Tarta z galaretką malinową i mascarpone

Tarta z galaretką malinową i mascarpone: wykwintny i smaczny deser

Latem maliny pojawiają się na rynku, przynosząc ze sobą falę świeżości i słodyczy. Chociaż lato już minęło, nie musimy rezygnować z cieszenia się aromatami tego pysznego owocu. Dzięki mrożonym maliną, dziś podzielę się z Wami przepisem na tartę z galaretką malinową i mascarpone, która wywoła uśmiech na twarzy każdego. To elegancki deser, idealny na każdą okazję, ale także pyszny na rodzinny wieczór w weekend.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8

Składniki:

Na spód:
- 120 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 jajko (najlepiej bio)
- 70 g cukru (najlepiej z trzciny)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 230 g mąki (pszennej, dla uzyskania delikatnej tekstury)

Na galaretkę malinową:
- 200 g mrożonych malin (wysokiej jakości)
- 3-4 łyżki cukru (dostosować w zależności od preferencji słodkości)
- 2 łyżki skrobi (do zagęszczenia galaretki)

Na krem mascarpone:
- 250 g mascarpone (odstawione w temperaturze pokojowej)
- 250 ml mleka (najlepiej pełnotłustego)
- 3 łyżki skrobi
- 3 łyżki cukru (dostosować do smaku)
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka żelatyny (namoczonej)
- 1 laska wanilii (lub wysokiej jakości ekstrakt waniliowy)
- 40 g czekolady mlecznej (do dekoracji)
- Świeże maliny do dekoracji

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie spodu
W misce dodajcie miękkie masło, jajko i cukier. Używając rąk, wymieszajcie składniki, aż uzyskacie jednolitą masę. Dodajcie proszek do pieczenia i sól, mieszając ponownie. Na koniec, dodajcie mąkę, kontynuując zagniatanie, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie. Uformujcie kulę z ciasta, owińcie folią spożywczą i włóżcie do lodówki na 30 minut.

2. Pieczenie spodu
Po schłodzeniu ciasta, posypcie stół mąką i wałkiem rozwałkujcie cienki placek. Natłuście formę do tarty margaryną, wyłóżcie ją papierem do pieczenia i umieśćcie na niej placek ciasta. Upewnijcie się, że brzegi są dobrze dociśnięte, a ciasto nakłujcie widelcem. Rozgrzejcie piekarnik do 180°C i pieczcie spód przez około 20 minut, aż stanie się złocisty. Wyjmijcie z piekarnika i pozostawcie do ostygnięcia.

3. Przygotowanie galaretki malinowej
W blenderze umieśćcie mrożone maliny i miksujcie, aż uzyskacie puree. W garnku połączcie puree malinowe z cukrem, a następnie postawcie na średnim ogniu. Mieszajcie ciągle, aż cukier całkowicie się rozpuści. W małej miseczce rozpuśćcie skrobię w 2-3 łyżkach zimnej wody i dodajcie ją do malin. Kontynuujcie mieszanie, aż galaretka lekko zgęstnieje. Wlejcie gorącą galaretkę na spód i pozostawcie do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstawcie do lodówki, aby stężała.

4. Przygotowanie kremu mascarpone
W misce wymieszajcie skrobię z 3 łyżkami cukru i odrobiną mleka. Dobrze wymieszajcie. W garnku zagotujcie pozostałe mleko razem z przeciętą na pół laską wanilii (lub ekstraktem waniliowym). Gdy mleko zacznie wrzeć, dodajcie mieszankę ze skrobią i mieszajcie nieustannie na małym ogniu, aż zgęstnieje jak budyń. Gdy będzie gotowe, usuńcie laskę wanilii, przykryjcie folią i pozostawcie do ostygnięcia.

5. Łączenie składników
W innej misce ubijcie mascarpone z cukrem pudrem. Powoli dodawajcie ostudzony krem waniliowy, mieszając, aż uzyskacie jednolitą masę. Namoczcie żelatynę w 2-3 łyżkach zimnej wody, a następnie rozpuśćcie ją w kąpieli wodnej. Dodajcie żelatynę do kremu mascarpone i dobrze wymieszajcie.

6. Montaż tarty
Wyjmijcie tartę z lodówki, wlejcie krem mascarpone na galaretkę malinową, wyrównując powierzchnię. Pozostawcie tartę w lodówce na co najmniej 2 godziny, aby stężała.

7. Dekorowanie i podawanie
Gdy tarta jest gotowa, zetrzyjcie czekoladę na cienkie wiórki za pomocą obieraczki do warzyw i posypcie je na wierzchu. Udekorujcie świeżymi malinami dla atrakcyjnego wyglądu.

Osobista uwaga: Ta tarta wspaniale smakuje w towarzystwie kieliszka białego wina lub orzeźwiającej lemoniady.

Przydatne wskazówki:
- Używajcie wysokiej jakości mrożonych malin, ponieważ zachowają one swój aromat i teksturę.
- Jeśli chcecie, możecie dodać kilka świeżych listków mięty dla dodatkowej świeżości przy podawaniu.
- Tarta może być przygotowana z innymi owocami leśnymi, takimi jak borówki lub jeżyny, aby urozmaicić smaki.

Korzyści odżywcze:
Maliny są bogate w przeciwutleniacze, witaminy C i K oraz błonnik, mając jednocześnie niską zawartość kalorii, co czyni je doskonałym wyborem na zdrowy deser.

Przybliżona liczba kalorii na porcję: 300 kcal (zależy od użytych składników).

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć świeżych malin zamiast mrożonych?
- Tak, ale upewnij się, że są dobrze dojrzałe i słodkie, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
2. Jak mogę zmniejszyć słodkość tarty?
- Zmniejsz ilość cukru w cieście i galaretce, dostosowując do smaku.
3. Czy mogę zrobić tę tartę bezglutenową?
- Tak, możesz zastąpić zwykłą mąkę bezglutenową alternatywą, taką jak mąka migdałowa lub mieszanka mąk bezglutenowych.

Cieszcie się każdym kawałkiem tej tarty z galaretką malinową i mascarpone, i nie zapomnijcie cieszyć się chwilą gotowania! Smacznego!

 Składniki: Na spód: 120 g masła, 1 jajko, 70 g cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli, 230 g mąki. Na galaretkę malinową: 200 g mrożonych malin, 3-4 łyżki cukru, 2 łyżki skrobi. Na krem z mascarpone: 250 g mascarpone, 250 ml mleka, 3 łyżki skrobi, 3 łyżki cukru, 2 łyżki cukru pudru, 1 łyżka żelatyny, 1 laska wanilii, 40 g czekolady mlecznej, maliny do dekoracji.

 Tagi:  tarta serowa tarta z malinami