Rogale z orzechami

Zwykle robię te rogaliki, gdy mam ochotę na coś prostego, z łatwo dostępnymi składnikami, bez nadzienia. Po raz pierwszy spróbowałam ich na sugestię przyjaciółki i od tego czasu wracam do nich, gdy chcę czegoś delikatnego, o wyraźnym smaku orzechów. Nie muszę mieszać wielu naczyń, a ciasto łatwo się wyrabia, podobnie jak przy ciasteczkach.

Szybkie informacje

Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut (w tym chłodzenie ciasta)
Porcje: Około 40 rogalików
Trudność: łatwa

Składniki

200 g margaryny (lub masła, zobacz sekcję zamienników)
80 g cukru
2 opakowania cukru waniliowego (lub 2 łyżeczki)
1 jajko (średnie)
130 g mielonych orzechów
280 g mąki pszennej (000 lub 550 działa dobrze)
1 opakowanie proszku do pieczenia (10 g)
1 łyżeczka esencji waniliowej (nie jest obowiązkowa, ale poprawia aromat)
Cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

1. Wyjmij margarynę z lodówki 30 minut przed użyciem. Jeśli jest zbyt twarda, trudniej ją wymieszać.
2. Umieść margarynę, cukier i cukier waniliowy w dużej misce. Miksuj na niskich obrotach, aż powstanie miękka masa.
3. Wbij jajko do masy, dodaj esencję waniliową, mieszaj jeszcze przez 1 minutę mikserem lub drewnianą łyżką.
4. Wmieszaj mielone orzechy. Nie musisz miksować długo, wystarczy, że wszystko się połączy.
5. Osobno wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Zacznij stopniowo dodawać do masy, najpierw mieszając łyżką, a potem zagniatając rękami. Ciasto powinno być miękkie, nie klejące, ale łatwe do formowania. W razie potrzeby dodaj trochę więcej mąki.
6. Umieść ciasto w folii spożywczej i włóż do lodówki na około 1 godzinę. Stwardnieje i będzie łatwiejsze do obróbki.
7. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj 1-2 blachy wyłożone papierem do pieczenia.
8. Odbierz małe kawałki ciasta (wielkości małego orzecha), formuj cienkie wałki między dłońmi, pokrój je na segmenty o długości 4-5 cm i delikatnie zgiń każdy segment w kształcie półksiężyca.
9. Ułóż rogaliki na blaszce, pozostawiając między nimi odstępy. Nie rosną zbyt dużo, ale nie powinny się stykać.
10. Piecz przez 12-15 minut w 180°C, aż lekko się zrumienią tylko od spodu. Nie powinny być brązowe.
11. Ostrożnie je wyjmij. Gdy są ciepłe, obtocz je w cukrze pudrze, używając małego sitka. Jeśli są zbyt gorące, mogą się łamać; najlepiej zostawić je na 2-3 minuty przed posypywaniem.

Dlaczego często robię ten przepis

Ciasto nie wymaga wałkowania i nie potrzebuje nadzienia ani wielu naczyń. Rogaliki wychodzą delikatne, przechowują się przez wiele dni i pasują do kawy, herbaty lub jako szybka przekąska. Są dobre nawet po tygodniu, jeśli trzymasz je w zamkniętym pojemniku.

Porady i wariacje

Porady

- Mieszaj mąkę na końcu, nie wszystko naraz. Zobacz, jak się łączy ciasto, dodawaj tylko tyle, ile potrzeba.
- Orzechy powinny być drobno mielone, nie w dużych kawałkach, aby nie popękało ciasto.
- Ciepłe rogaliki są bardzo kruche, więc ostrożnie przenieś je z blachy.

Zamienniki

- Margarynę można zastąpić masłem, ale ciasto będzie nieco bardziej kruche i intensywniejsze w smaku.
- Orzechy można zastąpić mielonymi orzeszkami ziemnymi, jeśli chcesz innego aromatu.
- Jeśli nie masz esencji waniliowej, możesz ją pominąć lub dodać trochę skórki cytrynowej.

Wariacje

- Aby uzyskać inny aromat, dodaj cynamon lub mielony kardamon do ciasta.
- Zamiast rogalików, możesz formować wałeczki lub małe kulki, w zależności od preferowanej formy.
- Możesz dodać 1-2 łyżeczki kakao do ciasta, ale nieco zmieni to jego konsystencję.

Pomysły na podanie

- Pasują do ciepłego mleka lub kawy, na śniadanie lub jako przekąska.
- Możesz je podać na talerzu obok innych ciastek lub domowych ciasteczek.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć tylko masła, bez margaryny?
Tak, to działa bardzo dobrze, musi być tylko miękkie, nie roztopione i niesolone.

2. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak, możesz przechowywać ciasto w lodówce do 24 godzin, dobrze przykryte.

3. Czy mogę zamrozić ciasto lub upieczone rogaliki?
Ciasto można zamrozić i wytrzymuje 2-3 tygodnie. Upieczone rogaliki można zamrozić, ale po rozmrożeniu nie będą już tak kruche.

4. Czym mogę zastąpić cukier puder?
Możesz użyć drobnego cukru, ale nie przylega tak dobrze. Cukier puder jest najlepszy do posypania.

5. Czy są kruche? Czy można je łatwo transportować?
Są dość kruche, zwłaszcza na początku. Po całkowitym ostudzeniu można je umieścić w pojemnikach z pokrywką i transportować łatwiej, ale nadal zaleca się ich ochronę w podróży.

Wartości odżywcze (szacunkowo, na rogalik)

Kalorie: 65 kcal
Białko: 1 g
Węglowodany: 6,5 g
Tłuszcze: 4 g
Błonnik: 0,4 g

Większość kalorii pochodzi z margaryny/masła i orzechów. Cukru nie ma w dużej ilości na sztukę.

Przechowywanie i podgrzewanie

Po całkowitym ostudzeniu przechowuj je w metalowym lub plastikowym pojemniku z pokrywką. Wytrzymują 7-8 dni w temperaturze pokojowej, w chłodnym miejscu. Nie wymagają podgrzewania. Jeśli wydają się suche, możesz trzymać je obok kawałka chleba w pojemniku, aby zachować świeżość. Jeśli trzymasz je w lodówce, mogą wchłonąć wilgoć, więc lepiej trzymać je w temperaturze pokojowej.

Wymieszałem margarynę z jajkiem, esencją waniliową i cukrem. Do tego dodałem mielone orzechy. Wymieszałem mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo włączyłem je do powyższej mieszanki. Wyrobiłem ciasto, a następnie włożyłem je do lodówki na około 1 godzinę. Po tym czasie uformowałem rogaliki w następujący sposób: łamałem kawałki ciasta i formowałem sznurek, z którego kroiłem kawałki o długości około 5 cm, a następnie nadawałem im pożądany kształt (i tak dalej, aż skończyłem całe ciasto). Wyłożyłem blachę papierem do pieczenia, ułożyłem na niej rogaliki i włożyłem je do piekarnika na 15 minut. Gdy się lekko zrumienią, wyjmuję je z piekarnika i obtaczam w cukrze pudrze. Są tak delikatne i doskonale pasują do filiżanki mleka!

 Składniki: 1 opakowanie margaryny (200g) 2 paczki cukru wanilinowego 80g cukru 1 jajko 130g mielonych orzechów włoskich 280g mąki 1 paczka proszku do pieczenia esencja waniliowa cukier puder

 Tagi:  rogaliki z orzechami