Ciasto orzechowe z kakao i dżemem morelowym

Ciasto z orzechami, kawą i dżemem morelowym – Delikates, który łączy smaki i tekstury w wyjątkowy sposób

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Witaj w pysznej krainie ciast! Dziś zapraszam do odkrycia przepisu na ciasto, które idealnie łączy chrupiące orzechy, intensywny aromat kawy i słodycz dżemu morelowego. To ciasto jest idealne do podania z filiżanką kawy lub herbaty, doskonałe zarówno na specjalne okazje, jak i na chwile osobistego relaksu. Czas zabrać się do pracy!

Składniki

*Na dwa biszkopty:*

- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 białko
- 4 łyżki cukru
- 120 g prażonych i grubo posiekanych orzechów
- 3 łyżki mąki

*Na Krem 1:*

- 320 g dżemu morelowego (wybierz dżem wysokiej jakości dla intensywniejszego smaku)
- 200 ml śmietany kremówki

*Na Krem 2:*

- 250 g masła (Pilos, 82% tłuszczu, w temperaturze pokojowej)
- 2 żółtka
- 150 g cukru pudru
- 3 łyżeczki kawy (lub kawy rozpuszczalnej)
- 200 g prażonych i grubo posiekanych orzechów

*Na Polewę:*

- Roztopiona czekolada (gorzka lub mleczna, według preferencji)

Trochę historii

Ciasto z orzechami, kawą i dżemem morelowym to tradycyjny przepis, który przeszedł próbę czasu dzięki swojej unikalnej kombinacji składników. Orzechy są składnikiem używanym od wieków w deserach, symbolizującym bogactwo i dobrobyt, a kawa dodaje intensywności, która doskonale uzupełnia słodycz dżemu morelowego. To ciasto często kojarzy się z chwilami świętowania, ale można je cieszyć się w każdej chwili, gdy masz ochotę na coś słodkiego.

Przygotowanie biszkoptów

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że jajka, masło i śmietana są w temperaturze pokojowej dla lepszego połączenia. Jeśli masz czas, możesz uprażyć orzechy dzień wcześniej, aby nadać im intensywniejszy aromat.

2. Ubij białka: W czystej misce dodaj białko i szczyptę soli. Użyj miksera, aby ubić białka, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę.

3. Przygotuj masę żółtkową: W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, aż uzyskasz puszystą masę, a cukier całkowicie się rozpuści.

4. Dodaj orzechy i mąkę: Do masy żółtkowej dodaj orzechy i mąkę. Delikatnie wymieszaj szpatułką.

5. Wymieszaj białka: Dodaj ubite białka do masy żółtkowej, starając się mieszać powoli, od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w masie.

6. Piecz biszkopty: Wyłóż formę o wymiarach 33/23 cm papierem do pieczenia. Wlej połowę uzyskanej masy do formy i wyrównaj. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 180°C na około 30 minut, lub do momentu, gdy przejdzie test wykałaczką. Powtórz proces z drugą połową masy. Po upieczeniu, pozostaw biszkopty do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie kremów

1. Krem 1: W misce ubij śmietanę, aż stanie się puszysta. Dodaj dżem morelowy i wymieszaj szpatułką. Ten krem doda wilgoci i smaku Twojemu ciastu.

2. Krem 2: W osobnej misce zmiksuj masło w temperaturze pokojowej z żółtkami i cukrem pudrem, aż uzyskasz puszystą masę. Dodaj kawę rozpuszczoną w 2-3 łyżkach ciepłej wody i grubo posiekane orzechy. Dobrze wymieszaj.

Składanie ciasta

1. Umieść pierwszy biszkopt na talerzu. Równomiernie rozsmaruj krem 1 na nim.

2. Umieść drugi biszkopt na wierzchu i rozsmaruj krem 2 na górze.

3. Użyj noża z ząbkami, aby ostrożnie pokroić ciasto, biorąc pod uwagę teksturę orzechów w kremie i biszkopcie.

4. Aby uzyskać elegancki wygląd, udekoruj ciasto roztopioną czekoladą. Możesz użyć papierowego rożka, aby stworzyć artystyczny wzór.

Przydatne wskazówki

- Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, możesz dodać kilka kropli esencji waniliowej do kremu 2 lub zastąpić dżem morelowy dżemem śliwkowym lub malinowym.
- Jeśli chcesz orzeźwiającego akcentu, możesz dodać kilka świeżych liści mięty jako dekorację.
- Serwowanie: To ciasto idealnie pasuje do filiżanki świeżo parzonej kawy lub owocowej herbaty. Dodatkowo, kula lodów waniliowych doskonale uzupełni deser.

Informacje żywieniowe

To ciasto jest bogate w kalorie, ze względu na zawartość cukru i tłuszczu z masła i orzechów. Każda porcja zawiera około 350-400 kalorii, ale jest pełna składników odżywczych dzięki orzechom, które są doskonałym źródłem białka i kwasów tłuszczowych omega-3. Spożywane z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów orzechów? Tak, możesz eksperymentować z migdałami lub orzechami laskowymi, każdy z nich nadaje inny smak.
- Jak przechowuję ciasto? Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie może wytrzymać do tygodnia.
- Czy to jest przepis wegetariański? Tak, wszystkie składniki są roślinne, ale nie jest odpowiedni dla wegan z powodu zawartości jajek i masła.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak spróbować tego przepisu! Zapewniam Cię, że ciasto z orzechami, kawą i dżemem morelowym szybko stanie się ulubionym w Twoim domu. Gdy je przygotujesz, będziesz chciał się nim podzielić z wszystkimi bliskimi. Smacznego!

 Składniki: Spód 2 szt. (ilości na jeden spód) 3 jajka 1 białko 4 łyżki cukru 120 g prażonych i posiekanych orzechów włoskich 3 łyżki mąki Krem 1 320 g dżemu morelowego 200 ml śmietany płynnej Krem 2 250 g masła Pilos 82% tłuszczu 2 żółtka 150 g cukru pudru 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 200 g prażonych i grubo posiekanych orzechów włoskich Polewa roztopiona czekolada

 Tagi:  ciasto orzechowe nic dżem morelowy