Ciasto Fanta

Zazwyczaj przygotowuję to ciasto na większe okazje, takie jak Boże Narodzenie czy Sylwester. Zawsze jest duże zainteresowanie, zwłaszcza gdy przychodzi dużo gości, więc często podwajam lub nawet potrajam składniki. To jedno z tych ciast, które można przygotować dzień wcześniej, a jego smak i tekstura nie tracą nic na jakości, wręcz przeciwnie, stają się lepsze po schłodzeniu.

Szybkie informacje

Czas całkowity: 1 godzina 30 minut (bez czasu chłodzenia)
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Porcje: 12-16, w zależności od sposobu krojenia
Trudność: średnia
Typ przepisu: ciasto na okazje, deser rodzinny

Składniki

Biszkopt:
6 jajek
6 łyżek cukru
100 ml oleju
4 łyżki mąki
2 łyżki kakao
1 proszek do pieczenia

Krem:
500 g twarogu
200 g masła
150 g cukru
aromat waniliowy, do smaku

Glazura:
850 ml Fanta (lub inny sok pomarańczowy bez kwasu)
2 opakowania budyniu waniliowego
5 łyżek cukru

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie biszkoptu

Oddziel jajka. Żółtka wymieszaj z cukrem i krótko ubij, tylko do połączenia. Powoli wlewaj olej, miksując, aby dobrze się połączył. Osobno wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, a następnie dodaj do żółtek. Krótko miksuj, aby nie było grudek. Na koniec dodaj ubite na sztywno białka i delikatnie wymieszaj szpatułką, dużymi ruchami, aby nie wypuścić powietrza.

Przygotuj formę o wymiarach 35x25 cm z papierem do pieczenia i wlej masę. Wyrównaj, a następnie piecz w temperaturze 180°C przez około 30-40 minut (każda piekarnik może się różnić). Biszkopt powinien być sprężysty w dotyku. Pozostaw do ostygnięcia w formie.

2. Krem

Masło wyjmij wcześniej, aby było miękkie. Umieść je w misce z cukrem i ubijaj, aż stanie się puszyste. Dodaj twaróg i aromat waniliowy. Miksuj na średnich obrotach, aż krem stanie się jednolity. Gdy biszkopt ostygnie, rozprowadź krem na nim równomiernie. Wstaw formę do lodówki.

3. Glazura z Fantą

W małym garnku, umieść sok z Fanta, 2 opakowania budyniu waniliowego i 5 łyżek cukru. Dobrze wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek. Postaw na małym ogniu i ciągle mieszaj, jak przy budyniu, aż masa zgęstnieje (powinna mieć konsystencję gęstej śmietany). Zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostudzenia, aby była tylko ciepła, nie gorąca.

Wyjmij formę z lodówki i wylej glazurę na krem. Szybko wyrównaj, w przeciwnym razie utworzy się skórka. Wstaw ponownie do lodówki, najlepiej na noc.

Dlaczego często robię ten przepis

Bo to ciasto jest orzeźwiające, łatwe do krojenia i nie wymaga skomplikowanej dekoracji. Pozostaje równie smaczne nawet po dwóch dniach, co ma znaczenie, gdy gotujesz wiele potraw jednocześnie. Nadaje się na duże porcje, więc świetnie sprawdza się na przyjęcia z wieloma gośćmi. Nie wymaga skomplikowanych składników.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli twaróg jest bardzo wodnisty, dobrze go odsącz przed użyciem, w przeciwnym razie krem może wyjść zbyt rzadki.
Biszkopt łatwiej kroić, jeśli całkowicie ostygnie.
Aby uzyskać bardziej puszysty krem, możesz osobno ubić masło z cukrem, a następnie stopniowo dodawać twaróg.

Zamienniki

Fantę można zastąpić dowolnym sokiem pomarańczowym bez kwasu lub, według preferencji, sokiem truskawkowym dla różowej glazury.
Budynie waniliowe można zastąpić budyniem truskawkowym, jeśli chcesz inny kolor i smak glazury.

Wariacje

Jeśli wolisz wyższy biszkopt, możesz przygotować półtorej porcji biszkoptu i piec go nieco dłużej.
Można też przygotować w okrągłej formie, ale trudniej będzie kroić na równe porcje.
Możesz dodać trochę startej skórki pomarańczowej do glazury dla aromatu.

Pomysły na podanie

Podawaj schłodzone, prosto z lodówki.
Na uroczystościach, możesz pokroić na kostki i ułożyć na talerzu.
Nadaje się również jako deser na popołudnie, do kawy.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego sera?
Najlepiej sprawdzi się twaróg, ale powinien być tłusty i dobrze odsączony. Nie polecam ricotty ani serka kremowego typu Philadelphia, ponieważ mają inną teksturę.

2. Czy ciasto można zamrażać?
Nie, nie polecam. Glazura z budyniem i sokiem zmienia swoją teksturę podczas zamrażania i może się oddzielić podczas rozmrażania.

3. Co zrobić, jeśli glazura zastygnie zbyt mocno przed wlaniem?
Jeśli stwardniała za bardzo, lekko podgrzej na małym ogniu, ciągle mieszając, aż wróci do konsystencji, którą można wlać.

4. Czy można zmniejszyć ilość cukru?
Tak, możesz zmniejszyć cukier w kremie lub glazurze według własnego gustu. Biszkopt ma już dość mało cukru.

5. Czy mogę użyć Fanta gazowanego?
Można, ale lepiej użyć soku bezkwasowego, aby glazura nie wyszła spieniona lub z bąbelkami.

Wartości odżywcze

Szacunkowe na porcję (z 16):
Kalorie: około 320 kcal
Białko: 7 g
Tłuszcze: 14 g
Węglowodany: 40 g

To tylko wartości orientacyjne. Ciasto jest dość sycące, zawiera cukier i tłuszcz z masła i twarogu, ale także białko z jajek i twarogu.

Przechowywanie i podgrzewanie

Przechowuj w lodówce, przykryte, do 3 dni. Nie zaleca się podgrzewania. Glazura i krem mogą się rozpuścić, jeśli będą w cieple. Ciasto nie transportuje się zbyt dobrze na długich dystansach, jeśli jest pokrojone wcześniej. Kroi się lepiej po kilku godzinach w lodówce.

 Składniki: Baza 6 jajek 100 ml oleju 6 łyżek cukru 2 łyżki kakao 4 łyżki mąki 1 proszek do pieczenia Krem 500 g twarogu 200 g masła 150 g cukru ekstrakt waniliowy Glazura 850 ml Fanta (zawsze używałem soku niegazowanego) 2 opakowania budyniu waniliowego 5 łyżek cukru

 Tagi:  sernik