Jajka pieczone w bułkach

Pierwszy raz, kiedy spróbowałem zrobić jajka zapiekane w bułkach, było w sobotnie rano, kiedy nie miałem ochoty na klasyczne jajka sadzone i nie chciałem się komplikować długimi przepisami. Właśnie wtedy zauważyłem, że na stole zostały mi jakieś bułki z wczoraj i pomyślałem, czemu by ich nie użyć jako „blaszki” na jajko. Cóż, nie wszystko poszło gładko od razu: za pierwszym razem jajko wyszło zbyt miękkie, a za drugim zapomniałem posmarować papier do pieczenia i wyrwałem bułkę z całym dnem. Ale w końcu trafiłem na kombinację, która mi najbardziej odpowiada i od tamtej pory ciągle wracam do tej wersji, zwłaszcza gdy przychodzi ktoś do nas na kawę lub gdy chcę sprawić wrażenie, że pracowałem więcej, niż w rzeczywistości.

Pozwólcie, że powiem, jak to robię, bo wychodzi świetnie i nie potrzeba do tego specjalnych umiejętności.

Szybkie informacje (żebyś wiedział, w co się pakujesz)

Czas całkowity: około 35-40 minut, łącznie z myciem rąk i zbieraniem składników
Wychodzi 4 porcje – każda bułka to jedna porcja, naprawdę syci
Poziom: bardzo łatwe, tylko nie spiesz się z jajkiem

Składniki (na 4 sztuki) i dlaczego je dodaję, a nie tylko ile

4 okrągłe bułki, takie zdrowsze (ani zbyt puszyste, ani zbyt twarde – jeśli są zbyt miękkie, wszystko się rozleje, jeśli zbyt twarde, nie da się łatwo wyjąć wnętrza)
4 średnie jajka – baza, oczywiście
4 plastry kiełbasy – dodaje smaku i trochę tłuszczu, żeby nie było za suche
½ czerwonej papryki – dla odrobiny słodyczy i chrupkości
100 g wędzonego sera (używam Delaco, ale może być każdy ser, który dobrze się topi) – do środka i na wierzch
Sól i pieprz – według uznania, ale nie zapomnij
Posiekana natka pietruszki, dla odrobiny koloru na koniec

Sposób przygotowania

1. Rozgrzewam piekarnik do około 180°C, bo tak się najlepiej pieką – ani za wolno, ani za mocno. Wyłożę blachę papierem do pieczenia, żeby się nie przykleiło, jeśli trochę sera się rozpuści.
2. Odcinam czubek każdej bułki, jakbym robił „pokrywkę”, i wydrążam wnętrze, zostawiając około centymetra grubości na brzegach. Ważne: nie wyrzucaj wnętrza, nada się do czegoś innego lub do podjadania z miękkim jajkiem, wiem co mówię.
3. Do każdej bułki wkładam plaster kiełbasy. Jeśli jest za szeroki, łamię go lub składam.
4. Następnie posypuję drobno pokrojoną papryką. Nie wkładaj za dużych kawałków, bo się nie nagrzeją dobrze i pozostaną zimne. Rada – nie napełniaj bułki do samej góry, zostaw miejsce na jajko.
5. Na paprykę posypuję około połowę startego sera. Nie za dużo, bo inaczej jajko się nie zmieści i będzie się wylewać. Resztę zostawiam na koniec.
6. Teraz, najbardziej emocjonujący krok: wbijam jajko bezpośrednio do bułki, uważając, żeby nie przebić białka. Jeśli jajka są duże, trochę białka wydobywam przedtem (zdarzyło mi się, że wylewało się na zewnątrz i robił się duży bałagan).
7. Posypuję solą i pieprzem według smaku, nie trzeba za dużo, jeśli kiełbasa jest już słona.
8. Wkładam bułki na blachę i piekę przez około 15 minut. Po tym czasie wyjmuję, posypuję resztą sera na wierzchu i zostawiam jeszcze na około 10 minut, aż nabiorą ładnego koloru i ser pięknie się roztopi.
9. Gdy je wyjmuję, posypuję posiekaną natką pietruszki, dla świeżości i odrobiny koloru. Zostawiam je na 3 minuty do odpoczynku, a potem zdejmuję pokrywkę i patrzę, jak żółtko się wylewa (jeśli lubisz miękkie).

Dlaczego robię to często

Przyznaję, czasami mi się nie chce komplikować śniadania, a poza tym nie chcę stać nad patelnią z jajkami. Ta wersja jajek w bułce wygląda trochę „fancy”, ale w rzeczywistości nie jest trudna. Jest genialna, jeśli zostały ci bułki z wczoraj i nie chcesz ich wyrzucać, lub gdy chcesz zaimponować komuś na brunchu. Poza tym to rodzaj jedzenia, które łatwo można spersonalizować – jeśli nie masz kiełbasy, użyj czegoś innego, jeśli nie chcesz mięsa, po prostu je pomiń. Jest sycąca, nie potrzebujesz nic więcej, a jajko zjesz razem z „talerzem”. Cóż, to jedno z niewielu dań, które dzieci same proszą, nie nudząc się po pierwszej turze.

