Sałatka z Kotletem Wieprzowym
Kiedy mam ochotę na coś szybkiego i sycącego, robię sałatkę z kotletem wieprzowym. Zazwyczaj używam tego, co już mam w lodówce i nie komplikuję sobie życia. To danie, które przygotowuję rano na lunch lub nawet wieczorem, kiedy nie chcę niczego skomplikowanego. Grillowany kotlet nadaje interesującą teksturę, a często wykorzystuję również resztki mięsa z poprzednich posiłków. Można też użyć piersi z kurczaka, jeśli nie mam wieprzowiny pod ręką.
Szybkie informacje
Czas całkowity: 25-30 minut
Porcje: 2
Trudność: łatwa
Składniki
200 g kotleta wieprzowego (bez kości)
3 małe jajka (lub 2 duże)
2 szczypiorki
2 średnie, dojrzałe, ale jędrne pomidory
50 g sera Delaco (lub innego podobnego świeżego sera)
50 g twarogu
2 łyżeczki gęstej śmietany (najlepiej minimum 20%)
sól, do smaku
szczypta czarnego pieprzu (opcjonalnie)
odrobina oleju do grillowania (jeśli nie używasz patelni nieprzywierającej)
Przygotowanie
1. Ugotuj jajka w osolonej, zimnej wodzie. Na twardo gotuję je około 10 minut po zagotowaniu się wody. Od razu je odcedzam i przelewam zimną wodą, żeby łatwiej się obierały.
2. Kotleta wieprzowego kroję na niezbyt grube plastry, żeby szybko się usmażył. Posypuję odrobiną soli (i pieprzem, jeśli używam) z obu stron. Rozgrzewam grill lub patelnię i smażę przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą dobrze wysmażone i zrumienione. Przekładam na deskę do krojenia, zostawiam na chwilę do ostygnięcia, a następnie kroję na mniejsze kawałki, tak aby można je było łatwo nabrać widelcem.
3. Szczypiorek kroję w cienkie plastry. Jeśli mam czerwoną cebulę, dodaję również jej trochę, ale można użyć tylko szczypiorku.
4. Pomidory kroję w mniej więcej równe kostki, aby nie puściły za dużo soku. Zostawiam je na kilka minut na sitku, jeśli wydają się zbyt wodniste.
5. Ugotowane i ostudzone jajka obieram i kroję w plastry lub krążki.
6. W dużej misce umieszczam pokrojone mięso, jajka, pomidory i cebulę. Dodaję ser i twaróg, porwane lub pokruszone na mniejsze kawałki.
7. Dodaję śmietanę, szczyptę soli (jeszcze raz próbuję, ponieważ słony ser może być wystarczający) i delikatnie mieszam wszystko, aby nie rozgnieść składników za bardzo.
Dlaczego często robię ten przepis
Ta sałatka mi się podoba, ponieważ przygotowuje się ją szybko, wykorzystuje proste składniki i mogę ją zrobić w zależności od tego, co mam. Jest sycąca, pożywna i mogę ją spakować lub schować w lodówce na kilka godzin. Jeśli zostanie, nie psuje się szybko, tylko muszę pamiętać o ugotowanych jajkach. Próbowałam wersji z piersią z kurczaka lub z resztkami zimnego mięsa i zawsze wychodzi dobrze.
Porady
Aby sałatka nie była wodnista, pomidory muszą być jędrne, a jeśli wydają się zbyt soczyste, odsączam je przez kilka minut przed dodaniem do miski.
Jeśli chcesz, aby ser pozostał w kawałkach, nie mieszaj zbyt energicznie.
Kotlety wieprzowe można również przygotować na zwykłej patelni, nie tylko na grillu. Dobrze smakują też na zimno, jeśli masz resztki z innego posiłku.
Jeśli używasz piersi z kurczaka, przygotowujesz ją w ten sam sposób: cienkie plastry, sól, grill lub patelnia.
Zamienniki
Kotlety wieprzowe można zastąpić piersią z kurczaka, udźcem indyka lub nawet resztkami pieczonego mięsa.
Ser Delaco można zastąpić świeżym serem kozim lub innym neutralnym w smaku serem.
Zamiast gęstej śmietany można użyć jogurtu greckiego, jeśli chcesz lżejszą wersję.
Wariacje
Czasami dodaję drobno pokrojone ogórki kiszone, dla bardziej kwaskowatego smaku.
Można dodać również pokrojone w kostkę papryki lub liście sałaty.
Jeśli mam, dodaję posiekany koper lub pietruszkę.
Pomysły na podanie
Można jeść na kromce tostowanego chleba.
Jest smaczna sama w sobie lub jako dodatek do innych zimnych potraw.
Dobrze nadaje się do zabrania w pudełku na wynos, do pracy lub na piknik.
Najczęściej zadawane pytania
Jak długo wytrzymuje w lodówce?
Sałatka dobrze się trzyma przez 24 godziny, jeśli jest przechowywana w przykrytym pojemniku. Po dniu jajka i pomidory mogą puścić sok, ale smak nie zmienia się zbytnio.
Czy mogę pominąć jajka?
Tak, jeśli ich nie lubisz lub nie masz, sałatka też będzie dobra bez jajek, ale nie będzie tak sycąca.
Czy można użyć innego rodzaju sera?
Tak, każdy miękki ser się nada – ważne, żeby był neutralny lub tylko lekko słony, aby nie przytłoczyć smaku mięsa i warzyw.
Czy mogę przygotować mięso z wyprzedzeniem?
Tak, usmażone mięso można przechowywać w lodówce, pokrojone, przez 1-2 dni przed złożeniem sałatki.
Wartości odżywcze
Jedna porcja ma około 340-380 kcal, w tym:
Białko: 30-35 g
Tłuszcze: 20-25 g
Węglowodany: 6-8 g
Wartości te mogą się różnić w zależności od rodzaju mięsa, sera i śmietany użytych w przepisie. To sałatka bogata w białko, o umiarkowanej zawartości tłuszczu.
Przechowywanie i podgrzewanie
Przechowuj w lodówce, w przykrytym pojemniku, do 24 godzin. Nie zaleca się podgrzewania – najwyżej wyjmij porcję na 10 minut przed posiłkiem, aby osiągnęła temperaturę pokojową. Sałatka nie nadaje się do mrożenia. Jeśli zostanie niezużyte mięso, możesz je przechować osobno i dodać później.
To jest mój prosty i szybki sposób na przygotowanie sałatki z kotletem wieprzowym, odpowiedniej na każdą porę dnia, bez komplikacji.
Gotujemy jajka. Kroimy kotlet, przyprawiamy solą i rumienimy na grillu z obu stron. Cebulę kroimy w krążki, pomidory w kostkę, ugotowane jajka w plastry, a kotlet wieprzowy w kawałki. Wszystko wkładamy do miski, dodajemy mleko i ser, następnie śmietanę, przyprawiamy i mieszamy.
Składniki: 200 g kotleta wieprzowego, 3 małe jajka amerykańskie, 2 szczypiorki, 2 pomidory, rdzeń mleka Delaco, słodki ser z mleka krowiego, 2 łyżeczki śmietany, sól
