Ciasto orzechowe
Ciasto orzechowe z czekoladą na wyjątkową okazję
W ten weekend postanowiłem przygotować specjalne ciasto, nie tylko dla siebie, ale dla mojego wujka, Michała, który obchodzi imieniny. Wszystkiego najlepszego, Michale! Życzę Ci zdrowia, szczęścia i dużo miłości! Chociaż ciasto jest dla niego, nie mogę się doczekać, aby skosztować tej delicji, ponieważ już miałem okazję cieszyć się pysznym biszkoptem i kremem. Ta receptura pochodzi z twórczości Szalonego Kucharza, za co serdecznie dziękuję za inspirację.
Czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12
Potrzebne składniki
*Na biszkopt:*
- 8 jajek
- 8 łyżek cukru
- 8 łyżek mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Skórka otarta z 1 pomarańczy
*Na krem:*
- 500 ml mleka
- 2 łyżki i 1/2 skrobi
- 2 łyżki kakao
- 3 łyżki cukru
- 150 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki esencji rumowej
- 1/2 szklanki mielonych orzechów
*Na polewę:*
- 100 g czekolady mlecznej
- 50 g czekolady gorzkiej
- 100 ml śmietany kremówki
*Na syrop:*
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżka esencji waniliowej
- 3 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
*Do dekoracji:*
- 100 ml śmietany kremówki
- 1 opakowanie kawy instant
- Około 1 szklanka mielonych orzechów
Przygotowanie ciasta krok po kroku
1. Przygotowanie kremu: Zacznij od wymieszania w misce skrobi, kakao, cukru i kilku łyżek mleka. Użyj trzepaczki, aby uzyskać jednolitą masę. W osobnym garnku zagotuj resztę mleka. Gdy zacznie wrzeć, dodaj mieszankę kakao i ciągle mieszaj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje, uważając, aby nie powstały grudki. Gdy będzie gotowy, zdejmij z ognia i przykryj folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się skórki. Pozwól mu ostygnąć.
2. Przygotowanie biszkoptu: Oddziel białka od żółtek, a białka ubij z odrobiną soli i cukrem, aż powstanie sztywna piana. Stopniowo dodawaj żółtka, ciągle mieszając. Wmieszaj otartą skórkę pomarańczową i proszek do pieczenia, a następnie dodawaj mąkę, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza w cieście. Natłuść formę do pieczenia masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Wlej masę do formy i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 25-30 minut. Sprawdź biszkopt patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, ciasto jest gotowe. Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed przecięciem na pół.
3. Przygotowanie syropu: W garnku wymieszaj wodę z cukrem i cukrem wanilinowym, a następnie postaw na ogniu. Doprowadź do wrzenia, a następnie pozwól mu ostygnąć. Po ostygnięciu dodaj esencję waniliową.
4. Składanie ciasta: Połóż pierwszą warstwę biszkoptu na talerzu i obficie nasącz syropem. Użyj obręczy do ciast, aby uformować ciasto. Dodaj cały krem kakaowy i wyrównaj go równomiernie. Dodaj drugą warstwę biszkoptu, nasącz ją i delikatnie dociśnij.
5. Przygotowanie polewy: Połam czekoladę na kawałki i umieść w głębszym naczyniu. Dodaj śmietanę i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada się całkowicie rozpuści. Zdejmij naczynie z ognia i pozwól polewie ostygnąć przez 5 minut. Wylej polewę równomiernie na wierzch ciasta, pozwalając jej lekko spływać po bokach. Możesz stworzyć artystyczny efekt za pomocą łyżki, robiąc kilka kropli.
6. Finalizacja ciasta: Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez kilka godzin, aby polewa stężała. Przed podaniem ubij śmietanę i dodaj kawę instant, a następnie posmaruj boki ciasta uzyskaną śmietaną. Obtocz ciasto w mielonych orzechach, nadając mu chrupiącą i smaczną teksturę. Jeśli chcesz, możesz użyć rękawa cukierniczego, aby dodać dekoracje ze śmietany na wierzchu.
Sugestie podania i połączenia:
Ciasto jest pyszne samo w sobie, ale doskonale komponuje się z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty owocowej. Możesz podać je z gałką lodów waniliowych dla wspaniałego kontrastu tekstur. Również sałatka ze świeżych owoców może dodać nuty świeżości.
Przydatne porady:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania ciasta; to pomoże w lepszym połączeniu składników.
- Jeśli wolisz gęstszy krem, możesz dodać trochę namoczonej żelatyny, ale zazwyczaj krem powinien być wystarczająco gęsty bez niej.
- Ciasto można przygotować dzień wcześniej, a smaki wzmocnią się w ciągu nocy, czyniąc je jeszcze smaczniejszym.
Informacje o wartościach odżywczych:
To ciasto jest smakołykiem bogatym w kalorie, ze względu na masło, cukier i czekoladę. Jedna porcja ma około 400 kalorii, ale jest idealnym wyborem na wyjątkowe okazje. Orzechy dostarczają białka i zdrowych tłuszczów, a czekolada zawiera przeciwutleniacze.
Nie czekaj więc dłużej! Zbierz składniki i zacznij tworzyć to wyjątkowe ciasto orzechowe z czekoladą, które z pewnością zaimponuje Twoim bliskim! Może stać się z pewnością podstawowym przepisem w Twojej spiżarni słodkich przysmaków. Wszystkiego najlepszego, Michale, i wielu świąt wokół tego ciasta!
Składniki: Na spód: 8 jajek, 8 łyżek cukru, 8 łyżek mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, starta skórka z pomarańczy. Na krem: 500 ml mleka, 2 i 1/2 łyżki skrobi, 2 łyżki kakao, 3 łyżki cukru, 150 g masła, 2 łyżki cukru pudru, 2 łyżki esencji rumowej, 1/2 szklanki mielonych orzechów. Na polewę: 100 g czekolady mlecznej, 50 g czekolady gorzkiej, 100 ml śmietany. Na syrop: 1/2 szklanki wody, 1 łyżka esencji waniliowej, 3 łyżki cukru, 1 paczka cukru wanilinowego. Do dekoracji: 100 ml śmietany, 1 paczka kawy rozpuszczalnej, około 1 szklanki mielonych orzechów.
