Omletka ze wszystkim
Rano, kiedy nie mam zbyt wiele chęci na skomplikowane plany, robię ten omlet z tym, co mam w lodówce. Zwykle zdarza się to, gdy mam resztki salami, trochę szynki, sera i gałązkę lubczyku, która jeszcze wytrzymuje w szufladzie. Jajka nigdy nie brakuje. To jedna z opcji, do której często wracam, ponieważ robi się ją szybko i nigdy nie sprawiała mi kłopotów.
Szybkie informacje
Czas całkowity: 10-12 minut
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 5-7 minut
Porcje: 2
Trudność: łatwe
Typ przepisu: sycące śniadanie lub szybki lunch
Składniki
4 jajka
Sól, do smaku
Łyżka mleka (opcjonalnie, dla puszystości)
Szynka wędzona (kilka plasterków)
Salami (kilka plasterków)
Ser (na tyle, aby dobrze przykryć jajka, według preferencji)
Lubczyk (jedna lub dwie gałązki, posiekane)
Oliwa z oliwek (trochę, tylko żeby się nie przypaliło)
Sposób przygotowania
1. Łamię jajka do dużej miski i ubijam je z solą. Często dodaję też łyżkę mleka, jeśli chcę, aby był bardziej puszysty.
2. Dodaję pokrojoną w kostkę lub paski szynkę i salami, według własnego uznania i tego, co mam pod ręką. Dodaję także starty lub pokrojony ser, następnie mieszam i dodaję posiekany lubczyk.
3. Rozgrzewam patelnię z odrobiną oliwy z oliwek. Wlewam masę i zostawiam na średnim ogniu, nie spiesząc się.
4. Kiedy zaczyna się przyklejać na brzegach, sprawdzam, czy spód jest rumiany. Ostrożnie przewracam omlet na drugą stronę (jeśli to możliwe) i zostawiam na chwilę, aż nabierze koloru.
5. Wyjmuję omlet na talerz, zostawiam na minutę, aby odpoczął, a potem kroję.
Dlaczego często robię ten przepis
Robi się go szybko i mogę wykorzystać różne pozostałe składniki. Podoba mi się, że jest sycący i mogę dostosować ilości w zależności od tego, co mam w lodówce. Jeśli się spieszę lub nie chcę gotować czegoś skomplikowanego, to jedna z pierwszych opcji, które przychodzą mi do głowy. Tekstura omletu pozostaje przyjemna nawet po lekkim ostudzeniu.
Porady i wariacje
Porady
Jeśli używasz mniejszej patelni, omlet wyjdzie grubszy, ale trudniej go przewrócić. Większa patelnia oznacza cieńszy placek, gotuje się bardziej równomiernie.
Jeśli chcesz, aby ser był bardziej rozpuszczony, możesz dodać go tylko na wierzch na koniec, przykrywając patelnię na minutę.
Lubczyk jest opcjonalny, ale dodaje lekko świeżego smaku. Możesz go pominąć, jeśli nie lubisz tego aromatu.
Zamienniki
Możesz zamienić szynkę i salami na cokolwiek masz pod ręką: resztki wędzonej szynki, bekon, nawet kiełbasy, ale smak i tekstura trochę się zmienią.
Ser może być zastąpiony twardym serem lub startym parmezanem.
Wariacje
Można dodać garść drobno pokrojonych warzyw (papryka, zielona cebula), ale podstawowy przepis dobrze smakuje również bez nich.
Jeśli chcesz wersję bezmięsną, możesz dodać tylko ser i lubczyk.
Pomysły na podanie
Omlet jest smaczny na ciepło, zaraz po wyjęciu z patelni. Pasuje do sałatki lub plasterków pomidora. Na śniadanie, obok kromki tostowanego chleba.
Często zadawane pytania
Czy można zrobić bez mleka?
Tak, mleko nie jest obowiązkowe. Dodaję je tylko, gdy chcę, aby było bardziej puszyste.
Czy można użyć innego rodzaju sera?
Tak, ale tekstura i smak będą inne. Z serem topnieje dobrze, ale inne twarde sery również mogą pasować.
Co robić, jeśli nie mam lubczyku?
Możesz pominąć lub użyć pietruszki, ale smak nie będzie identyczny.
Czy można zrobić bez salami lub szynki?
Tak, możesz pominąć dowolny z nich, tylko omlet będzie prostszy.
Wartości odżywcze
Szacunkowo na jedną porcję (połowa omletu, z serem i wędlinami):
Kalorie: około 330-400 kcal
Białko: 22-25 g
Tłuszcze: 25-30 g
Węglowodany: 2-3 g
Wartości zależą od ilości i rodzaju sera, wędlin oraz tego, czy dodasz mleko.
Przechowywanie i podgrzewanie
Omlet jest dobry, gdy jest ciepły, ale jeśli zostanie, możesz go przechować w lodówce, przykryty, maksymalnie 24 godziny. Najłatwiej podgrzać na patelni na małym ogniu, ale tekstura będzie bardziej sucha niż świeża. Nie polecam mrożenia.
Składniki: 4 jajka, szynka prasowana, sucha salami, ser, lubczyk, sól, oliwa z oliwek
Tagi: omletka rustykalna śniadanie
