Pizza Choinka

Zrobiłem pizzę choinkę pewnego wieczoru, gdy miałem ochotę na coś innego dla dzieci. Wydało mi się to dobrym pomysłem, zwłaszcza że miałem wszystko, co potrzebne, w lodówce, a przygotowanie nie zajmowało dużo czasu. Przygotowałem ciasto, pokroiłem składniki i po pół godziny już miałem blachę w piekarniku. Wyszło coś zabawnego i szybko zniknęło z stołu.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 2 godziny (wlicza się wyrastanie ciasta)
Porcje: 6 pizz choinek (jedna porcja/jedna choinka dla każdego)
Trudność: średnia

Składniki

Na ciasto:
500 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 opakowanie drożdży instant (7 g)
1 łyżeczka cukru
2 łyżki smalcu (lub 2 łyżki oleju)
około 200 ml ciepłej wody (dodaję trochę mniej, dostosowuję w zależności od ciasta)

Na wierzch:
6 łyżek przecieru pomidorowego lub sosu pomidorowego
150 g salami (lub innej wędliny)
½ czerwonej papryki
100 g kukurydzy (ugotowanej lub z puszki)
100 g groszku (ugotowanego/z puszki)
50 g oliwek bez pestek
150 g świeżego sera lub startego żółtego sera
1 mała cebula, pokrojona w cienkie plasterki
suszone oregano (lub bazylię)

Sposób przygotowania

1. Rozpuszczam drożdże instant z łyżeczką cukru, jedną łyżką mąki i 3-4 łyżkami ciepłej wody. Zostawiam na 10-15 minut w ciepłym miejscu, aż zacznie się pienić.
2. Wsypuję mąkę do dużej miski, robię dołek na środku i dodaję zaczyn. Zaczynam mieszać i stopniowo wlewam ciepłą wodę, nie wszystko naraz. Posypuję sól na brzeg, nie na drożdże.
3. Dodaję smalec i wyrabiam przez około 8-10 minut, aż ciasto będzie miękkie, jednolite i nie będzie się kleić do rąk. Jeśli potrzebuje więcej wody, dodaję po łyżce. Jeśli jest zbyt kleiste, dodaję jeszcze trochę mąki.
4. Przykrywam miskę i zostawiam ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż prawie podwoi swoją objętość.
5. Wykładam ciasto na posypany mąką stół i dzielę na 6 mniej więcej równych kawałków. Z każdego kawałka rozwałkowuję placek o grubości 0,5-1 cm.
6. Wycinam każdy placek w kształcie trójkąta, aby przypominał choinkę. Resztki ciasta formuję w cienki sznurek i tworzyłem kontur choinki na brzegu trójkąta, lekko dociskając, aby się skleiło. Zachowuję trochę ciasta na „pień”.
7. Układam choinki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozwalam im odpocząć przez kolejne 10 minut, podczas gdy przygotowuję wierzch.
8. Smaruję każdą choinkę sosem pomidorowym lub przecierem pomidorowym (nie za dużo, żeby nie cieknęło).
9. Posypuję suszoną bazylią. Dodaję trochę z pozostałych składników, bez ustalonej kolejności: salami, papryka, kukurydza, groszek, oliwki, starty lub pokruszony ser, cebula. Staram się zachować kolorowy wygląd i nie kłaść grubych warstw.
10. Pieczemy pizzę choinkę w nagrzanym piekarniku do 180°C, na środkowej półce, przez około 15-20 minut. Na koniec sprawdzam, czy jest rumiana na brzegach i upieczona od dołu.

Dlaczego często robię ten przepis

To przepis, który można łatwo dostosować, zwłaszcza gdy mam resztki sera lub warzyw w lodówce. Dzieci są zainteresowane, jeśli ma zabawną formę, a ciasto pozostaje miękkie nawet następnego dnia. Nie traci się czasu na skomplikowane sosy ani na rozwałkowanie idealnie okrągłej pizzy. Można go przygotować na przyjęcia dla dzieci lub gdy chcemy coś szybkiego z dostępnych składników.

Porady i wariacje

Porady
• Aby ciasto było bardziej puszyste, można dodać 1-2 łyżki jogurtu.
• Jeśli używasz innego tłuszczu niż smalec, dostosuj teksturę ciasta, dodając mniej wody.
• Nie obciążaj zbyt mocno pizzy dodatkami, w przeciwnym razie nie upiecze się od dołu.
• Aby uzyskać bardziej równomierny wygląd, trójkąty można wycinać dużym nożem w jednym ruchu.

