Ciastka z jabłkami i rodzynkami

Często robiłem te ciasta z jabłkami i rodzynkami, szczególnie gdy potrzebuję czegoś szybkiego na przekąskę lub postne śniadanie. Pewnego dnia miałem w zamrażarce arkusz ciasta i duży słoik z duszonymi jabłkami, więc nie zastanawiałem się długo. Rozmroziłem ciasto, ostrożnie dodałem jabłka i rodzynki, a po pół godzinie były gotowe.

Szybkie informacje

Czas całkowity: 50 minut (w tym czas chłodzenia)
Porcje: 10-12 małych ciast lub 6-8 większych
Trudność: Łatwe

Składniki

1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 400-500 g, Bella lub podobne)
1 słoik 800 g duszonych jabłek (lub 700-800 g jabłek startych i szybko podsmażonych z 2 łyżkami cukru i odrobiną cynamonu)
100 g rodzynek
Cukier puder do dekoracji

Sposób przygotowania

1. Wyjmij ciasto francuskie z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż całkowicie się rozmrozi, około 30-40 minut.

2. Rozwałkuj arkusz ciasta na blacie posypanym odrobiną mąki. Możesz użyć wałka, jeśli chcesz cieńsze ciasta, lub zostawić grubość z opakowania.

3. Wykrawaj kształty według preferencji. Lubię krążki o średnicy 10 cm na małe ciasta lub prostokąty 8x12 cm na bardziej klasyczne.

4. W misce wymieszaj duszone jabłka z rodzynkami. Jeśli jabłka są bardzo soczyste, odciśnij je trochę, aby nie rozmoczyły ciasta.

5. Na każdą formę ciasta nałóż łyżkę nadzienia. Zamknij ciasta - możesz je złożyć na pół lub położyć jeden krążek na drugim i zaciśnij brzegi widelcem.

6. Przenieś ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuj każde ciasto kilka razy wykałaczką, aby nie napęczniały w piekarniku.

7. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika do 190°C. Piecz przez 20-25 minut, aż ciasta będą złociste na brzegach.

8. Wyjmij je na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na 10-15 minut. Posyp cukrem.

Dlaczego często robię ten przepis

Te ciasta robi się szybko, gdy mam jabłka w słoiku lub ciasto w zamrażarce. Są smaczne na ciepło lub na zimno i dobrze trzymają się przez dzień lub dwa. Lubię, że nie robią dużo bałaganu i nie potrzebuję trudnych do znalezienia składników.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

Ciasto łatwiej się obrabia, jeśli nie jest całkowicie miękkie, ale też nie za twarde.
Nie dodawaj za dużo nadzienia, w przeciwnym razie ciasto może się rozpaść lub ciasto nie zamknie się dobrze.
Jeśli chcesz lepiej zaciśnięte brzegi, lekko je zwilż wodą.
Użyj łopatki do przenoszenia ciast na blachę, zwłaszcza jeśli nadzienie ma płyn.

Zamienniki

Duszone jabłka w słoiku można zastąpić dowolnymi jabłkami podsmażonymi i schłodzonymi, ewentualnie z odrobiną cynamonu lub brązowego cukru.
Rodzynki można pominąć lub zastąpić suszonymi żurawinami, śliwkami lub nawet posiekanymi orzechami.
Ciasto francuskie można zastąpić ciastem filo (opakowanym w kilka warstw, każda posmarowana odrobiną oleju).

Wariacje

Możesz dodać odrobinę startej skórki cytryny lub ekstraktu waniliowego do nadzienia.
Aby uzyskać bardziej świąteczny wygląd, wycinaj kształty gwiazdy lub serca z ciasta, lub umieść małą kwiatową formę z ciasta na każdym cieście.
Możesz zrobić wersję wytrawną z ziemniakami i cebulą, ale wtedy nie dodawaj cukru.

Pomysły na podanie

Są dobre do kawy lub herbaty, rano lub na przekąskę.
Możesz je zabrać do szkoły lub pracy.
Jeśli nie jest post, ciasta pasują również z odrobiną jogurtu obok.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć świeżych jabłek, a nie z słoika?
Tak, zetrzyj jabłka na tarce, podsmaż przez 10 minut z 2 łyżkami cukru i szczyptą cynamonu, a następnie schłodź przed dodaniem do ciasta.

2. Czy upieczone ciasta można zamrażać?
Tak, po całkowitym ostygnięciu, włóż je do pojemnika z pokrywką. Dobrze przechowują się przez miesiąc. Podgrzewaj je bezpośrednio w piekarniku, bez rozmrażania.

3. Jak uniknąć wyciekania nadzienia na blachę?
Użyj dobrze odciśniętego nadzienia i nie przeciążaj. Ostrożnie zamknij brzegi i dobrze je zaciśnij.

4. Czy można użyć ciasta domowego?
Tak, ale czas przygotowania się wydłuża, a ostateczna tekstura jest nieco inna. Z ciastem francuskim jest szybciej.

5. Mogę użyć innych owoców?
Możesz spróbować z gruszkami lub pigwami podsmażonymi, wymieszanymi z rodzynkami lub orzechami.

Wartości odżywcze

Na małe ciasto (z partii 12):

Energia: ~170 kcal
Węglowodany: 28 g
Białko: 2,2 g
Tłuszcze: 5 g
Błonnik: 1,2 g

Wartości mogą się różnić w zależności od marki ciasta i nadzienia.

Przechowywanie i podgrzewanie

Po ostygnięciu, ciasta przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte, do 2 dni. Na dłużej, przechowuj w lodówce, w pojemniku, do 4 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub tosterze przez 5-7 minut. Jeśli chcesz, aby były bardziej chrupiące, nie przykrywaj ich folią, gdy są ciepłe.

Pozwalamy ciastu rozmrozić się w temperaturze pokojowej. Gdy się rozmrozi, posypujemy blat mąką i wałkujemy ciasto, wycinając kształty według własnego wyboru. Następnie napełniamy je podsmażonymi jabłkami wymieszanymi z rodzynkami. Układamy paszteciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuwamy je w kilku miejscach widelcem i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Są gotowe, gdy zaczynają się rumienić. Posypujemy je cukrem. Są łatwe do zrobienia, pyszne i efektowne.

 Składniki: 1 opakowanie ciasta francuskiego Bella, 1 słoik 800 g z podsmażonymi jabłkami, 100 g rodzynek, cukier puder

 Tagi:  szarlotka przepisy postne