Ziemniaki Pieczone

Zacząłem robić te pieczone ziemniaki pewnego dnia, gdy miałem kilka dużych ziemniaków oraz resztki salami i boczku w lodówce. To nie jest przepis, który zajmuje dużo czasu ani nie wymaga drogich składników, ale trzeba poświęcić trochę uwagi na krojenie i nadziewanie. Zazwyczaj robię je, gdy nie mam ochoty na coś skomplikowanego, ale wciąż chcę coś ciepłego i sycącego.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godziny (w tym gotowanie i pieczenie)
Porcje: 2
Trudność: łatwa

Składniki

2 duże ziemniaki (najlepiej równe i podłużne)
4 ząbki czosnku
60 g salami (w plasterkach lub w kawałku)
60 g boczku (w plasterkach lub w kostkach)
4 kostki sera topionego (lub plasterki)
50 g sera żółtego, startego
1 łyżka masła (do posmarowania blachy i ziemniaków)
sól
czarny pieprz
słodka papryka
suszone zioło rozmarynu (lub świeże, według preferencji)
woda do gotowania

Sposób przygotowania

1. Umyj i obierz ziemniaki. Gotuj je w całości w osolonej wodzie. Nie muszą być całkowicie miękkie, wystarczy, że widelce łatwo wchodzą (około 15-20 minut, w zależności od wielkości).

2. W międzyczasie obierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki. Pokrój boczek i salami na odpowiednie kawałki – nie muszą być bardzo małe, wystarczy, żeby zmieściły się między plasterkami. Przygotuj również kostki lub plasterki sera topionego.

3. Wyjmij ziemniaki z wody i pozostaw je do lekkiego ostygnięcia, aby móc je wygodnie chwycić. Ostry nóż użyj do pokrojenia każdego ziemniaka w cienkie plasterki, nie docinając do końca – podstawa musi pozostać cała. Lepiej mi wychodzi, gdy wkładam dwa patyczki po bokach ziemniaka, aby nie przeciąć ich do końca.

4. W każdą szczelinę włóż kawałek boczku, salami, czosnku i sera topionego. Nie musisz wypełniać każdej szczeliny, wystarczy, że na przemian dodasz składniki.

5. Umieść nadziewane ziemniaki na natłuszczonej blasze. Posyp je solą, pieprzem, słodką papryką i suszonym rozmarynem. Na każdym z nich połóż kilka małych kawałków masła.

6. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez około 30 minut. W ostatnich 10 minutach posyp startym serem żółtym na każdym ziemniaku i piecz, aż ser się zrumieni.

Dlaczego często robię ten przepis

Nie wymaga skomplikowanych składników i można go przygotować z tego, co masz w domu. Można go łatwo dostosować w zależności od dostępnych składników. Ziemniaki są smaczne na zimno lub podgrzane. Używam ich jako dodatek, ale czasami robię je po prostu jako danie główne. Czas pracy jest dość krótki.

Porady

Ziemniaki należy gotować, aby były łatwe do krojenia, ale nie mogą się rozpadać.
Im cieńsze plasterki, tym bardziej chrupiące.
Możesz położyć papier do pieczenia pod ziemniakami, aby się nie przykleiły.

Zamienniki

Możesz pominąć boczek lub salami, jeśli chcesz wersję wegetariańską.
Ser topiony można zastąpić dowolnym serem, który dobrze się topi (mozzarella, ser żółty, cheddar).
Czosnek może być też granulowany, jeśli nie masz świeżego.

Warianty

Dodaj cienkie plasterki cebuli, grzybów lub papryki (słodkiej) między szczeliny.
Możesz użyć słodkich ziemniaków, ale czas pieczenia będzie inny.
Można dodać przyprawy według preferencji – tymianek, oregano lub kminek.

Pomysły na podanie

Można je podać same lub z zimną śmietaną.
Pasują również do sosu jogurtowego lub ketchupu.
Jako dodatek, dobrze komponują się z mięsem z grilla lub pieczeniami.

Często zadawane pytania

Czy ziemniaki można ugotować wieczorem?

Tak, możesz je ugotować wcześniej i trzymać w lodówce, aż będziesz chciał je nadziać i włożyć do piekarnika.

Czy mogę użyć tylko sera, bez mięsa?

Tak, ziemniaki są równie smaczne bez boczku lub salami. Możesz dodać więcej sera lub warzyw między szczeliny.

Czy można je zrobić bez gotowania, od razu w piekarniku?

Tak, ale wtedy musisz je pokroić na surowo (uwaga, jest to trudniejsze) i piec dłużej, około 50-60 minut, w średniej temperaturze. Dobrze jest przykryć je folią w pierwszej połowie czasu.

Czy ziemniaki można zamrażać?

Nie polecam, ponieważ tekstura zmienia się znacznie po zamrożeniu i ponownym podgrzewaniu.

Wartości odżywcze

Na jedną porcję (jeden duży ziemniak z nadzieniem): około 350-400 kcal. Zależy to od ilości sera lub mięsa, które używasz.
Białko: 13-16 g
Tłuszcze: 19-22 g
Węglowodany: 30-35 g
Wartość odżywcza może się różnić w zależności od rodzaju i ilości wybranych wędlin/serów.

Przechowywanie i podgrzewanie

Można przechowywać w lodówce do 2 dni, w pojemniku z pokrywką. Aby podgrzać, wkładam je na 10-12 minut do piekarnika w temperaturze 180°C lub na 2 minuty do mikrofalówki (chociaż tekstura chrupiąca lepiej utrzymuje się w piekarniku). Jeśli przechowujesz je dłużej, mogą wyschnąć, dlatego zalecam spożycie ich w pierwszym lub drugim dniu po przygotowaniu.

1. Gotujemy ziemniaki. 2. W międzyczasie czyścimy i myjemy czosnek; siekamy bekon, ser topiony i salami (miałem pokrojone). 3. Kroimy ziemniaki w plasterki, ale nie do końca. 4. Między plasterkami dodajemy bekon, salami, ser topiony, czosnek i przyprawiamy pieprzem, solą, słodką papryką i rozmarynem. 5. Smarujemy blachę masłem i wkładamy do piekarnika na około 30 minut. 6. W ostatnich 10 minutach dodajemy na wierzch kawałki masła i starty ser.

Możemy również dodać: cebulę, paprykę, grzyby itp. Nie miałem ich wtedy. Serwuje się z kwaśną śmietaną lub ketchupem, a w razie potrzeby można dodać przyprawy do smaku.

 Składniki: 2 duże ziemniaki, 4 ząbki czosnku, salami, boczek, 4 kostki topionego sera, starty ser, pieprz, sól, rozmaryn, słodka papryka, masło, woda do gotowania

 Tagi:  ziemniaki pieczone