Sałatka z bakłażana z majonezem

Sałatka z bakłażana z majonezem

Pewnego ranka wyjęłam paczkę upieczonych bakłażanów z zamrażarki, postanawiając szybko przygotować sałatkę. Miałam na nią ochotę i nie chciałam się zbytnio komplikować. Zimą zawsze sięgam po wersję z majonezem, tym bardziej, że u nas w Banacie pogoda nie jest zbyt zimna. Bakłażany rozmroziły się, podczas gdy zajmowałam się resztą, przygotowałam majonez, a cebulę posiekałam i zostawiłam na chwilę z solą, by zmiękła. Wymieszałam wszystko, nałożyłam do miseczek, dodałam kilka plasterków warzyw dla dekoracji i usiadłam do stołu.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 30-40 minut (plus rozmrażanie bakłażanów, jeśli to konieczne)
Porcje: 4
Trudność: łatwa
Typ przepisu: sałatka z bakłażana, przekąska lub śniadanie

Składniki

1 kg upieczonych i posiekanych bakłażanów (rozmrożonych lub świeżych)
1 duża cebula
majonez (do smaku)
sól
1 plasterek papryki (do dekoracji)
1 mały pomidor (do dekoracji)
1 ogórek zielony (do dekoracji)

Sposób przygotowania

1. Jeśli używasz zamrożonych bakłażanów, wyjmij je z wyprzedzeniem do rozmrożenia. Ja zostawiam je na noc w temperaturze pokojowej. Po rozmrożeniu umieść bakłażany na sitku i dobrze je odcedź, aby usunąć nadmiar płynów.
2. W międzyczasie przygotuj majonez według ulubionego przepisu. Jeśli masz domowy majonez, tym lepiej.
3. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Wymieszaj ją z odrobiną soli i pozostaw na 5 minut, aby zmiękła.
4. Umieść odcedzone bakłażany w misce. Dodaj zmiękczoną cebulę i majonez. Ilość majonezu dodaj według smaku – ja dodaję tyle, aby dobrze połączyć bakłażany i uzyskać gęstą pastę.
5. Mieszaj składniki, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Można użyć blendera ręcznego, ale czasami mieszam je tylko drewnianą łyżką, jeśli chcę uzyskać bardziej rustykalną teksturę.
6. Dopraw solą. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej majonezu, jeśli wydaje się zbyt gęsta.
7. Przełóż sałatkę do miseczek. Udekoruj plasterkami papryki, pomidora i ogórka.

Dlaczego często robię ten przepis

Robię tę sałatkę często, ponieważ jest szybka, sycąca i używam upieczonych bakłażanów z zamrażarki z lata. Łatwo ją dostosować do tego, co mam w lodówce i nie zajmuje dużo czasu.

Porady i wariacje

Porady

– Dobrze odcedź bakłażany, w przeciwnym razie sałatka wyjdzie zbyt wodnista.
– Cebula staje się łagodniejsza, jeśli zostawisz ją z solą na kilka minut.
– Jeśli nie masz ochoty na domowy majonez, może być również kupiony, ale świeżo zrobiony smakuje lepiej.

Zamienniki

– Białą cebulę można zastąpić czerwoną, aby uzyskać słodszy smak.
– Klasyczny majonez można zastąpić majonezem z gotowanych jajek, jeśli chcesz, aby był lżejszy.
– Papryka dekoracyjna może być pominięta lub można użyć papryki słodkiej.

Wariacje

– Latem robię sałatkę bez majonezu – tylko bakłażany, cebulę, odrobinę oleju i sól.
– Możesz dodać plasterek sera telemea lub fety obok, aby uzyskać bardziej sycącą przekąskę.

Pomysły na podanie

– Lubię ją z tostowanym chlebem pełnoziarnistym.
– Dobrze smakuje z pomidorami, ogórkami i świeżą papryką obok.
– Nadaje się na śniadanie lub szybką przekąskę.

Najczęściej zadawane pytania

1. Co zrobić, jeśli sałatka z bakłażana wychodzi zbyt wodnista?
Dobrze odcedź bakłażany przed wymieszaniem. Jeśli nadal pozostaje płyn, możesz położyć na wierzchu ręcznik papierowy i zostawić na kilka minut lub dodać odrobinę majonezu.
2. Czy mogę użyć świeżych bakłażanów?
Tak, jeśli masz świeżo upieczone i posiekane bakłażany, procedura jest ta sama. Pozwól im ostygnąć przed wymieszaniem z majonezem.
3. Czym mogę zastąpić majonez?
Jeśli nie chcesz majonezu, możesz spróbować jogurtu lub mieszanki jogurtu i twarogu. Smak będzie inny, ale tekstura będzie podobna.
4. Czy można zrobić sałatkę bez cebuli?
Tak, można, ale będzie miała łagodniejszy smak. Jeśli nie chcesz surowej cebuli, spróbuj cebuli zielonej lub całkowicie ją pomiń.
5. Jak długo sałatka wytrzymuje w lodówce?
Sałatka dobrze przechowuje się przez 2-3 dni w lodówce, przykryta.

Wartości odżywcze

Szacunkowe dla jednej porcji (z 4):

Kalorie: około 200-250 kcal (zależy od ilości i rodzaju majonezu)
Białko: 2-4 g
Węglowodany: 5-8 g
Tłuszcze: 18-25 g
Wartości te różnią się w zależności od użytego majonezu i jego ilości.

Przechowywanie i ponowne podgrzewanie

Sałatka z bakłażana z majonezem przechowuje się w lodówce, w przykrytym pojemniku, do 3 dni. Nie zaleca się mrożenia ani ponownego podgrzewania. Podaje się na zimno, bezpośrednio z lodówki. Jeśli na powierzchni jest płyn, należy lekko wymieszać przed podaniem.

Wyjąłem bakłażany z zamrażarki rano (powoli się rozmroziły), a następnie dobrze je odsączyłem na sicie. W międzyczasie przygotowałem przepis na majonez tutaj: potem drobno posiekałem cebulę, dodałem trochę soli i zostawiłem ją na 5 minut, aby zmiękła. Wymieszałem cebulę z bakłażanami, dodałem majonez i dokładnie zmiksowałem, aż powstała gęsta pasta. Ułożyłem ją w małych miseczkach, udekorowałem i była gotowa do podania. Naprawdę pyszne. Smacznego!

Z kromką tostowanego chleba pełnoziarnistego i świeżym pomidorem, ogórkiem i papryką obok, świetnie się komponuje. Pasuje także plasterek telemei lub fety.

 Składniki: 1 kg posiekanych bakłażanów, 1 większa cebula, majonez; (oto przepis) sól, 1 kawałek papryki (do dekoracji), 1 pomidor (do dekoracji), 1 kawałek ogórka (do dekoracji)

 Tagi:  sałatka z bakłażana