą przez 5-7 minut. Dodaj pokrojone w plastry salami i smaż przez kolejne 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw do ostygnięcia.
4. Składanie pizzy: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Nasmaruj blachę olejem i posyp mąką. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na wielkość blachy. Umieść ciasto na blasze, dbając, aby brzegi były lekko podniesione, aby zatrzymać sos.
5. Dodawanie wierzchu: Na rozwałkowanym cieście równomiernie rozłóż mieszankę cebuli, grzybów i salami. Wlej sok pomidorowy, a następnie posyp serem twarogowym lub startą mozzarellą. W małej miseczce ubij jajko z odrobiną soli i równomiernie wylej na pizzę. Ten krok doda złocistej i pysznej skórki.
6. Pieczenie pizzy: Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż pizza będzie ładnie rumiana, a ser się roztopi i będzie bąbelkowy.
7. Podawanie: Pozwól pizzy nieco ostygnąć przed pokrojeniem. Jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc możesz cieszyć się nią o każdej porze dnia. Polecam podawać ją z lekką sałatką lub kieliszkiem białego wina, aby stworzyć idealną kolację.
Przydatne wskazówki
- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak kurczak czy szynka, lub dodać warzywa, takie jak papryka czy oliwki, aby uzyskać wersję wegetariańską.
- Oliwa z oliwek: Użyj oliwy z oliwek extra virgin dla intensywniejszego i zdrowszego smaku.
- Sos pomidorowy: Jeśli masz czas, możesz przygotować świeży sos pomidorowy z czosnkiem i ziołami, aby dodać smaku.
- Przechowywanie: Pizza może być przechowywana w lodówce przez 2-3 dni. Aby przywrócić chrupkość, podgrzej ją w piekarniku.
Korzyści odżywcze
Pizza na blaszce z grzybami i salami to zrównoważony posiłek, bogaty w węglowodany z mąki, białko z salami i sera, a także witaminy i minerały z grzybów. Zawiera również zdrowe tłuszcze z oliwy z oliwek, które przyczyniają się do zrównoważonej diety.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych?
Tak, zastąp 25 g świeżych drożdży 7 g drożdży suchych.
2. Co mogę użyć zamiast salami?
Możesz użyć szynki, pepperoni, kurczaka lub nawet mieszanki warzyw dla wersji wegetariańskiej.
3. Czy można zamrozić pizzę?
Tak, pizzę można zamrozić przed upieczeniem. Upewnij się, że jest dobrze przykryta, aby zapobiec powstawaniu oparzeń mroźniczych.
Ta pizza na blaszce z grzybami i salami to nie tylko przepis, ale także doświadczenie, które wywołuje miłe wspomnienia i oferuje pyszny posiłek w gronie rodziny. Przygotuj ją z miłością i delektuj się każdym kawałkiem!
Składniki: Na ciasto: 500 g mąki, 3 łyżki oleju, 1 jajko, 100 ml mleka, szczypta cukru, 25 g drożdży. Na wierzch: 1 cebula, 2-3 łyżki oleju, 400 g pieczarek z puszki (lub świeżych), 250 g salami, 200 ml soku pomidorowego, 200 g sera lub mozzarelli startego, 1 jajko.
