Pieczeń wieprzowa w piekarniku

Pieczony szynka wieprzowa z sosem z gąsek

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 45 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie kocha delikatnego i aromatycznego dania mięsnego, które wypełnia dom kuszącymi zapachami? Pieczona szynka wieprzowa to doskonały wybór na rodzinne posiłki lub specjalne okazje. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także pełen smaku, oparty na połączeniu składników, które doskonale się uzupełniają. Podamy szynkę z pysznym sosem z gąsek, grzybów, które dodają ziemistego smaku i wspaniałej tekstury.

Zanim zaczniemy gotować, zapoznajmy się z składnikami i omówmy kilka ważnych szczegółów.

Składniki:

- 1 kawałek szynki wieprzowej (około 800 g)
- 1 kieliszek białego wina (najlepiej wytrawnego)
- Oliwa z oliwek (do skropienia)
- 3-4 liście laurowe
- 10-12 ziaren pieprzu (czarnego lub mieszanki)
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1-2 łyżki słodkiej lub ostrej papryki (według uznania)
- Sól i świeżo mielony pieprz (do smaku)

Szczegóły dotyczące składników:

- Szynka wieprzowa: Wybierz kawałek z warstwą tłuszczu, która przyczyni się do soczystości mięsa. Tłuszcz roztopi się podczas gotowania, nadając bogaty smak.
- Białe wino: Doda przyjemnej kwasowości i pomoże zmiękczyć mięso. Wybierz wino wysokiej jakości, które chciałbyś wypić.
- Gąski: Te grzyby leśne są pyszne, ale można je zastąpić innym rodzajem grzybów, takimi jak pieczarki lub grzyby shiitake.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie szynki:
- Zacznij od dokładnego umycia kawałka szynki, usuwając wszelkie zanieczyszczenia. Osusz ją ręcznikiem papierowym.
- Przypraw szynkę solą ze wszystkich stron.

2. Wstępne gotowanie:
- Umieść szynkę w dużym garnku i napełnij go wodą, tak aby całkowicie przykryła mięso.
- Dodaj białe wino, ziarna pieprzu, liście laurowe i suszony rozmaryn. Przykryj pokrywką i postaw garnek na małym ogniu.
- Gotuj przez około 30 minut. W tym czasie sprawdzaj od czasu do czasu i usuwaj powstałą pianę.

3. Przeniesienie do piekarnika:
- Gdy mięso jest delikatne (widelec powinien łatwo wchodzić w szynkę), wyjmij je z wody i umieść w innym naczyniu do gotowania (idealnie nadaje się naczynie gliniane).
- Skrop mięso oliwą z oliwek, a następnie posyp świeżo mielonym pieprzem i papryką. Dodaj kilka łyżek zupy mięsnej, w której gotowała się szynka.

4. Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Włóż szynkę do piekarnika i piecz przez 45 minut do godziny, obracając ją raz, aby równomiernie się upiekła.

5. Przygotowanie sosu z gąsek:
- Podczas gdy szynka się piecze, oczyść gąski i pokrój je na pół, jeśli są duże. Smaż je na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, solą i pieprzem. Możesz dodać również posiekany czosnek dla dodatkowego smaku. Gotuj, aż będą złote i delikatne.

6. Podanie:
- Gdy szynka jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika, pozwól jej odpocząć przez kilka minut, a następnie pokrój w plastry.
- Podawaj plastry szynki z sosem z gąsek i, jeśli chcesz, dodaj świeżą sałatkę, aby zrównoważyć smaki.

Sugestie i wariacje:

- Wariacje grzybów: Jeśli nie możesz znaleźć gąsek, inne grzyby, takie jak porcini lub leśne, mogą dać podobny smak.
- Aromatyzacja: Eksperymentuj z innymi ziołami, takimi jak tymianek czy oregano, aby nadać przepisowi osobisty akcent.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć szynki z indyka? Tak, możesz użyć szynki z indyka, ale czas gotowania może się różnić.
- Jak mogę przechować pozostałą szynkę? Szynkę można przechowywać w lodówce w folii aluminiowej lub w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.

Kalorie i korzyści odżywcze:

Każda porcja szynki wieprzowej ma około 350-400 kalorii, w zależności od ilości tłuszczu i sosu. Szynka wieprzowa jest doskonałym źródłem białka, dostarczając jednocześnie witamin z grupy B, takich jak B12, które pomagają w tworzeniu czerwonych krwinek.

Podsumowując, ten przepis na pieczoną szynkę wieprzową to danie, które nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także przyniesie odrobinę radości wśród bliskich. Smacznego!

 Składniki: 1 kawałek szynki o wadze około 800 g, 1 szklanka białego wina, oliwa z oliwek, liście laurowe, ziarna pieprzu, suszony rozmaryn, słodka/pikantna papryka (do smaku), sól, pieprz

 Tagi:  szynka wieprzowa wino białe