Porady, wariacje i pomysły na podanie

Porady

Najczęściej widzę dwa błędy: albo za mocno napełniasz bułkę i jajko się wylewa, albo zostawiasz zbyt cienkie ścianki i pękają. Zostaw bułkę z dość grubymi brzegami (centymetr, nie cieńsze), żeby utrzymała składniki. Zwróć uwagę na rozmiar jajek – jeśli są extra duże, odlej trochę białka, żeby nie musieć później sprzątać blachy. Jeśli chcesz miękkie żółtko, sprawdź po 20 minutach – każdy piekarnik piecze inaczej.

Zamienniki składników i adaptacje

Dla wersji bezmięsnej możesz pominąć kiełbasę i dodać podsmażone grzyby lub nawet szpinak, pasuje świetnie. Jeśli chcesz bezglutenowo, użyj bułek bezglutenowych – próbowałem z niektórymi ze sklepu, nie są idealne, ale jajko nie wypływa. Dla tych, którzy nie tolerują papryki, możesz dodać szczypiorek lub nawet pomidory. Wędzony ser dodaje smaku, ale może być każdy ser, który się topi – ser owczy, mozzarella, co masz pod ręką.

Wariacje

Można zrobić też mini-bułki, takie małe, na przyjęcie, z jajkami przepiórczymi – pieczenie trwa krócej. Możesz dodać do środka trochę zieleniny (szczypiorek, koperek) lub dodać trochę ostrego sosu, jeśli chcesz coś pikantniejszego. Dla świeższej wersji, na koniec możesz dodać trochę cienko pokrojonej sałaty.

Pomysły na podanie

Pasują do wszystkiego: świeża sałatka z rzodkiewkami i pomidorami, kilka kiszonych ogórków, lub po prostu z mocną kawą rano. Jeśli masz ochotę, możesz podać je z łyżką jogurtu na wierzchu lub nawet śmietaną. U nas czasami je się z musztardą lub ketchupem (zwłaszcza dzieci).

Często zadawane pytania

Co zrobić, jeśli bułki są zbyt suche lub twarde?
Podgrzać je trochę przedtem, bezpośrednio na ruszcie piekarnika, przez około 3-4 minuty. Lub spryskać je odrobiną wody od środka po wydrążeniu, ale nie moczyć ich całkowicie. Wszystko stanie się zbyt miękkie po pieczeniu, jeśli przesadzisz.

Czy mogę użyć innego rodzaju chleba?
Można też z bagietkami lub okrągłym chlebem, wystarczy wydrążyć miejsce, aby jajko się zmieściło, nie wylewało. Robiłem też z małymi chlebkami domowymi, wychodzi dobrze.

Czy jajko można ubić wcześniej?
Można, ale wtedy nie będziesz miał miękkiego żółtka, wyjdzie bardziej jak zapiekana omlet. Niektórzy wolą tak, zwłaszcza dzieci. Jeśli chcesz ubić jajko, dodaj trochę mleka lub śmietany, a będzie bardziej puszyste.

Czy mogę dodać inne warzywa?
Tak, bez problemu. Świetnie pasują grzyby, pokrojony w kostkę cukinia, nawet kukurydza. Tylko nie dodawaj zbyt wodnistych warzyw (jak dużo pomidorów), bo zmiękną bułkę.

Jak wiem, kiedy jajko jest gotowe?
Po około 25 minutach w 180°C białko powinno być ścięte, ale żółtko wciąż lekko miękkie. Jeśli chcesz, żeby jajko było twardsze, zostaw na kilka minut dłużej. To klasyczny test: lekko porusz blachą – jeśli jajko już nie drży, jest gotowe.

Czy mogę przygotować bułki wieczorem?
Możesz wydrążyć i napełnić wszystko, co nie jest jajkiem, trzymasz w lodówce, a rano tylko wbijasz jajko i wkładasz do piekarnika.

Wartości odżywcze (przybliżone)

Każda bułka ma około 320-350 kalorii, w zależności od wielkości bułek i ilości sera, jaką dodasz. Masz około 15-18g białka z jajka i sera, tłuszcze około 16-18g (z sera i kiełbasy), reszta to węglowodany z bułki. Jeśli wyeliminujesz kiełbasę i wybierzesz chudszy ser, kalorie spadną. To jedzenie, które syci i ma wystarczająco dużo białka, by być OK na śniadanie lub lunch. To nie jest dieta, ale jest znacznie lepsze niż kanapka z salami i mortadelą, moim zdaniem.

Jak przechowywać i podgrzewać

Jeśli zostaną (u mnie rzadko się zdarza), wkładam je do lodówki, przykryte folią lub w pudełku. Podgrzewam w piekarniku przez około 10 minut w 160°C, żeby się nie wysuszyły. W mikrofalówce nie polecam, bułka staje się gumowata. Jeśli chcesz je zabrać na wynos, zostaw je dobrze wystudzone i owiń w papier do pieczenia – utrzymują się dobrze przez kilka godzin, ale jajko całkowicie się zetnie i nie będzie już ciekłego żółtka. Najlepsza wersja, moim zdaniem, to zjeść je świeże, prosto z blachy, gdy ser jest jeszcze miękki.