Salami z ciastek czekoladowych, przepis

Zrobiłem już tyle razy sałatkę z herbatników z czekoladą, że znam już kolejność kroków na pamięć, bez zaglądania do przepisu. To deser, który przygotowuję, gdy potrzebuję czegoś szybkiego, bez pieczenia i z składników, które mam już w szafce. Kiedy zabraknie mi jajek lub nie mam ochoty na skomplikowane biszkopty, wybieram tę wersję z kakao i chałwą - świetnie pasuje do każdego weekendowego posiłku lub gdy ktoś niespodziewanie przychodzi w odwiedziny.

Szybkie informacje

Całkowity czas: około 40 minut (plus schłodzenie)
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: nie wymaga pieczenia
Porcje: 10-12 kawałków (w zależności od grubości)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybki deser, bez pieczenia, odpowiedni na każdą okazję

Składniki

500 g popularnych herbatników
400 g chałwy
połowa kostki masła (około 100-125 g, w zależności od opakowania)
połowa opakowania kakao (około 50 g, jeśli opakowanie ma 100 g)
250 ml wody
wiórki kokosowe do obtoczenia
orzechy (opcjonalnie, do wymieszania lub dekoracji)

Sposób przygotowania

1. Herbatniki łamiesz na odpowiedniej wielkości kawałki, nie za małe, aby czuć teksturę. Łatwiej jest, jeśli wrzucisz je do torby i zgnieciesz ręką.
2. Chałwę kroisz w kostkę. Nie muszą być idealne, ważne, aby były w miarę równe, aby dobrze się rozłożyły w masie.
3. Masło topisz w garnku na małym ogniu. Gdy się rozpuści, dodaj kakao i mieszaj, aż się połączy.
4. Wlej do masła i kakao 250 ml wody. Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.
5. Połącz płynny sos z herbatnikami i chałwą. Delikatnie mieszaj dużą łyżką lub ręką (szybciej to idzie i lepiej widzisz, jak się łączy).
6. Jeśli chcesz dodać orzechy, możesz je teraz dodać, siekając je grubo. Nie jest to obowiązkowe, ale dodaje dobrego smaku.
7. Na folię spożywczą lub papier do pieczenia posyp cienką warstwą wiórków kokosowych. Nałóż masę na wiórki i uformuj w kształt salami, ciasno zwijając.
8. Dobrze zroluj brzegi, aby się nie rozpadły. Możesz całkowicie obtoczyć w wiórkach kokosowych lub tylko posypać je na wierzchu, według preferencji.
9. Wstaw do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, aby stężało. Często zostawiam na noc.
10. Kroisz w cienkie plastry nożem z cienkim ostrzem, aby się nie kruszyło.

Dlaczego często robię ten przepis

To deser, który mogę improwizować bez obaw o pomyłkę. Nie zajmuje dużo czasu, nie ma skomplikowanych kroków i łatwo go dostosować do tego, co mam w szafce. Dobrze przechowuje się przez kilka dni, więc mogę zrobić podwójną porcję bez obaw. Dla rodziny lub gości to klasyczny i łatwy deser.

Porady i wariacje

Porady

Dobrze zwinąć folię, aby zachować okrągły kształt. Jeśli chcesz, aby był bardziej równy, lekko dociśnij masę podczas zwijania.
Jeśli herbatniki są zbyt suche lub masa wydaje się krucha, możesz dodać 1-2 łyżki dodatkowej wody.
Łatwiej kroić, jeśli schłodził się przez co najmniej kilka godzin.

Zamienniki

Masło można zastąpić margaryną, jeśli chcesz wersję wegańską.
Jeśli nie masz chałwy, możesz dodać tylko orzechy, rodzynki lub suszone owoce, ale smak i tekstura będą inne.
Klasyczne kakao najlepiej się sprawdza, nie polecam instantnej czekolady w proszku.

Wariacje

Możesz dodać aromat rumowy, jeśli chcesz intensywniejszego smaku.
Rulon można obtoczyć również w mielonych orzechach, nie tylko w wiórkach kokosowych.
Jeśli nie masz orzechów, możesz je pominąć, przepis działa bardzo dobrze bez nich.

Pomysły na podanie

Kroisz w cienkie plasterki, bezpośrednio z lodówki.
Możesz położyć kilka kawałków na talerzu obok innych deserów, na półmisku.
Pasuje do zwykłej kawy lub herbaty.

Często zadawane pytania

1. Jakie herbatniki są odpowiednie?
Używam prostych, popularnych herbatników, niezbyt słodkich. Herbatniki Petit Beurre są tutaj najbardziej odpowiednie.

2. Czy mogę pominąć chałwę?
Tak, ale wtedy zwiększa się ilość herbatników lub dodaj orzechy, aby masa nie była zbyt miękka.

3. W czym mogę obtoczyć salami, jeśli nie mam wiórków kokosowych?
Mielone orzechy lub pokruszone herbatniki. Możesz zostawić również bez niczego na zewnątrz.

4. Co zrobić, jeśli masa się nie łączy?
Dodaj stopniowo trochę wody lub mleka, mieszając, aż powstanie masa, którą można modelować.

5. Czy muszę zostawić to w lodówce na noc?
Nie, ale minimum 3-4 godziny dobrze jest, aby stało w chłodzie. W ten sposób lepiej się kroi i twardnieje.

Wartości odżywcze

Przybliżone, jeden plasterek (z 12) ma około 230-250 kcal. Węglowodany: 35 g, tłuszcze: 8 g, białko: 2 g. Wartości różnią się w zależności od grubości krojenia i tego, czy dodajesz dodatkowe orzechy. To gęsty deser, z dużą ilością cukru z herbatników i chałwy.

Przechowywanie i podgrzewanie

Przechowuje się w lodówce, w folii, przez 4-5 dni bez problemu. Nie podgrzewa się. Aby zachować dobrą konsystencję, kroj jak jest jeszcze zimne. Jeśli zostanie na dłużej, możesz pokroić i trzymać w zamkniętym pojemniku.