Spirala z ciasta francuskiego
Niedziela rano, kiedy nie mam ochoty na skomplikowane przepisy, wyciągam z zamrażarki paczkę ciasta francuskiego i szybko przygotowuję te spirale z salami. Robi się je bez zbędnych problemów, a jeśli masz cierpliwość, żeby zostawić ciasto w temperaturze pokojowej, nie musisz się męczyć z wałkowaniem. Lubię, że są gotowe szybko i nie muszę zbyt długo myśleć o składnikach czy prezentacji.
Szybkie informacje
Całkowity czas: ok. 35-40 minut
Czas przygotowania: 10-15 minut (w tym rozmrażanie, jeśli ciasto nie jest w lodówce)
Czas pieczenia: 20-25 minut
Porcje: 4-6 (zależy od tego, jak dużą kroisz spirale)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybka przekąska, brunch, weekendowa przekąska
Składniki
1 paczka ciasta francuskiego (ok. 400 g, ze sklepu)
24 plasterki salami
Sposób przygotowania
1. Wyciągnij ciasto francuskie z zamrażarki lub lodówki i pozostaw je w temperaturze pokojowej. To pomoże, aby się nie rwało podczas rozwijania.
2. Rozwiń arkusz ciasta francuskiego na blacie roboczym. Nie wałkuj go dodatkowo, jeśli jest już cienkie.
3. Ułóż plasterki salami wzdłuż arkusza, w czterech równoległych rzędach, aby jak najlepiej pokryć powierzchnię. Plasterki nie powinny się nachodzić.
4. Pokrój ciasto wzdłuż, między rzędami, aby uzyskać cztery długie paski, każdy z rzędem plasterków salami.
5. Zwiń każdy pasek ciasno, aby salami pozostało w środku.
6. Bardzo ostrym nożem pokrój każdy uzyskany rulon na cienkie plastry, około 1-1,5 cm grubości. Jeśli masz czas, możesz włożyć rulony na 5-10 minut do lodówki przed pokrojeniem, aby się nie odkształciły.
7. Ułóż pokrojone spirale na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając trochę miejsca między nimi.
8. Piecz je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C. Są gotowe, gdy ładnie się zarumienią, około 20-25 minut, w zależności od piekarnika.
9. Wyjmij je na kratkę lub talerz i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia. Można je podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Dlaczego często robię ten przepis
Lubię, że jest szybki i nie wymaga wielu składników. Jeśli masz paczkę ciasta francuskiego w zamrażarce i kawałek salami w lodówce, przekąska jest gotowa w mgnieniu oka. Nadaje się zarówno na wizyty gości, jak i na coś do chrupania podczas filmu.
Porady i wariacje
Porady
- Użyj noża z cienkim i bardzo ostrym ostrzem do krojenia, aby nie zgnieść spirali.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej równe spirale, schłodź rulony przed krojeniem.
- Obserwuj je w ostatnich minutach pieczenia; każdy piekarnik inaczej rumieni.
- Jeśli chcesz uniknąć, aby ciasto zmiękło na spodzie, piecz je na środkowej półce lub nawet na górnej.
Zamienniki
- Salami letnie można zastąpić innym suchym salami, jeśli masz resztki w lodówce.
- Możesz użyć również szynki lub kabanosa, ale smak będzie nieco inny, a tekstura nie będzie tak chrupiąca.
- Dla wersji bezmięsnej możesz spróbować cienko pokrojonego sera, ale spirale będą bardziej delikatne i mniej słone.
Wariacje
- Posyp trochę startego sera na wierzchu, ale tylko jeśli nie chcesz bardzo chrupiących spirali.
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz posmarować arkusz ciasta francuskiego odrobiną pasty pomidorowej lub musztardy przed ułożeniem salami.
- Jeśli chcesz większe spirale, nie kroić paska ciasta na cztery, ale na dwa lub trzy.
Pomysły na podanie
- Jako ciepła przekąska na śniadanie, obok sałatki.
- Na półmisku, na przyjęcia, do chrupania obok innych przystawek.
- Obok zupy krem, jako zamiennik chrupiących grzanek.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju ciasta francuskiego niż to ze sklepu?
Tak, możesz również użyć ciasta francuskiego domowej roboty, jeśli masz. Wynik będzie smaczniejszy, ale zajmuje to znacznie więcej czasu.
Czy można to zrobić z salami gotowanym lub tylko z suchym?
Można też z salami gotowanym, ale tekstura będzie bardziej miękka. Wolę salami suche, ponieważ pozostaje bardziej jędrne i nie wydziela wody w cieście.
Co zrobić, jeśli spirale się rozwalają podczas krojenia?
Jeśli widzisz, że rulony się odkształcają podczas krojenia, włóż je na 10 minut do lodówki, aby lekko stwardniały. Nóż musi być bardzo ostry i cienki.
Czy spirale pozostają chrupiące po ostygnięciu?
Są lepsze na ciepło, ale na zimno też są w porządku, tylko nie są już tak chrupiące. Nie zmiękną całkowicie, ale tekstura nieco się zmienia.
Czy mogę je przygotować z wyprzedzeniem?
Możesz złożyć rulony dzień wcześniej i pokroić oraz upiec tuż przed podaniem. Jeśli upieczesz je dzień wcześniej, stracą trochę chrupkości.
Wartości odżywcze
Wartości są szacunkowe dla jednej porcji (ok. 4-5 spirali):
Kalorie: 220-250 kcal
Białko: 6-8 g
Tłuszcze: 15-18 g
Węglowodany: 15-18 g
Zależy to głównie od tego, jakie ciasto i salami używasz. Ciasto francuskie ze sklepu ma wystarczająco dużo tłuszczu, podobnie jak salami letnie.
Przechowywanie i podgrzewanie
Spirale najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, w temperaturze pokojowej, do 24 godzin. Jeśli chcesz je podgrzać, włóż je na 3-5 minut do piekarnika, nie do mikrofalówki, aby się nie zmiękły. Po dniu tekstura nie będzie już tak chrupiąca. Zalecam spożyć je, gdy są świeżo przygotowane.
Składniki: 1 paczka ciasta francuskiego 24 plastry salami letniego
