Szarlotka, wegańska
Jabłkowy placek wegański – proste, pyszne i pocieszające ciasto, idealne na każdą okazję, czy to na rodzinny obiad, czy spotkanie z przyjaciółmi. Ten przepis łączy słodki aromat jabłek z delikatnym ciastem, łatwym do przygotowania, i oferuje wspaniały sposób na rozpieszczenie się bez użycia składników pochodzenia zwierzęcego.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina 15 minut
Liczba porcji: 8-10 porcji
Kalorie: Około 250 kcal/porcję
Składniki na ciasto:
- 200 ml zimnej wody
- 200 ml oleju (wybierz olej słonecznikowy lub oliwę z oliwek dla lepszego smaku)
- szczypta soli
- kostka świeżych drożdży (50 g)
- mąka w ilości potrzebnej (około 500 g, ale może być potrzebne więcej lub mniej w zależności od wilgotności)
Składniki na nadzienie:
- 1,5 kg jabłek (wybierz słodkie i aromatyczne, takie jak Golden lub Fuji)
- 250 g cukru
- łyżeczka mielonego cynamonu
- opcjonalnie: łyżka cukru pudru do dekoracji
Rozmiar blachy: 27/37 cm
Przygotowanie ciasta:
1. Zacznij od przygotowania ciasta. W dużej misce połącz zimną wodę, olej, sól i drożdże. Dobrze wymieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.
2. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając łyżką drewnianą lub rękami, aż ciasto stanie się jednolite. Ważne jest, aby nie przesadzić z mąką; ciasto powinno być miękkie, ale nie lepkie.
3. Gdy ciasto jest już uformowane, przełóż je na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i wyrabiaj przez kilka minut. Powinieneś uzyskać gładką i elastyczną kulę ciasta.
4. Umieść ciasto w misce natłuszczonej odrobiną oleju, przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw do odpoczynku na 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:
5. W międzyczasie przygotuj nadzienie: obierz jabłka ze skórki i nasion, a następnie zetrzyj je na dużych oczkach tarki robota kuchennego.
6. W patelni dodaj starte jabłka i cukier. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cały sok wydobyty z jabłek odparuje, a masa stanie się gęstsza. Ten krok jest kluczowy, aby uniknąć zbyt wilgotnego ciasta.
7. Na koniec dodaj cynamon i dobrze wymieszaj. Pozwól nadzieniu lekko ostygnąć.
Składanie ciasta:
8. Nagrzej piekarnik do 180°C (350°F).
9. Po odpoczynku ciasta podziel je na dwie równe części. Na natłuszczonej olejem powierzchni rozwałkuj pierwszą część ciasta na cienki arkusz, wystarczająco duży, aby pokryć blachę.
10. Przenieś arkusz do natłuszczonej blachy. Równomiernie rozłóż nadzienie jabłkowe na całej powierzchni.
11. Rozwałkuj drugi arkusz ciasta i ostrożnie umieść go na nadzieniu. Lekko dociśnij brzegi, aby uszczelnić placek.
12. Piecz placek w nagrzanym piekarniku przez 30-45 minut, aż stanie się złocisty i chrupiący.
Wykończenie i podanie:
13. Po upieczeniu wyjmij placek z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć. Jeśli chcesz, możesz posypać go cukrem pudrem dla atrakcyjniejszego wyglądu.
14. Pokrój placek na porcje i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Jest pyszny z gałką wegańskich lodów lub sosem waniliowym.
Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz dodać również posiekane orzechy lub rodzynki do nadzienia jabłkowego.
- Placek dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub w lodówce przez maksymalnie tydzień.
- Ten deser jest idealny na święta lub każdą szczególną okazję, ale także jako codzienna przyjemność.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć jabłek z puszki?
Tak, ale upewnij się, że dobrze odsączysz sok przed użyciem, aby placek nie stał się zbyt wilgotny.
2. Jak mogę poprawić teksturę ciasta?
Jeśli chcesz, aby ciasto było jeszcze bardziej kruche, eksperymentuj z dodaniem łyżki octu lub soku z cytryny do mieszanki wody i oleju.
3. Co mogę zrobić z resztkami ciasta?
Rozwałkuj resztki ciasta, pokrój w paski, posmaruj olejem i posyp cukrem oraz cynamonem. Piecz je, aby uzyskać pyszne ciasteczka.
Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim na ciepło, czy na zimno, jabłkowy placek wegański to deser, który przyniesie radość i nostalgię w każdym kęsie. Rozpieszczaj siebie i swoich bliskich tym prostym przepisem o niezapomnianym smaku!
Składniki: Ciasto francuskie: 200 ml zimnej wody; 200 ml oleju; szczypta soli; kostka świeżych drożdży (50 g); mąka w razie potrzeby (500 g). Dodatkowo do ciasta francuskiego: 3 pełne łyżki mąki; 125 ml oleju; olej do natłuszczenia blatu roboczego. Farsz: 1,5 kg jabłek, obranych i pozbawionych gniazd nasiennych; 250 g cukru; jedna łyżeczka cynamonu mielonego. Opcjonalnie: jedna łyżka cukru pudru. Rozmiar blachy: 27/37 cm.
