Ciasto z białek jajek z kremem karmelowym

Ciasto z białek i kremem karmelowym

Zebrałem kilka białek z innych przepisów i trzymałem je w zamrażarce, więc szukałem czegoś szybkiego, w czym mogę je wykorzystać. To ciasto z białek jest idealne, gdy trzeba wykorzystać resztki, a jeśli chcesz, aby było bardziej interesujące, dodaj trochę karmelu na wierzchu. Nie jest to skomplikowane i nie wymaga specjalnych technik, tylko trochę cierpliwości podczas ubijania piany.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 55 minut
Czas przygotowania: 15 minut (zależy, jak szybko ubijesz białka)
Czas pieczenia: 40 minut (piekarnik, mały ogień)
Porcje: 1 średnie ciasto (około 8 kawałków)
Trudność: łatwe
Rodzaj przepisu: prosty, domowy deser, przydatny, gdy masz resztki białek

Składniki

3 białka
6 łyżek cukru
cukier waniliowy (jedna saszetka lub do smaku)
4 łyżki oleju
4 łyżki mleka
6 łyżek mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kremu karmelowego (możesz użyć gotowego lub tego, co masz)
cukier puder do dekoracji (opcjonalnie)
Do wysmarowania formy: mąka lub papier do pieczenia (tylko jeśli nie używasz formy silikonowej)

Sposób przygotowania

1. Wyjmij białka w temperaturze pokojowej, jeśli były w lodówce lub zamrażarce. Będzie je łatwiej ubijać.

2. Umieść białka w czystej misce, dodaj szczyptę soli i ubijaj mikserem, aż uzyskasz sztywną pianę. Kiedy zobaczysz, że trzyma się na trzepaczce, możesz zacząć dodawać cukier.

3. Dodawaj cukier w 2-3 porcjach, razem z cukrem waniliowym. Kontynuuj ubijanie, aż piana stanie się błyszcząca i sztywna.

4. Dodawaj olej, po jednej łyżce, podczas gdy nadal miksujesz. To samo z mlekiem, również stopniowo. Piana nieco się rozrzedzi, to normalne.

5. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Wmieszaj je w pianę za pomocą łopatki, delikatnymi ruchami, aby nie opadło ciasto.

6. Wlej masę do formy na ciasto. Jeśli masz formę silikonową, nie musisz jej smarować. W przypadku innych form, posmaruj je odrobiną oleju lub masła i posyp mąką lub włóż papier do pieczenia.

7. Nałóż krem karmelowy łyżką bezpośrednio na masę. Z widelcem narysuj linie przez ciasto, tylko na tyle, aby lekko wymarmoryzować karmel na wierzchu.

8. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na małym ogniu. Piecz przez 40 minut, nie otwierając drzwi piekarnika w tym czasie.

9. Gdy ciasto jest gotowe, pozostaw je do ostygnięcia w formie. Wyjmij je, posyp cukrem pudrem, jeśli chcesz, i pokrój na kawałki po całkowitym ostygnięciu.

Dlaczego często robię ten przepis

Robię go, ponieważ mogę wykorzystać resztki białek bez potrzeby używania skomplikowanych składników. Jest szybkie i nie wymaga masła ani wielu jaj, a także można je łatwo spersonalizować, jeśli masz ochotę.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli masz białka z zamrażarki, całkowicie je rozmroź przed ubijaniem.
Aby uzyskać sztywną pianę, miska musi być czysta i wolna od tłuszczu.
Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby ciasto nie opadło.

Zamienniki

Krem karmelowy można zastąpić dżemem, konfiturą lub można zostawić ciasto proste.
Jeśli nie masz cukru waniliowego, może być również odrobina skórki cytrynowej lub esencji.

Wariacje

Możesz dodać małe kawałki czekolady lub orzechów do ciasta, jeśli chcesz.
Jeśli chcesz wersję bez karmelu, możesz dodać łyżeczkę kakao do połowy masy i zrobić marmurkowe ciasto.

Pomysły na podanie

Podawaj prosto, posypane cukrem, obok kawy lub herbaty.
Dobrze smakuje również z sosem owocowym lub jogurtem, jeśli wolisz coś chłodniejszego.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć więcej białek?

Tak, ale dostosuj ilości pozostałych składników. Na każde dodatkowe białko dodaj dwie łyżki cukru i dwie łyżki mąki.

2. Czy mogę użyć zwykłego cukru zamiast cukru waniliowego?

Pewnie. Cukier waniliowy jest dla aromatu, nie jest obowiązkowy. Możesz użyć skórki cytrusowej lub esencji.

3. Jakiego kremu karmelowego mam użyć?

Możesz użyć kremu karmelowego ze sklepu lub domowego. Może być każda gęstsza wersja, aby nie opadła całkowicie w cieście.

4. Czy ciasto można zrobić bez proszku do pieczenia?

Można, ale nie wyrośnie tak dobrze. Proszek do pieczenia pomaga w uzyskaniu puszystej tekstury.

5. Jeśli nie mam miksera, czy mogę ubijać białka trzepaczką?

Tak, ale zajmie to więcej czasu i musisz uważać, aby uzyskać sztywną pianę.

Wartości odżywcze (szacunkowe)

Kawałek (z 8) ma około 140 kcal, z różnicami w zależności od karmelu.
Białko: 2-3 g
Tłuszcze: 5-6 g
Węglowodany: 20-22 g
Wartości są szacunkowe, mogą się różnić w zależności od dokładnych użytych składników.

Przechowywanie i podgrzewanie

Ciasto przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte, przez 3 dni. Nie przechowuje się w lodówce, ponieważ staje się twarde. Nie ma sensu go podgrzewać, lepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Jeśli stanie się suche, możesz włożyć kawałek do mikrofalówki na 5-10 sekund, ale nie będzie tak dobre jak świeże.

To jest ciasto z białek i kremem karmelowym – proste, z łatwo dostępnymi składnikami, i smaczne, gdy trzeba wykorzystać resztki białek.

Dobrze ubijamy białka z odrobiną soli, cukrem i cukrem waniliowym, następnie stopniowo dodajemy olej i mleko, energicznie mieszając; na końcu dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia; wlewamy do formy, na wierzchu kładziemy karmel i delikatnie mieszamy ciasto widelcem; pieczemy w piekarniku na małym ogniu przez 40 minut, nie otwierając drzwi piekarnika. Po ostudzeniu w formie wyjmujemy ciasto i posypujemy cukrem.

Jeśli używasz silikonowych form, nie musisz ich smarować; jeśli używasz innych foremek, posmaruj je i wyłóż mąką lub papierem do pieczenia.

 Składniki: 3 białka, 6 łyżek cukru, 6 łyżek mąki, 4 łyżki oleju, 4 łyżki mleka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 3 łyżki kremu karmelowego, cukier waniliowy

 Tagi:  beza szachy z kremem