Zamienniki
• Smalec można zastąpić oliwą z oliwek lub nawet masłem w tej samej ilości.
• Ser może być żółty, mozzarella, telemea lub dowolny twardy ser.
• Salami – dowolna ulubiona wędlina lub można je pominąć w wersji wegetariańskiej.
• Groszek i kukurydzę można pominąć bez wpływu na ostateczną teksturę.

Wariacje
• W wersji wegańskiej użyj wody, oleju i bez sera lub wędlin.
• Możesz zastąpić sos pomidorowy pesto, jeśli wolisz inny smak.
• Dla bardzo małych dzieci dodaj tylko warzywa i drobno starty ser.
• Można zrobić mini-choinki z pozostałego ciasta, w formie małych słupków.

Pomysły na podanie
• Można podawać na ciepło, prosto z blachy, jako przekąskę lub na kolację.
• Nadają się na festiwalowe talerze lub bufet.
• Można je podać z małą miską sosu pomidorowego osobno, dla tych, którzy chcą więcej sosu.
• Są dobre na zimno, w paczce do szkoły.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę przygotować ciasto wieczorem przed? Tak, zostawiam wyrobione ciasto w lodówce, przykryte. Następnego dnia wyjmuję je na 30 minut przed formowaniem.

2. Czy można zamrozić upieczoną pizzę? Tak, ale najlepiej jest ją dobrze ostudzić, zapakować i podgrzać w piekarniku, w przeciwnym razie skórka staje się zbyt miękka w mikrofalówce.

3. Co jeśli nie mam drożdży instant, mogę użyć świeżych? Tak, 20 g świeżych drożdży, rozpuszczonych z cukrem i mąką, zachowuje się tak samo w tym przepisie.

4. Czym mogę wycinać trójkąty jak najrówniej? Albo dużym, ostrym nożem, albo nożem do pizzy. Możesz użyć papieru jako szablonu, jeśli chcesz identycznych choinek.

5. Co zrobić z resztą ciasta? Rozwałkowuję je i piekę jak mini-focaccie, posypane solą i rozmarynem, nic się nie marnuje.

Wartości odżywcze (szacunkowe, na 1 choinkę)

Kalorie: około 330 kcal
Białko: 11 g
Tłuszcze: 8-10 g (zależy od dodatków i czy jest z smalcem czy olejem)
Węglowodany: 53 g

Wartości różnią się w zależności od użytych składników i ilości dodatków.

Przechowywanie i podgrzewanie

Pizza choinka przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryta, przez 12-16 godzin. Na dłużej wkładam ją do lodówki i podgrzewam bezpośrednio w piekarniku (5-7 minut w 160°C). Tekstura pozostaje dobra nawet następnego dnia, zwłaszcza jeśli nie dodano zbyt dużo sosu. Po zamrożeniu, podgrzewanie w piekarniku pomaga przywrócić skórkę.

Przygotowujemy ciasto: Mieszamy drożdże z łyżeczką cukru i jedną mąki, na którą dodamy ciepłą wodę, homogenizujemy mieszankę i zostawiamy obok kuchenki na 10-15 minut, aż zaczyn wyrośnie. Osobno przesiewamy mąkę, robimy dołek w środku, gdzie dodamy wyrośnięty zaczyn i zaczynamy delikatnie zagniatać, dodając sól stopniowo, ciepłą wodę (nie wszystko na raz, ale stopniowo, ponieważ może się okazać, że nie będzie potrzeby używać całej), a następnie dodajemy smalec i zagniatamy, aż ciasto stanie się miękkie i nieklejące. Pozwalamy ciastu rosnąć przez godzinę, obok kuchenki lub innego źródła ciepła. Gdy ciasto wyrośnie, dzielimy je na 6 mniej więcej równych części. Rozwałkowujemy każdą część, z której wycinamy trójkąt. Pozostałe ciasto formujemy w dłuższy sznurek i umieszczamy go wokół trójkąta, który już umieściliśmy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy trochę na łodygę. Pozwalamy mu rosnąć przez kolejne 10 minut, a następnie smarujemy sosem pomidorowym, na którym umieścimy inne składniki według wyobraźni każdego. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 minut na małym ogniu.

 Składniki: Na 6 małych choinek potrzebujemy: 500 g mąki, 1 łyżeczkę soli, 1 opakowanie drożdży, 1 łyżeczkę cukru, 2 łyżki smalcu, ~ 200 ml ciepłej wody. Na wierzch możesz dodać, co tylko chcesz; ja dodałem: salami, paprykę, kukurydzę, groszek, pastę pomidorową, suszoną bazylię, oliwki, świeży ser, cebulę.

 Tagi:  pizza domowa pizza z salami