Ciasto serowe z malinami
Słodko-słona ciasto z serem wieprzowym i malinami - przysmak na Święta Bożego Narodzenia
Witaj w magicznym świecie potraw świątecznych! Dziś poprowadzę Cię krok po kroku przez fascynujący i pyszny przepis na ciasto z serii "mam za dużo wiejskiego sera i nikt go nie je". Inspirowane tradycjami, to ciasto łączy słony ser z słodkimi malinami i ciastem kakaowym, obiecując stać się gwiazdą świątecznego stołu. Idealne, aby wywołać uśmiech na twarzy bliskich, ten szybki i prosty deser z pewnością Cię oczaruje.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12-15 porcji
Składniki
Na ciasto:
- 6 dużych jajek
- 180 g cukru
- 150 ml oleju (najlepiej słonecznikowego)
- 150 ml mleka
- 150 g śmietany (15-20% tłuszczu)
- 3 łyżki wysokiej jakości kakao
- 400 g mąki
- 10 g proszku do pieczenia (około jednej paczki)
- Szczypta soli
- Ekstrakt waniliowy
Na nadzienie:
- 1 kg sera wieprzowego, niesolonego (najlepiej wiejskiego)
- 1 jajko
- 250 g cukru
- Łyżka śmietany
- Ekstrakt waniliowy
- 1 paczka proszku budyniowego waniliowego
- 300 g malin z kompotu (lub świeżych malin, jeśli masz)
Przygotowanie ciasta
1. Przygotowanie piekarnika i formy:
Zacznij od rozgrzania piekarnika do 180°C (średnio). Przygotuj formę o wymiarach 27/37 cm, natłuszczoną olejem i wyłożoną papierem do pieczenia. To zapewni łatwe wyjęcie ciasta po upieczeniu.
2. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce zmiksuj jajka z cukrem, ekstraktem waniliowym i szczyptą soli. Użyj miksera elektrycznego, aby uzyskać puszystą i jasną masę. Następnie stopniowo dodawaj olej i śmietanę, ciągle mieszając.
3. Dodanie składników sypkich:
Przesiej kakao, mąkę i proszek do pieczenia do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. Alternatywnie, dodaj mleko i mąkę. Ważne jest, aby wymieszać, aż nie będzie grudek, ale nie miksować zbyt długo.
4. Pieczenie pierwszej połowy ciasta:
Wlej połowę masy ciasta do przygotowanej formy i wstaw do piekarnika. Piecz przez około 15 minut, tylko do momentu, gdy ciasto się zetnie, ale nie upiecze całkowicie.
5. Przygotowanie nadzienia:
W międzyczasie w innej misce zetrzyj na dużych oczkach niesolony ser. Dodaj jajko, cukier, śmietanę, ekstrakt waniliowy i proszek budyniowy. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Jeśli ser jest zbyt słony, możesz go przepłukać zimną wodą, a następnie dobrze odcisnąć.
6. Składanie ciasta:
Po lekkim ostudzeniu ciasta kakaowego, wyjmij formę z piekarnika. Równomiernie nałóż nadzienie serowe na ciasto, a następnie dodaj maliny z kompotu (lub świeże maliny). Wlej resztę masy kakaowej na nadzienie, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.
7. Finalne pieczenie:
Ponownie wstaw formę do piekarnika i piecz ciasto przez 25-30 minut, lub do momentu, gdy przejdzie test wykałaczki. Po włożeniu wykałaczki do środka, powinna wyjść czysta.
8. Studzenie i podawanie:
Po upieczeniu, pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygło. Pokrój ciasto na kawałki i podawaj je same lub z łyżką śmietany na wierzchu. Szklanka słodkiego wina lub aromatycznej herbaty doskonale dopełni ten przysmak.
Porada kucharza
Aby uzyskać ciasto o jeszcze intensywniejszym smaku, możesz dodać kilka kropli ekstraktu migdałowego do mieszanki serowej. Jeśli wolisz mniej słony smak, możesz użyć świeżego sera wieprzowego i połączyć go z odrobiną greckiego jogurtu, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
Informacje żywieniowe (na porcję)
- Kalorie: około 250-300 kcal
- Białko: 8 g
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 30 g
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz eksperymentować z serem ricotta lub mascarpone dla gładszej konsystencji, ale smak będzie inny.
2. Co mogę użyć zamiast malin?
Inne owoce leśne, takie jak jeżyny lub borówki, są doskonałymi alternatywami. Możesz użyć świeżych owoców lub z kompotu.
3. Czy można przygotować to ciasto bezglutenowe?
Tak, możesz zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową. Upewnij się, że proszek do pieczenia również jest bezglutenowy.
Możliwe wariacje
Aby nadać osobisty akcent, możesz zastąpić maliny mieszanką suszonych owoców lub posiekanymi orzechami. Dodatkowo, dodanie ciemnej czekolady do ciasta może całkowicie zmienić smak i wygląd ciasta.
Podsumowanie
To słodko-słone ciasto z serem wieprzowym i malinami jest idealne, aby przynieść odrobinę radości i tradycji w święta. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je dla Świętego Mikołaja, czy po prostu dla siebie, to łatwy przepis, który z pewnością zaimponuje. Rozkoszuj się każdym kawałkiem i ciesz się chwilami spędzonymi z bliskimi!
Składniki: Ciasto: 6 jajek; 180 g cukru; 150 ml oleju; 150 ml mleka; 150 g śmietany; 3 łyżki kakao; 400 g mąki; jedna paczka proszku do pieczenia (10 g); szczypta soli; esencja waniliowa. Farsz: 1 kg niesolonego sera krowiego; 1 jajko; 250 g cukru; 1 łyżka śmietany; esencja waniliowa; jedna paczka proszku budyniowego waniliowego; 300 g malin z kompotu. Rozmiar blachy: 27/37 cm.
